「ソルビトール」とは甘味料や保存料として使われる!~食材宅配~

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「ソルビトール」とは甘味料や保存料として使われる!~食材宅配~

ソルビトールは甘味料や保存料として使われる!

ソルビトールは食品添加物の中で最もたくさんの用途で使われているのをご存知ですか?

甘みをつけたり細菌を抑えたり、化粧品では保湿性を高めたり、また医薬品としても使われているんです。

食品に入っているものは主に、甘味料として使われることが多いく、その甘さは砂糖の60%ほど。

カロリーが砂糖よりも75%低いので、ダイエット食品に使われることもあります。

また、ソルビトールは口の中に入れると清涼感を感じることから、ガムや飴などのお菓子に利用されることもあります。

他にも、煮豆や佃煮、生菓子などにはしっとり感を保つため、冷凍食品には冷凍した後も品質が変わりにくくするため、コンビニのおにぎりには乾燥を防ぐためと、たくさんの目的で使われます。

WHO(世界保健機関 人間の健康を基本的人権の一つとし、その達成を目的として設立された国際連合専門機関)では、1日どのくらい口にしても極めて毒性が低いとしています。

ソルビトールはぶどう糖をもとの形や性質、状態にもどすことでできる糖アルコールのこと。
りんごやプラム、ももなどのバラ科の植物に含まれている成分です。

 

ソルビトールが使われているコープ商品

私が長年やっている食材宅配コープデリの商品を調べてみると、ソルビトールは魚のすり身によく使われていました。

具体的にチェックしていきましょう。

 

おさかなだけのパラパラミンチ

コープ お魚だけのパラパラミンチ画像

 

 

魚肉(すけそうだら)、砂糖、ソルビトール、リン酸塩(Na)

魚のすり身は冷凍することでタンパク質が変化し、食感が悪くなります。
ソルビトールを入れることによってそれを防止するわけです。

お魚のパラパラミンチは、白身魚を挽肉にして冷凍したもの。
家で焼き魚以外を治療りするのに、私は抵抗があるんです。

先日ブリの照り焼きを作ろうとしたら、ブリ自体にかなり塩分がついていたみたいで、すごくしょっぱい代物ができました。とても食べられたもんじゃありませんでした。

生魚だと素材の味見をしようがないのが困りものです。

しかしコープの「おさかなだけのパラパラミンチ」なら、味は常に一定だし、何といってもパラパラになって冷凍してあるので、少量だけだって使いやすいんですよね。

私も調理しやすいし、魚離れが進んでいる子どもたちにも好評です。
コープだけにしか売っていない商品なんですよ!

 

ちくわ

そして、我が家にはとってもありがたい存在のちくわ。

食材宅配コープデリで購入した「ちくわ」パッケージ

 

魚肉、でん粉(ばれいしょ(遺伝子組換えでない)、コーン(遺伝子組換えでない))、砂糖、米発酵調味液、食塩、なたね油、調味料(アミノ酸、有機酸、核酸)、ソルビトール、キシロース

何の変哲もないようなちくわですが、実はこれ、卵が入っていないんです。

我が家には卵アレルギーの子どもがいるので、これはかなりありがたい!

前に原材料チェックをちゃんとしないで食べさせた「はんぺん」に、ガッツリ卵が入っていて蕁麻疹を出してしまいました。

一般的に魚のすり身には鶏卵が入っていることが多く、どれもこれも子どもには食べさせられないでいましたが、コープはそんな子どもたちの事を想ってくれたのか、ある時から卵抜きで作ってくれるようになりました。ありがたや~。

 

サラダフレーク

世の中では「カニカマ」と呼ばれるものにも入っていました。

コープのサラダフレークです。

兼業主婦の食材宅配体験談 コープデリ 感動したコープのサラダフレーク

 

