パルシステムのカレーはインドカレー?日本との違いは?

パルシステムのカレーはインドカレー?日本との違いは?

インドカレーと日本カレーは何が違うの?

小学生くらいの子どもが好きな食べ物ランキング。
最近はどのようになっているのか気になりました。

ちなみに、私たちの大先輩方の子どものころに好きだった食べ物ランキングと一緒に見てみましょう。

平成生まれ 昭和生まれ
1 カレーライス カレーライス
2 寿司 オムライス
3 鶏のからあげ ハンバーグ
4 ハンバーグ 卵焼き
5 ラーメン ラーメン
6 焼肉 コロッケ
7 ポテトフライ 寿司
8 オムライス すき焼き
9 ピザ トンカツ
10 刺身 鶏のから揚げ

引用元:ぐるなび

今は食生活が欧米化してきている影響を除けば、大体子どもたちが好きな食べ物というのは今も昔も変わりません。

カレーにいたっては、今も昔もぶっちぎりの1位を獲得しています。
やっぱり子どもにはカレーなんですね。

カレーと言えばインドですが、本格的なインドカレーより、日本人好みに改良してある日本のカレーが好まれている様です。

インドのカレーと言えば、とろみがなくサラサラしたルーが特徴です。
それは、日本のようにとろみをつけるための小麦粉が入っていないから。
具材とスパイスだけで作られているんです。これが最大の違いです。

なんでこんなことになったのか。
インドはカレー発祥の地なのにね。

 

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実はインドから直接日本に伝わったわけではない

今から400年以上も昔、インドの植民地経営に乗り出したイギリスは、インドの定番食だった「カレー」をイギリスに持ち帰ります。

そのあと、イギリス人の口に合うようにとイギリス人の手によってさまざまなアレンジが加わりました。
このときに小麦粉でとろみをつけるいう工程が加わりました。

この状態の物を、日本はイギリスから持ち帰ったのです。

つまり、インドから直接輸入したものではないという事。

私たちが普段食べているものは英国風インドカレーなんですね。

インド人もビックリ!日本のカレー

あるインド人が日本に旅行に来てカレーを食べたとき、

「すごくおいしいですね。一体、これはなんという料理ですか?」

と聞いた、という話があります。

それだけ日本のカレーはインドのカレーとは別物なんですね。

日本のカレーは小麦粉を使用するのが特徴の一つですが、ものによっては日本独特の調味料である醤油を隠し味に使ったりもします。

また、トッピングにはトンカツやから揚げ、ハンバーグやコロッケなどもつけたりしますよね。
そして日本はライスだけではなく、パンやうどんにもカレーを使う事があります。
皆さんご存知のカレーパンやカレーうどんです。

このように、日本人好みに改良されたカレーは、昔から日本にある食材と見事に融合し、存在し続けています。

これだけカレーに囲まれていれば、子どもたちだって大好きになるわけです。

パルシステムのカレーはインドに近いかも!?

子どもたちが「大好きだ!」と言っているカレーは、間違いなく英国風の小麦粉の入ったカレーのことでしょう。

インド料理屋で昔、本場のカレーを食べたことがありますが、まだ私の精神年齢が幼かったためか、おいしいとは感じなかったんですよね。
私はドロッドロのカレーが大好きです。

さて、このサイトで紹介しているパルシステムにもカレーがあります。
いままで 3種類ご紹介しました。

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使えるカレーはフレーク状になっていて、「お、これはまさに本場のインドカレーか!?」と錯覚しますが、食べてみれば日本のカレーです。

小麦粉もしっかり入っているのでとろみが強いし、フルーツの味も感るので甘いです。

隠し味に醤油が入っているので、まさに「THE 日本のカレー」といったところです。

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スパイシーカレーは、粉ではなくルウになっています。
なので完全に「日本仕様」ですね。

しかし、20種類以上もの香辛料を使っている所がインドカレーっぽい。
そこにフランス料理で使われる「フォンドボー」を入れることにより、見事にインドとヨーロッパが融合しています。

パルシステムのカレーの中で、一番インドっぽいのはこれですね。

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マンゴチャツネという、マンゴーやリンゴ、モモ、タマリンドなどの果実に、酢、砂糖、香辛料を加えて煮た、果物の甘みを活かして甘く仕上げたジャム状のものが入っているのが特徴です。
甘みを引き出し、辛さを抑えてあります。

粉状になっているのでサッと溶けやすいので、カレーライスだけではなくチャーハンやカレーうどんにも使いやすいです。

カレーは日本風が私は好き

パルシステムのカレーは、私から見ればとろみが少ないんですよね。
もっと溶岩みたいにドロッドロが好きなんです。

という事は、もっととろみを出したかったら小麦粉をプラスすればよいという事になりますよね。なるほど。

インドの方がたは、南ではライスと食べますが、北ではナンと一緒に食べることが多いそうです。

インドカレーと言えばナン

ナンとは平たいパンのこと。小麦粉を練って発酵させ、薄く伸ばしてかまどの内側に張りつけて焼いたものです。これもまたおいしいんですよね。

生協パルシステムのレシピサイト「だいどこログ」では、手作りナンの作り方が載っています。

ナンを作ろう! | だいどこログ[生協パルシステムのレシピサイト]ナンを作ろう! | だいどこログ[生協パルシステムのレシピサイト]

かまどがなくても大丈夫。家のフライパンで簡単にできちゃいます。
パン作りのような要領なので、子どもと一緒に作ってみてもいいかも!

結構作るの楽しかったですよ!

 

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