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パルシステムの麺つゆ 3種類をお試ししてみました！
こんにちは！兼業主婦子です。
料理の味を決定づけるのは、調味料です。
安い野菜や肉を使っても、少々食材の切り方が雑でも、調味料さえ良いものを使っていれば、おいしく大変身させることができます。
まさに、調味料様様。
そこで私は、素材の味を引き出してくれる、しかもお店で食べるようなしっかりダシのきいたおいしいものを探しています。
みなさんは、和食の基本調味料「さしすせそ」ってご存知ですか？
さ：砂糖
し：塩
す：酢
せ：醤油（正油）
そ：味噌
この５種類さえあれば、和食はなんでも作れるというやつです。
でも、私が一番欲しいものはこの中にはないのです。
私が欲しいものは、万能調味料「めんつゆ」。
これさえあれば、和食を作るなら最強だと思っています。
出汁と醤油とみりん（または日本酒）、砂糖をベースに作られた調味料のことです。家庭料理の味付けでは、醤油よりも市販品のめんつゆを中心に使用する家庭が増えているそうです。
ちなみに私は、パルシステムのめんつゆに合うまでは食材宅配コープで購入している「つゆの素」ばかりを使っていました。
値段がかなりリーズナブルで、いたって普通の万人受けする味になっています。
この味に慣れ切っている私は、食材宅配パルシステムのめんつゆはどのように感じるのでしょうか。
パルシステムは、一般的に「めんつゆ」と呼べそうなものが3種類ありました。
・便利つゆ
・素材がいきる白だし
・そうめんつゆストレート
全部お試ししてみます。
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便利つゆ
お試し品として、小さいサイズの便利つゆを頂きました。
900mlもあります。
便利つゆ（３倍濃厚） 中身をチェック
キャップを外してみました。
中身をお皿に出してみました。
かつおの香りがほんのりしました。
便利つゆ（３倍濃厚） 利用目安
便利つゆは、そのまま使うとかなり濃い味です。
どのくらい薄めればよいのか、目安が書いてありました。
めんのかけつゆ＝便利つゆ1：水5
煮物＝便利つゆ1：水4
煮魚＝便利つゆ1：水2
便利つゆ（３倍濃厚） お味は？
便利つゆ（３倍濃厚）を使った料理を一口食べた時「これは本物だ…」と思いました。
理由はダシの効きっぷりなんですよね。
特に冷奴に直接かけると、よく違いが分かりました。
鼻に抜けるかつおの香りが強烈なんで、「これは何か違うな」と、誰でもわかります。
こんなにダシの味が良く出ているのには、作り方に特徴があります。
鰹節とさば節は削ってから鍋へ、昆布は浸水させてから沸騰しない程度の温度で、家庭で作るのと同じようにとるように作ったそうです。
この手間をかけて作ったつゆは市販のものでも珍しいです。
冷奴にすると便利つゆのおいしさがよく分かります。
さらに、煮物にするとビックリするんです。
パルシステムの「産直厚あげ」を使って、一般的な煮物を作ってみました。
煮物の完成画像は、なんだか見た目があっさりしていてあまり食欲が湧かないんですけど、これが腰が抜けるほどおいしかったんです！
パルシステムの厚あげは、他の厚揚げと違って結構しっかりめに揚げてあります。
煮崩れしにくく、食べごたえがある厚あげなんです。
これと便利つゆのコラボ。
パルシステムの便利つゆは、煮てもかつおの香りが強いように感じました。
どのくらいのだしを使っているのかは記載がありませんでしたが、かつお、さば、こんぶ、かなりの量を使っているのではないでしょうか。そうしないと無添加でここまでだしを強くは出せないでしょう。
便利つゆの香りがこんなに強い理由は、逃げないように瓶詰にしているからなのかなと思いました。
便利つゆの詳細
原材料名
さすがパルシステム、化学調味料や遺伝子組み換え製品は使っていません。
アレルギー物質
小麦・大豆・さば
栄養成分 100ｍｌあたり
エネルギー 119kcal、たんぱく質 5.4ｇ、脂質 0.0ｇ、炭水化物 24.3ｇ、食塩相当量 10.9ｇ
パッケージデザインの歴史
2016年撮影
素材がいきる白だし
試供品に、使いやすい小瓶タイプを頂きました。
