パルシステムの産直野菜(国産野菜)で作った糖しぼり大根 昔懐かしの漬物

食材宅配パルシステムの糖しぼり大根 香りがすごく強い!

こんにちは!漬物大好き兼業主婦子です。
漬物とアツアツご飯さえあればお腹いっぱい食べられます。

きょうり、白菜、かぶ、きゃべつなど、何かおいしい野菜を手に入れたときは浅漬けにして食べるのも良いですよね!夏場は私もよくやります。

最近は仕事が忙しくなってきたので、常に市販の物を買い置きをしてあります。
今ハマっているのが、食材宅配パルシステムの「糖しぼり大根」という漬物です。

この画像は、産直大根が天候不良の時に国産大根を使ったため、パルシステム印をはずして「国産野菜」として販売されたものを購入しました。

とっても貴重だったので写真に収めておきました。

普段は「産直野菜で作った 糖しぼり大根」です。

■point■
栽培方法が明らかになっている産直大根を使用し、砂糖、塩、酢のみで味付けしています。おばあちゃんが作ったニオイの強いたくあんを思い出しました。密封容器に入れないと冷蔵庫中がこの匂いになってしまうくらい強烈ですが、癖になるんですよね、この味。子供のころを思い出させる味でした。

 

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糖しぼり大根 お味は?

今回はカットしていない糖しぼり大根を購入しました。
「刻み」と書いてあるのがカット済みです。

ちょっと薄めに切ってみました。

歯ごたえが強いものがお好きな方は、もっと厚めに切るとおいしいですよ!

香りが強く、一個食べると匂いが服につきます。
ああ、うちのばあさん、こんな匂いさせていたなぁ…

そんな香りです。

冷蔵庫中もこんな香りがするので、袋から開けた後は2重に袋に入れておいた方が良いでしょう。
おいしいんですが匂いが…といった感じです。

味はかなり甘く感じます。
ここまで甘い漬物は私は食べたことがないので、初めて食べたときに衝撃が走ったのかもしれません。

おいしくて臭くて、癖になっています。

産直野菜の糖しぼり大根へのこだわりは?

私は大好きな糖しぼり大根。今回で3回目の購入になります。
甘みが強いので好き嫌いは分かれるかもしれませんが、こだわりっぷりはさすがですよ。

産直産地

原料には、産直産地でとれた大根のみを使用しています。

そして家庭にあるような調味料(砂糖、食塩、米酢)だけで漬けているので、どこか懐かしい味がします。

糖しぼりとは?

