コープのパン粉で料理を作ってみました！
こんにちは！兼業主婦子です。
私は、時間がある日曜日などに、よく揚げ物の作り置きをしておきます。
コロッケ、ささみフライなどを「揚げる直前」まで作っておいて冷凍しておくのです。
すると、忙しい平日でも揚げるだけですぐに手作りの揚げ物が出来上がります。
そこで大活躍するのは、パン粉です。
パン粉がない揚げ物なんて、ありえません。
ただ、1回の消費量が半端ないんですよね。
私は、家族4人分の揚げ物を作る時に、パン粉1袋分の1/4くらい使っちゃいます。
なので、必ず買い置きしておきたい食材の一つなのです。
ということで、私が長年やっている食材宅配コープデリで探してみたところ、2種類ありました。
コープデリで買えるとなると、まとめ買いがしやすいし、自宅まで運んでくれるので超便利です！
どのくらい違うのか、比較してみます。
今日ご紹介するコープのパン粉
パン粉（中目）パン粉（細目）使い勝手が良かったら、まとめ買いしちゃおっかな。
パン粉には中目、粗目、細目の種類があります。
これは、粒の大きさを表しています。
それぞれ特徴や適した料理が違うので、表にまとめてみました。
【パン粉の中目・粗目・細目の比較表】
| 種類 | 粒の 大きさ |
特徴 | 適した料理 |
|---|---|---|---|
| 粗目 （あらめ） |
10mm 以上 |
ボリューム感あり 衣の存在感が際立つ ザクザク食感 |
とんかつ、エビフライ、 メンチカツなど |
| 中目 （ちゅうめ） |
5～ 7mm |
粗目と細目の中間の大きさ 汎用性が高い サクサクと軽い食感＆ 適度なボリューム感あり |
揚げ物全般（とんかつ、 エビフライなど）、 ハンバーグのつなぎ、 グラタンの焼き色付け |
| 細目 （こまめ） |
1.5～ 2mm |
粒が細かい 衣が薄い仕上がり 食材に密着しやすい なめらかな口当たり |
クリームコロッケ、 魚介類や野菜のフライ、 串揚げなど |
コープのパン粉は、表で言う下の2個、中目と細目を商品化していました。
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パン粉（中目）
コープのパン粉を作っているのは「旭トラストフーズ」さん。
岡山県岡山市に本社を置くパン粉やクルトンを製造・販売する食品メーカーです。
1945年に国分グループの製造部門として開設された歴史を持ち、家庭用から業務用まで、多様なパン粉や小麦粉二次加工品を手がけています。
特に、オーブン調理専門のパン粉「揚げずにフライ！」など、ユニークな製品も開発・販売しています。
まさにパン粉のプロ！
※イーストフードとは…パン生地の発酵を促すために使用される食品添加物です。パン酵母の栄養源となり、安定した品質のパンを大量に生産するために使われます。
パン粉（中目） 中身をチェック
パン粉（中目）には、残念ながら密封チャックがついていません。
湿気やすいパン粉こそ、密封チャックがついていてほしいっ！
私はこれまで、封を開けたら開け口をクルクルっと巻いて、輪ゴムで留めていました。
みなさんはどうしているのか調べてみたところ、乾燥パン粉は水分量が少なく、日持ちしやすいのが特徴。
開封後も常温保存は可能ですが、湿気や虫の侵入を防ぐために密閉容器に入れておくのがポイントです。
密閉できる保存袋や容器に「移し替え」て、冷蔵庫または冷凍庫で保存すると、より長く品質を保つことができるようです。
密閉できるジッパー付きの袋に入れて、冷凍庫で保存するのがベストのようです。
中身をお皿に出してみました。
さすが「中目」だけあって、荒々しい感じが若干出ています。
粒の大きさが中間的なパン粉のことです。粒の大きさによって、一般的に「粗目（あらめ）」「中目」「細目（こまめ）」の3種類に分けられます。
乾燥パン粉だから食感も良いはず！
パン粉（中目） 使い方
パン粉（中目）の上手な使い方は、パッケージ裏面に書いてありました。
①下ごしらえした材料に小麦粉をまぶして、余分な粉は払い落とします。
②溶き卵に通してパン粉（中目）を軽く押し付けるように付け、170～180℃に熱した油で揚げてください。
火が通りやすいので、小さい具材を使う揚げ物にも向いています。
パン粉（中目） お味は？
味は、普通！