とんでもないつゆを手に入れてしまいました。
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素材がいきる白だし こだわりは？
こだわりの原材料を使っている割には安い、パルシステムの「素材がいきる白だし」。
なのに結構高いお値段します。
注文する手がちょっと震えました。
しかし、この値段になるだけのしっかりしたこだわりが詰まっていて、知れば納得のお値段でした。
・6種のだし原料を使用
・醤油も国産
・化学調味料不使用
6種のだし原料を使用
パルシステムの素材がいきる白だしは、贅沢にも6種のだし原料を使っています。
・かつお荒節
・さば荒節
・宗田かつお荒節
【昆布3種】
・真昆布
・利尻昆布
・日高昆布
こんなにたくさんの「だし」が入っているのは見たことがありません。
すべてもちろん、国産原料にこだわってます。
自宅では絶対に再現不可能、もしくは高コストがかかる贅沢なダシです。
醤油も国産
今までの商品は、外国産大豆による白醤油を使用していました。
しかしパルシステムは原料を見直し、国産大豆使用の濃口醤油に変更しています。
さらに、国産原料を使用した「だし」の配合割合を増やしました。
以前の白だしよりもだしの風味が強くなっています。
化学調味料不使用
パルシステムでは当たり前、化学調味料は不使用です。
お菓子にも冷凍食品にも、すべて化学調味料は入っていません。
もちろん素材がいきる白だしもそうで、だしの味をダイレクトに感じることができます。
素材がいきる白だし 使い方
「〇倍濃縮」とは具体的に書いていませんが、白だしの裏面に記載されている「利用例」を見てみると、かなり薄めて使うようです。
●おでん・うどん 白だし1：水10
●お吸い物 白だし1：水14
結構水で薄めますよね。ということは長く使えそうなので、コスパは良いと言っていいでしょう。
素材がいきる白だし お味は？
素材がいきる白だしの中身画像がこちら！
「白」だしと言っても、真っ白というわけではなさそうです。
香りは、たまごどうふのタレに似ていました！
早速実食。
たまごどうふ添付のタレを、かなり濃くしたような味です。
水で薄めれば、まさに玉子どうふのタレ！
煮物や炒め物にも良さそうですが、かなり上品な味に仕上がると思います。
それよりも、お吸い物やお雑煮のタレに使うと、イメージ通りの味に仕上がるんじゃないかなと思いました。
色を付けたくない料理にも使えます。
我が家では、一般的な濃い色をしためんつゆと、パルシステムの「素材がいきる白だし」の2本使いをしようと思いました。
出汁を別で取らなくても、味が締まるしうまい！
値段は高めですが、最強の麺つゆだと思いました。
素材がいきる白だし 詳細
では、パルシステムの調味料「素材がいきる白だし」は、どんな原材料が使われてるかチェックしていきましょう。
原材料
エタノールとは…アルコール、日本名で酒精のことです。糖蜜やサトウキビなどの糖質と、とうもこし、さつまいも、じゃがいもなどのデンプンを原料とし、それらを糖化、発酵後、蒸留して作られています。一般的には殺菌のために使われますが、発酵を止めるために使われることもあります。味噌やお菓子など、様々な食品に使われています。
パルシステムの場合、開封後に、日常環境中のカビや雑菌が入っても活動しにくくするために入っているそうです。さとうきびを原料に作られています。
かつお、さば、こんぶ…。海で採ることができるだしというだしを惜しみなく投入しています。
アレルギー物質
小麦・大豆・さば
栄養成分表示 100mlあたり
エネルギー 46kcal、たんぱく質 1.9ｇ、脂質 0ｇ、炭水化物 9.6ｇ、食塩相当量 13.7ｇ
リユースびん
パルシステムの素材がいきる白だしが入ったビンは「リユースびん」。
「リユースびんとは、洗って繰り返し使える環境にやさしい容器のことで、脱炭素社会の実現に貢献しています。
パルシステムに戻したリユースびんは、キレイに洗浄して再利用されます。
大切に使えば20～30回くり返し使えるそうです。
パッケージデザインの歴史
2017年撮影
そうめんつゆストレート
そうめんつゆストレート こだわりは？
パルシステムで検索してみると、「つゆ」と名のつく商品は数多くあります。