魚肉、でん粉(コーン(遺伝子組換えでない)、ばれいしょ(遺伝子組換えでない))、ずわいがに、砂糖、米発酵調味液、食塩、かにエキス、たん白加水分解物(小麦を含む)、植物油脂、調味料(アミノ酸、無機塩、核酸、有機酸)、ソルビトール、pH調整剤(酢酸Na等)、炭酸Ca、香料、乳化剤(植物レシチン:大豆由来)、着色料(トマト色素)

味はやっぱりかまぼこなんですが、大きめにカットしてあるのでより蟹に近いような食感を味わえます。

私は熱々のトーストにマーガリンを塗って、その上にドバっとサラダフレークを乗せて食べるのが大好きです。
安上がりで良いです。

 

国産素材ざるラーメン

最後に、ラーメンに入っているのを発見したのでご紹介します。

国産素材ざるラーメンです。

食材宅配コープデリでざるラーメンがおいしい!旧パッケージ画像

 

【めん】小麦粉、打ち粉(でん粉)、食塩、卵白(卵を含む)/酒精、ソルビトール、かんすい(炭酸Na等)、炭酸Ca、リン酸Ca、着色料(クチナシ黄色素)

【たれ】しょうゆ(大豆・小麦を含む)、砂糖・ぶどう糖果糖液糖、魚介エキス、たん白加水分解物、食塩、醸造酢、こんぶエキス/ソルビトール、調味料(アミノ酸、核酸、有機酸)、着色料(カラメル)、酸味料(クエン酸)、ビタミンB1

麺とたれ、両方に入っていますが、甘味料目的でしょうか。

このタレがざるラーメンのおいしさの秘密で、コープの配送員さんが口頭でお勧めするほど。
冷やし中華よりも酸味が少なく、こんぶや魚介のエキスがとっても強く感じられます。

冷たい状態で食べるものなんで、特に夏場は重宝しています。

 

ヨガハーブ カラーケアトリートメント

 

水、ベヘニルアルコール、パルミチン酸エチルヘキシル、ミリスチルアルコール、ソルビトール、ステアリン酸グリセリル(ジヒドロキシメチルシリルプロポキシ)ヒドロキシプロピル加水分解コラーゲン、加水分解シルク、加水分解コンキオリン、アルギニン、オクラエキス、メリアアザジラクタ葉エキス、ツボクサエキス、ゴマ油、コメ胚芽油、ホホバ種子油、ヤシ油、シア脂、ツバキ油、脂肪酸(C10-30)(コレステリル/ラノステリル)、乳酸、ステアルトリモニウムブロミド、セテス-30、イソプロパノール、エタノール、水酸化K、リン酸2Na、リン酸Na、香料、BG、フェノキシエタノール

食材以外、なんと白髪染めにもソルビトールが入っていました。

お風呂でシャンプーをした後、タオルドライをして髪全体に塗ります。

5分くらい置いたらお湯ですすぐことで、少しづつ髪に色が入っていきます。

白髪染めとしての効果はあまり感じませんでしたが、トリートメントとしては凄い威力でした。

 

ソルビトールが使われているパルシステム商品

な、なんとっ!

食材宅配パルシステムでソルビトールが使われている商品は、私がお試ししたものの中では一つもありませんでした。

おさるさん
こだわり食材宅配では、ソルビトールは避けるのかなあ…。
ひよこさん
もともと、自然の食べ物にも含まれているんだけどね。

 

食品添加物について

このサイトでは食材宅配サービスの商品紹介をするときに、ほぼ100%原材料のチェックをしています。

食品添加物は身体に悪いというわけではありません。

食品添加物が体に悪いのは、普通の人が普通の食事で摂取する程度の量の数千倍の量を一度に摂取した場合です。

普通の食事に含まれている量程度では、体に害はありません。

さまざまな実験を繰り返して、人間が一生の間毎日摂取してようやく体に影響があるかもしれない、という量の1/100、という基準量が決められています。

ただ、日本では普通に使用されている添加物なのに、海外では発がん性があるとして禁止されている添加物もあるんです。

自分の身を守るため食品添加物の知識はしっかり持っておいた方が良いと考え、どのような添加物が入っているかを書いていきたいと私は思っています。

 

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