オーブンで焼き上げたパンを粉砕する「焙煎式」で作られているため、香ばしい風味が特徴。
焼きたてのパンのように香ばしい風味が楽しめ、様々な料理に使いやすい中目のパン粉です。
特に強い個性があるわけではないところがGOOD。
食パンから作られていることもあり、揚げ物の衣に使うとサクサクと軽い食感に仕上がり、時間が経つとソフトな口当たりになるのは、まさに食パンっぽいです。
クセがなくどんな料理にも使いやすい、まさにバランスの取れたパン粉。
お値段もリーズナブルなことから、常備するにはピッタリのパン粉です。
パン粉（中目） 調理例「えびフライ」の作り方
パン粉（中目）の料理例として、パッケージ裏面にえびフライの作り方が書いてありました。
【材料】
・えび(ブラックタイガーなど) 4尾
・片栗粉 大さじ1
・小麦粉 1/2カップ
・コープ産直たまご 1個
・パン粉（中目） 適量
・塩、こしょう 少々
【作り方】
①えびに塩と片栗粉を振り、汚れをとった後、水で流します。
②尻尾を残して殻をむき、背わたをとったら、キッチンペーパーなどでよく水気をとります。
③揚げた時に曲がらないように、腹に数カ所切れ目を入れておきます。
④塩、こしょうで下味をつけ、小麦粉、溶き 卵、パン粉（中目）の順で衣をつけます。
⑤約175°Cに熱したたっぷりの油で2~4分揚げます。 えびの大きさにより揚げ時間を 調整してください。
えびのような高級食材でも、コープのパン粉は邪魔になりません。
クセがなくバランスのとれたパン粉なので、海老の味を引き立ててくれます。
パン粉（中目） 詳細
では、コープのパン粉はどのような原材料を使って作られているのでしょうか。
見ていきましょう。
原材料
／ビタミンＣ※
※ショートニングとは…パン生地に油脂を練り込むことで、揚げた際の食感をサクサクと軽く仕上げるために使用されます。無味無臭であるため、素材本来の風味を損なうことなく、揚げた後もべたつきにくいという利点があります。
※ビタミンCとは…パン生地の品質改良剤として添加されます。ビタミンCがグルテンの結合を強めることで、パン生地の弾力性を高め、ふっくらとした焼き上がりにし、パン粉に加工した際のボリュームを安定させる役割を果たします。
アレルギー物質
小麦
・卵、乳成分を原料にした製品と同じ工程で作られています。
栄養表示 100ｇあたり
注意事項
・油で揚げる時に油がはねて、やけどの危険があるのでご注意ください。
・開封後は、吸湿・虫害・においがつくのを防ぐため、密封して映像で保存し、なるべく早めにお使いください。
・使い残りのパン粉は、新しいものと混ぜないでください。カビなどによる変質の原因になります。
パッケージデザインの歴史
↓2016年撮影
↓2019年撮影
パッケージデザインが大きく変更になりました。
↓2025年撮影
内容量が40g減りました。
パン粉（細目）
パン粉（細目） 特徴
普通のパン粉だと、揚げ油を吸いすぎてギトギトになってしまうことがあります。
特にパン粉の目が粗いと、油をたっぷり吸ってしまうからです。
しかしパン粉（細目）は、大豆たんぱくを使うことで、油の吸収量を減らしています。
そのおかげで、油っぽくなくサクサクのフライを簡単に作ることができます。
さらに、衣がとても細かい！
目が細かいパン粉おかげで、揚げ物のサクサク感が持続。
冷めてもふやけにくいので、いつまでもおいしい揚げ物が食べられます。
パン粉（細目） 使い方
下ごしらえした材料に小麦粉をまぶし、余計な粉を払い落とします。
溶き卵にくぐらせ、パン粉を押し付けるようにたっぷりつけます。
170～180℃になっしておいた油で揚げて、完成です。
パン粉（細目） 詳細
原材料
アレルギー物質
小麦
栄養成分表示 100ｇあたり
エネルギー370kcal, たんぱく質16.1g, 脂質3g, 炭水化物69g, 食塩相当量0.9g
パッケージデザインの歴史
2019年撮影
「パン粉（中目）」「パン粉（細目）」を徹底比較！
似たような商品があると比較せずにはいられない！
ということで、色々と比較してみました。
コープパン粉（中目）パン粉（細目）を比較
製造メーカーを比較見た目を比較揚げたあとの見た目を比較栄養成分を比較
製造メーカーを比較
パン粉（中目）とパン粉（細目）、どちらも「旭トラストフーズ」が製造しています。