もうこれだけあれば、自分の口に合うめんつゆは必ずあるに違いありません。
しかも、それぞれにかなりのこだわりを持って作られています。
もしかして、パルシステムは「めんつゆ」を極める気なのでは！？と思うくらいです。
そんな数々のつゆのなかでも、「そうめん」という名前が入っていて、そうめん専用なのかと思わせるような「そうめんつゆ ストレート」のこだわりを見ていきましょう。
・こだわりの原材料を使用
・そうめんだけじゃない！何でも使える！
・化学調味料不使用
・超軽量リユースびんを使用
こだわりの原材料を使用
パルシステムのそうめんつゆストレートは、本醸造のしょうゆ※をベースに、国産のかつお節、さば節、昆布でコクを出しています。
しょうゆの原料となる大豆と小麦を、麹菌や酵母など微生物の力によって、 長い時間をかけて発酵・熟成させたもののことです。
使っている原料の鰹節とさば節は国産、昆布は北海道産を使っています。
化学調味料不使用
だし本来の素材で出した深みのある味を、手間暇かけて抽出しているので、化学調味料使わなくてもおいしいめんつゆができます。
そのため、すべて自分で手作りしたような、家庭的でほっとするような味わいのつゆです。
そうめんだけじゃない！何でも使える！
煮物、炒め物、丼、あえものなど、とにかく幅広い料理に使え、味付けに失敗しません。忙しくても手作りを！という時の強い味方です。
超軽量リユースびんを使用
パルシステムでは、国内資源循環と廃棄物の削減をすめるために、容器包装のリユース（再使用）・リサイクル（再生利用）活動を積極的に行っています。
今日ご紹介している「そうめんつゆ ストレート」は、リユース瓶での配達です。
☟このような状態で届きました。
リユースびんは、大事に扱えば20～30回は繰り返し使用できるので、返却するのが吉！
使用後は、使用済みのカタログなどといっしょに通い箱に入れて、パルシステムへ戻せばOK。
気になる瓶の傷み具合ですが、全くと言ってよいほどありません。
ちょこっとだけ傷があるようには思いますが、このくらいの傷はスーパーで売れられている製品でもよくあることです。
とてもじゃないけど、20～30回も使われているようには全く思えません。
このようなキレイな状態の瓶を、１回使用しただけで捨ててしまうのは、確かにもったいないですね。
リユース瓶は、私たちに一目でわかるように、瓶そのものにマークがついています。
そうめんつゆストレート 使い方
そうめんなどのつけつゆでは、そのまま使用します。
もしスープにする場合は、つゆ１に対し水1～２と書いてありました。
やはり麺に使うことを想定しているんでしょうね。水で薄める度合いが、他の麺つゆとは違います。
そうめんつゆストレート お味は？
たっぷり入っている出汁の旨味が、淡泊な味のそうめんと一緒にガツンときます。
噛みしめると、鼻から抜けるかつおの香りがすごくいいです。
いつも素麺を食べるときに使う麺つゆは、実際どのくらい水で薄めれば一番おいしく食べられるのか悩むところ。
でもパルシステムのそうめんつゆストレートを食べれば、どのくらいのしょっぱさが普通なのかが分かって良かったです。
さらに、そうめんをより美味しくするためなのか、他パルシステムのめんつゆよりも甘めに感じました。
やっぱりそうめんには、それ用に作られた専用のつゆがいいのかもしれません。
パルシステム組合員さんの口コミを見ると、酵母エキスが入っていないそうめんつゆは珍しいそうで、喜んでいる方がとても多かったです。
そうめんつゆストレート 詳細
では、パルシステムこだわりのそうめんつゆ、原材料をチェックしてみましょう。
本当に化学調味料は入っていないのでしょうか。
原材料
かつおぶし、さばぶし、こんぶの旨みだけを、バランスよく配合していることがよく分かります。
しょうゆで使用されている大豆は、もちろん遺伝子組み換えではありません。
化学調味料も一切入っておらず、自宅で準備できそうな原料だけで作られているのがわかります。
アレルギー物質
小麦・大豆・さば
栄養成分表示 100ｍｌあたり
エネルギー 38kcal、たんぱく質 1.4ｇ、脂質 0.0ｇ、炭水化物 8.2ｇ、食塩相当量 3.6g
パルシステムのめんつゆ アレンジレシピ
アレンジレシピ】
・鶏の照り焼き
・煮卵