「糖しぼり」とは、糖分や塩分の浸透圧を利用して水分を抜く方法なんです。

普通、塩で水分を出す方法で作られる漬物を、砂糖も使って水分を出しているんです。

化学調味料不使用

化学調味料や甘味料は使わず、家庭で使う調味料と同じ、砂糖、食塩、米酢でシンプルに漬け込みました。

国産野菜で作った糖しぼり大根 作るのが大変みたい

「産直野菜で作った糖しぼり大根」。

実はとっても私好みの味で、しかも写真を撮るのをすっかり忘れてむさぼり食ったため、また購入しなきゃと思っていました。

ある週の「コトコト」の表紙に大々的に掲載されたので「今が買い時だ~!」と思い注文しようとしました。

「ん!?何かが違うぞ…。」

そうなんです、「パルシステム印」がないんです。
なぜかと調べまくったら、その理由がわかりました。

「産直野菜」でなく「国産野菜」

2016年の秋は全国的に天候不良でした。

糖しぼり大根の原料産地も例外ではなく、夏からの長雨や日照不足に加え、台風や豪雨の災害でかなりの大打撃を受けました。

大根の収穫量はなんと、例年の半分ほどにまで落ち込みました。

また、収穫できた大根も中を割ってみるとあら大変。
中心が黒ずんで使えないものがいつも以上にありました。

今週の糖しぼり大根は、産直野菜だけでは賄えきれなかったのです。

そのため名前を「国産野菜」に変更し、産直原料50%、国産原料50%になったというわけです。

だから「パル印」がなかったんですね。

産直野菜100%はかなり難しくなっている現実

大根作って40年のベテラン農家さんでも「こんなに不作の年は初めて」と言っているほどの大打撃。

しかも、夏だから暑い!冬だから寒い!というような感覚はだんだんとなくなっていますよね。

毎年が例年道理にはいかなくなってきています。

年々天候が読めなくなっている中、提携産地のエリアを分散させたり産地を増やしたりと努力はしていますが、天候の事ばっかりはどうしようもできません。

だからといって海外の物に手を出す、ということはありません。

これからも栽培内容が明確で、農薬削減に取り組んでいる産直原料100%を目指して頑張っていくそうです。

糖しぼり大根 詳細

では、パルシステムの糖しぼり大根の原材料を見てみましょう。
本当に化学調味料は使われていないのでしょうか。

原材料

大根(国産)
漬け原材料砂糖、食塩、米酢)

今回は国産ですが、本来であればこれが「産直」になります。
ずいぶんと少ない原材料ですよね。

化学調味料はもちろん、食品添加物も使っていません。

栄養表示

エネルギー 93kcal
たんぱく質 1.2g
脂質 0.1g
炭水化物 21.7g
ナトリウム 652mg

食塩相当量 1.7g

産直にこだわるパルシステムとは?

パルシステムとは、原材料からとことんこだわって商品開発をし、安心・安全な食品のみを届けてくれる、強い信念を持った食材宅配サービスです。

化学調味料は一切使わず、必要最小限の添加物だけで加工品を作っています。

加工品を作るための原材料、例えば野菜を作るための農薬の量まで目を光らせているんです。 野菜だけではなく、豚や鶏の飼料にも口を出すほど。

その味は確かで、パルシステムの組合員約200万人という数の多さがその証明になっています。

これだけ購入してくれる方がいるからこそ、本物志向の割には値段が安いのです。

すべて自社便を使うという事もあり、他の有機野菜を取り扱う食材宅配サービスよりも配送手数料が安く済むというのも人気の秘密です。

パルシステムにはこだわりの漬物がたくさんある!

癖になる、良いお味でございました。
個人的には、まさかこんなに香りが強いとは…という感想のほうが勝ります。

また買うんなら、100円均一ショップに売っている安いタッパーじゃなくて、もっと密封性の高い容器を買ってからかなと。

糖しぼり大根の他にも、食材宅配パルシステムにはこだわりの漬物がたくさんあります。

例えば、漬物の定番「白菜漬け」。

食材宅配パルシステムの産直野菜で作った白菜漬け(刻み)をお試ししてみたよ

群馬県の産直産地で作られた白菜を使用した「産直野菜で作った白菜漬け」です。

糖しぼり大根と同じく、どのご家庭でも置いてあるような調味料だけで漬けてある、どこか昔懐かしい味。

もちろん、化学調味料は使っていません。「あと1品ほしい!」そう思った時にすぐ食卓に並べることができる漬物です。

あと福神漬けもなかなかのこだわりっぷり。

兼業主婦の食材宅配体験談 パルシステムの国産野菜の福神漬けが届いたよ

すべて国内産原材料こだわってるパルシステムの福神漬けは、化学調味料不使用でおいしく仕上げています。

この福神漬けを作るために、専用の大根を作っているんですよ!

味付けは家にあるような調味料だけ使用しています。

それだけ手間暇をかけて作られています。細かく刻んでありますが、1枚1枚丁寧に食べたい1品です。

そしてキムチも外せません。

食材宅配パルシステムの産直白菜キムチをお試ししてみたよ

日本人好みに作られた市販のキムチとは違い、しっかり辛くてニンニクが効いているキムチです。

韓国で現地のキムチを何度か食べましたが、まさにあれ。

甘くないので、日本のキムチしか食べたことのない方はちょっとびっくりするかもしれません。

国産の産直白菜100%、化学調味料、食品添加物は一切使用しないで作られた信州望月高原の産直白菜キムチです。

どれもこれもこだわりの詰まった漬物です。

皆さんも昔ながらの味、是非楽しんでみてください!

 

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