パン粉製品の量がすごく、パン粉にすべてをささげているような会社です。
最近では「ノンフライ調理用パン粉」というのを発売したようです。
気になるっ！
見た目を比較
中身を同じ皿に取り出してみました。
左：パン粉（細目）
遠目で見ると、色が若干違いますよね。
画像をアップにしてみます。
↓パン粉（中目）
↓パン粉（細目）
目の粗さがやっぱり違いますね。
揚げたあとの見た目を比較
2つのパン粉で、じゃがいもを揚げてみました。
じゃがいもをスライスして電子レンジで加熱。
そのあと塩→小麦粉→溶き卵→パン粉をつけて油で揚げるだけです。
出来上がりをアップにしてみます。
左：パン粉（細目）
時間がたってもサクサクしていたのは、左の「パン粉（細目）」でした。
パン粉（中目）はしっとりとしています。
栄養成分を比較
栄養成分比較表
| パン粉（中目） | パン粉（細目） | |
| エネルギー | 380kcal | 370kcal |
| たんぱく質 | 13.2ｇ | 16.1g |
| 脂質 | 5.2ｇ | 3g |
| 炭水化物 | 70.8ｇ | 69g |
| 食塩相当量 |
1.2ｇ | 0.9g |
大豆が入っている分、パン粉（細目）のほうがタンパク質が多くなっています。
パン粉（中目）の方が食塩相当量が高いのはちょっとだけ驚きました。
パン粉 アレンジレシピ
パッケージ裏面には、えびフライの作り方が書いてありました。
エビフライか…。再現しようと思ったけど、エビ…値段が高いしな…。
作り方を見てみると、コープのパン粉自体は普通のパン粉と同じように使います。
コロッケだってとんかつだって、使い方は同じです。
そこで、まず1品めはとんかつ。
2品目は、ただ揚げ物に使うだけではちょっと芸がないので、低コストで作れるパン粉料理「フレンチトースト」を作ってみました。
フレンチトースト
パン粉を30ｇに対して卵１個、牛乳50ｍｌ、砂糖大さじ1を入れて混ぜ合わせ、バターをしいたフライパンでこんがり焼きます。
仕上げにバター、はちみつをかけて食べるとおいしいです。
半分に切ってみました。
もうすっかり食パンそのものです。
大量にパン粉を使ってしまうんですが、ふっくらとしておいしいフレンチトーストになります。
とんかつ
豚の小間切れ肉を使って、一口大のミルフィーユとんかつを作りました。
値段の安い小間切れのわりには、かなり肉汁ジューシーに仕上がりました。
まとめ
使い勝手のいいパン粉。
以前から思っていたんですが、パッケージをこのような袋ではなく、何か筒状の入れ物にしてくれれば、もっと使いやすくなるよな～と思っています。
例えば「味塩」や「パルメザンチーズ」のように、ふたを開けて振ればすぐ出てくるような感じです。
最近では片栗粉や小麦粉も、そのようなパッケージングの物が出てきてますよね。
パン粉もこのようにしてもらえたらいいですね。
惜しみなく使えるパン粉なので、使用頻度は高くなること間違いなしです。
このほかに、料理に使える粉物はコープにたくさんあります。
例えばコープ印の「薄力小麦粉」があります。
https://kengyousyufu.com/%e3%82%b3%e3%83%bc%e3%83%97%e3%83%87%e3%83%aa%e8%a8%98%e4%ba%8b%e4%b8%80%e8%a6%a7/post-7631/
特にこれと言って特徴がないですが、それが安い価格を実現しています。
１㎏あるので重い！でもコープデリ・おうちコープなら玄関先まで配達してくれるので、遠慮なく購入できる！
チャック付きなので便利ですよ！
料理のとろみ付には欠かせない、片栗粉もあります。
北海道産ばれいしょでん粉を100％使用しています。
我が家のチビ姫ちゃんは、小さい時に小麦粉がアレルギーだったんですよね。
唐揚げのつなぎで使われる小麦粉もダメだったんですよ。
というか、どの加工品にも大体小麦粉がはいっているんですよね。
なので自分で作るしかありません。
そんな時に、小麦粉の代わりに片栗粉を使うので、かなり頻繁に購入していました。
一から料理を作るのが好きな方、是非使ってみてくださいね！
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