こんにちは！兼業主婦子です。

さばの煮付け、自宅で作る方いらっしゃいますか？

若かりし頃、私も何回かチャレンジしてみたんですよね。

ところがどっこい、さば独特の嫌～な生臭さが消えず、身がパッサパサ。

しかも、私が買ったさばはそもそも塩がついていたらしく、悶絶するほどしょっぱいという散々な目にあいました。

加熱用の生魚、塩がついていないものを見分ける方法ってあるんですか？

う～ん、よくわからん。

それで私は生涯、さばの煮つけを自分で作ることをあきらめたわけです。

月日が経ち、子どもが生まれてから始めた食材宅配のコープデリカタログを見ていると、あるではありませんか、冷凍さばの煮つけが。

しかもサバの煮つけの骨を取ってあるそうで！最高です。

その便利さに開眼した私は、これまで数々の骨取りさばシリーズをお試ししてきたんです。

今日は「さばの煮つけ（しょうゆ）」をお試ししてみます。

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さばの煮つけ（しょうゆ）　中身をチェック

まずは凍ったままの中身をチェックしてみましょう。
中身を全部出してみました。

全部で2切×3食入りです。

小ぶりのさばの切り身が２切ずつ入っています。

ちょっと小ぶりすぎる感じがするのは気のせい？

さばの煮つけ（しょうゆ）　調理方法

調理法は２種類。

ボイルと電子レンジです。

【電子レンジ調理の場合】
①内袋のまま冷蔵庫で約8時間、お急ぎの場合はBOWLなどに入れた水で20～30分解凍します。
②さばの煮つけ（しょうゆ）を内袋から取り出し皿にのせ、ラップをかけて電子レンジ500W1袋約1分加熱します。

・目安の調理時間でも冷たい場合は、10秒ずつ再加熱してください。
・調理時間は機種により多少異なります。
・解凍後はその日のうちに、加熱してお召し上がりください。

【ボイル調理の場合】
外袋から出した凍ったままの「さばのに付け」を、沸騰したたっぷりのお湯に内袋のまま入れ、ふたをせずに１袋8分間加熱します。

・鍋に2袋以上入れる場合は、袋が重なっていると温まりにくいので、菜箸などを使用してときどき場所を入れ替えてください。

私はボイル調理にしてみました！

茹で上がったさばの煮つけ（しょうゆ）がこちら！

袋から中身を出してみました。

どどんっ！

おおお～！この照り、色、めちゃくちゃおいしそうです。
しょうがの香りが食欲をそそります。

缶詰の鯖缶を思い出す香りでした。

さばの煮つけ（しょうゆ）　お味は？

熱々のご飯を準備して、早速実食。

以前ご紹介した「さばのみぞれ煮」というのは大根おろしが入っていますが、あれの大根なしヴァージョンと言ってよいのかな？似たような味がします。

でも、それよりも味が濃いように感じました。
はっきり言っちゃうと、かなり濃い味です。

魚の柔らかさはそのままに、さば独特の香りは感じません。

口の中で、ホロホロと身がほどけていきます。
咀嚼がいらないほど柔らかいです。

味がしっかりついていて、ご飯が進みまくることは間違いなし。
ただ、ちょっと私には甘みが強いかな。

我が子どもたちは、この甘じょっぱいタレが大のお気に入りのようでした。

特に私は、皮の部分がトロトロしてめちゃくちゃうまいなと思いました。

主人はこのおいしい皮を剥がして、隅に追いやっていました。
も…もったいない…。

ま、好みは人それぞれってことですね。

さばな多少味が染み込んでいますが、芯の部分は何もけがれていない、ただの鯖。
ここがめちゃくちゃおいしいんです！

さば特有のうまみが凝縮しており、これを言っちゃあおしまいですが、醤油で煮付けるんじゃなくてこの鯖をシンプルに塩焼きにしたらおいしいんじゃないかと思いました。

たれの味が濃すぎるので、鯖の味が染みていない部分を多めにして食べると、ちょうど良い塩加減になります。

鯖とタレの配分を自分好みにできるのは嬉しいです。

中まで味が染み込んでしまうと、こういう食べ方はできません。

残ったタレも、余すことなく最後の1滴まで白米にかけて頂けば、ご飯茶碗1杯分なんて軽く平らげちゃえます。

今度は、さばに煮付けを冷まして食べてみました。

しょうがの強さが結構きます。
身も固くなりますが、タレをふき取ればお弁当にいれることもできるかも。

相変わらずご飯がすすみます。

あたたかくても、冷めてもおいしい！

試しに子どもの弁当に入れてみました。
さば独特の臭みはちょっと出てしまいましたが、そこそこ食べてきましたよ。

小学生に感想を聞いてみたところ「タレがおいしいのに、入ってなかった。なんで入れてくれないの？」とのこと。

ほら…液体入れちゃうと弁当箱の中が大変なことになるでしょ…？
って言ってみたけれど、７歳にはまだよく分からないようです。

でもこの発言ではっきりしました。
さばの身よりも、タレのほうが好きだということが。

確かに、ご飯にタレだけかけるのは最高にうまいですもんね。

コープ組合員さんの口コミを見ると、ちょっと味が濃すぎるのでお湯で薄めてちょうどよくなったというこれがありました。

たしかに、薄めるのもアリです。

さばの煮つけ（しょうゆ）　詳細

では、どんな材料を使って作られているのか、原材料をチェックしてみましょう。

原材料

※黒糖蜜とは…黒糖を原料として作られた液状の甘味料のことです。濃厚な甘みと風味が特徴です。

※魚醤とは…魚介類と塩を主な原料として発酵・熟成させた液体の調味料です。強い旨味と独特の香りが特徴です。

ノルウェー産の脂ののったさばを使用しています。

もしかしたら「黒糖蜜」がコクのある甘さが、おいしさの正体かも。

原材料配合割合

さば68.4%

アレルギー物質

小麦・さば・大豆

栄養成分表示　1袋あたり

エネルギー191kcal, たんぱく質9.5g, 脂質15.8g, 炭水化物2.8g, 食塩相当量0.6g ＤＨＡ1650ｍｇ　ＥＰＡ950ｍｇ

注意事項

・細心の注意を払って骨取り加工を行っていますが、まれに骨が残っている恐れがありますので、召し上がる際は十分ご注意ください。
・鍋の周辺分に直接触れると、袋が溶けたり穴があくことがありますのでご注意ください。
・内袋を必要以上にボイルしますと、破裂することがあります。
・袋のまま電子レンジにかけると、破裂することがありますので、絶対にお止めください。
・調理後は熱いので、やけどにご注意ください。
・一度解けたものを再び凍らせますと、品質が変わることがありますので、再凍結はおやめください。

・シール部の隙間は、破裂を防ぐための空気穴です。

パッケージデザインの歴史

2018年撮影

まとめ

しっかりした味付けなので、かなりの白米がたくさん食べられる「さばの煮つけ（しょうゆ）」でした。

もっと大きいサバだともっと満足できるんだけどなぁ、とは思いますが、まぁこのご時世なので仕方ないことでしょう。

骨が取ってあるだけでもありがたい！機械ではできないことなので、きっと手作業で取ってくださっているのでしょう。

すごく良い味のタレなので、1滴も無駄にしたくない気持ちがいっぱいでした。
お行儀は悪いですが、残ったタレは炊きたて白米にかけて、もう1杯大盛り食べられそうです。

コープにはこれ以外にも、たくさんの骨取りさばの煮つけシリーズがあります。

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2025.06.17

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