パルシステム「ロースハム」無塩せき製法で上品な味だった!

食材宅配パルシステム一押し!加工食品 ロースハムが届いたよ!

食材宅配パルシステム一押し!加工食品 ロースハムが届いたよ!

こんにちは!おいしい肉が食べたい兼業主婦子です。

原材料にとことんこだわり抜いているパルシステム。

「子どもにおすすめ食材宅配ランキング」で、いつも上位に位置しているパルシステムは、自社開発商品は無添加にしようと日夜努力を続けているので、子どもにも安心して食べさせることができるから人気が高いんです。

そこで、添加物と言えば肉の加工品だと思う私は、パルシステムでロースハムを買ってみる事にしました。

ハムはTHE着色料というイメージが私の中ではあるんですよね。

パルシステム一押しの加工食品 ロースハムをそのまま食べてみたよ!兼業主婦ワーキングマザー 共働き家庭におすすめのパルシステム

ところがどっこい、さすがパルシステム!

作り方を工夫し、無用なものは一切排除して作っているんですよ。

■point■
パルシステムのロースハムは、市販のハムでよく使われている「亜硝酸塩」「リン酸塩」「化学調味料」「着色料」の食品添加物を使わず、肉の旨みを再断言引き出せるように作られたハムです。無塩せきという作り方をしており、豚肉を焼いたときと同じ色をしているのが特徴。ハムって豚肉だったんだ~。実際食べてみて、初めてその事実を知りました。市販のハムが、いかに豚肉とは程遠くなっているかが分かるはずです。

 

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パルシステムのロースハムは作り方に一工夫

イメージ通り、市販のハムの多くは、肉を味付けする調味液にたくさんの食品添加物を使用しているんです。

例えば…

●亜硝酸塩(発色剤)
●リン酸塩(結着補強剤)
●化学調味料(肉のうまみを補う)
●着色料(色付け)

これ、全部添加物です。

このような商品を扱っては、パルシステムの経営理念に反します。

そこで、パルシステムでは、ハムを自社開発しちゃいました。
添加物を使わないで作る方法を研究しました。

例えば、亜硝酸塩を添加しない「無塩せき」と言う作り方をしたり、着色料を使用しないでそのままパッケージングしたりしています。

そのため、パルシステムのロースハムはあざやかなピンク色ではなく、ちょっとくすんだ色みが特徴です。私はこっちの方がおいしいそうに見えるんですけどね…。

パルシステムさんは言っています。

鮮度のよい豚肉を使い、衛生管理を徹底しながら製造すれば、添加物なんて使う必要がないのだ!と。

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肉は冷蔵肉を使用

原料肉は国産豚肉のロースです。

しかも冷蔵肉だけを使っているというのがパルシステムのすごいところ。

市販品に多いのは冷凍肉なのですが、肉って一度冷凍すると、解凍するときに「ドリップ」が大量に出ます。これはうまみの成分の塊なんです。

私は昔、肉屋でパートをしていたことがあるんですが、このドリップはパック詰めする際に全部流しにしててしまうんですよね。

うま味を全部、ドブにすててしまっているんですよ、もったいない。

しかし、消費者の方々はドリップを敬遠しますから、これは仕方のない事です。
一度出てしまったドリップは、もう肉に戻せませんしね。

うま味成分を逃さないためにも、パルシステムは冷蔵にこだわっているんです。

余計なものは一切入っていない!

しかも一度冷凍してしまうと食感が損なわれますので、それを防ぐためには化学調味料でうまみを補ったり、リン酸塩で食感を保ったりするんです。

ただ、この科学調味料を摂りすぎると、体には良くないという話もあります。

例えばリン酸塩。

栄養学の本に「リン酸塩の摂り過ぎは、骨のカルシウムを減少させる」と記述があるように、身体に悪影響を与えてしまう場合もあるんですよね。

パルシステムでは化学調味料を使用していないので、豚ロースならではの脂の甘みを味わうことができ、リン酸塩を使用しないため、肉本来のしっとりした食感を楽しめます。

スモークでは、割と強めの香りをつけてくれるので肉との相性が良い桜のチップを使用しています。

「国産」+「冷蔵肉」+「無塩せき」のハムは、市販ではめったにお目にかかれないんですよ。

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パルシステムのロースハム おいしい食べ方

私の好みは、そのまま食べる事。

これが一番、パルのロースハムの味の違いを実感できます。

パルシステムこだわりのロースハム

冷蔵庫で冷やしたロースハムをほおばり、口の中の体温でゆっくりと油を溶かす…。
きっとパルシステムのロースハムが、他のハムとは違うことがお分かりいただけるはずです。

脂身がおいしいんですよね。

ロースのほかにボンレスもありますよ!

■ロースとボンレスの違いは?■
ロースハムはロース肉(背中の肉)を使って作られたハムで、あっさりした味わいです。ボンレスハムはモモ肉を使って作られたハムで、肉感が強く肉本来の旨みを味わえるのが特徴です。

実はおすすめしたいのがまだありまして、ハムだけでなくポークウインナーも感動するおいしさなんですよね。

パルシステムの豚肉を使っている加工品は、なんでもおいしいです。
肉や製法にこだわっているので、是非お試しください!

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