・にんじんと大豆のごま油炒め
・大根の煮物
・ブロッコリーとしめじ＆揚げ茄子の煮びたし
・お雑煮
・だし巻き玉子
・塩唐揚げ
・和風マヨネーズサラダドレッシング
鶏の照り焼き
【材料】
・手羽先
★そうめんつゆ 大さじ２
★みりん 大さじ１
★砂糖 大さじ１
★塩 小さじ１
・かぶ
・しめじ
・油
【作り方】
①鶏肉200gを食べやすい大きさにカットします。
②①を★の調味料に10分間漬け込みます。
③油をしいたフライパンを熱し、弱火気味で鶏肉をじっくり焼きます。
④中まで火が通ったら、お皿に盛り付けて完成です。
みりんが入っていて焦げやすいので、弱火でじっくり焼き上げるのがポイントです。
鶏肉がめちゃくちゃ柔らかくなりました。
もしパサパサ感が気になる場合、肉を漬け込んだ後、小麦粉か片栗粉をまぶしてから焼くと、肉汁が逃げません。
鶏肉はモモ肉、ムネ肉、手羽先、何でもよいです。
私は夏場は暑いので、炊飯器で煮込んでいます。
煮卵
【材料】
・ゆでたまご
★めんつゆ
★みりん
★花見糖（砂糖）
【作り方】
①★の調味料を混ぜ合わせます。
②ゆでたまごと①を密封袋の中に入れ、冷蔵庫で半日から1日置けば完成です。
今回の麺つゆは白だしを使ったので、まるでゆで卵のように白身は白いままになりました。
でも、しっかりと味が染みていました。
ゆで卵が半熟だと、なお最高でしたね…。
にんじんと大豆のごま油炒め
【材料】
・にんじん
・小松菜
・ツナフレーク
・産直大豆ドライパック
・ごま油
★塩コショウ
★めんつゆ
【作り方】
①にんじんを千切りにしておきます。小松菜を茹でて食べやすい大きさに切っておきます。
②フライパンのごま油を入れ、にんじん、小松菜、油切したツナ缶、★の調味料を入れてしっかり炒めれば完成です。
大根の煮物
【材料】
・大根
・ゆで卵
・糸こんにゃく
・産直豚の切り落とし
・ねぎ
★水
★めんつゆ
★砂糖
★圧搾一番しぼりごま油
【作り方】
①大根の皮をむき、食べやすい大きさに切ります。
②鍋に大根・ゆで卵・糸こんにゃく・産直豚の切り落としと★の調味料を入れてフタをし、強火にして煮込みます。
③大根に芯まで火が通ったら完成です。
鍋での作り方をご紹介しましたが、実は画像の大根の煮物は炊飯器で作りました。
材料を炊飯釜に入れて、普通炊きするだけです。
夏場の煮込み料理は部屋の温度が上がってしまうので、煮込み料理はいつも炊飯器で作っています。
逆に寒い冬の時期は、鍋でしっかり煮込み、ついでに私も温まっています。
ブロッコリーとしめじ＆揚げ茄子の中華煮びたし
【材料】
・ブロッコリー
・しめじ
・揚げ茄子
★めんつゆ
★産直鶏ガラスープ
★水
【作り方】
①鍋に★の調味料を入れます。
②ブロッコリーとしめじ、揚げ茄子を入れて火をつけ、中火で煮込みます。
③食材に火が通ったら完成です。
揚げ茄子とブロッコリーは、冷凍のものを使ったので下ごしらえ不要。
そのため、超短時間で作ることができました。
お餅入りスープ
【材料】
・切り餅
・大根
・しめじ
・国産大豆油あげ
・産直豚肉
★水
★素材がいきる白だし
【作り方】
①食材を食べやすい大きさに切ります。
②鍋に★を入れ、餅以外の食材を入れて煮込みます。
③食材に火が通ったら、お餅を入れて柔らかくなるまで煮込めば完成です。
具材はなんでも合うので、お好みでどうぞ！
だし巻き玉子
【材料】
・卵
★素材がいきる白だし
★水
★砂糖
★サラダ油
★片栗粉
【作り方】
①ボウルに卵を割り入れ、箸で卵白を切るように溶きます。
②①に★を入れて、よく混ぜ合わせます。
③フライパンに油を入れ、卵を流し入れます。
④あとはいつも通り、巻き巻きします。
⑤全部の卵を巻き終わったら、ッチンペーパーの上に取り出して巻き、しばらく落ち着かせたら食べやすい大きさに切って器に盛りつければ完成です。
今回めんつゆは白だしを使ったので、卵の黄身の黄色がキレイに出ました。
塩唐揚げ
【材料】
・鶏肉
・片栗粉
・小麦粉
・サラダ油（揚げ油）
・酒
★素材がいきる白だし
★マヨネーズ
★みりん
【作り方】
①鶏肉を食べやすい大きさに切ります。
②ビニール袋に①を入れ、酒を入れて1時間ほど寝かせます。
③★の調味料を入れて、肉にもみ込みます。
④③に小麦粉、片栗粉1：1を入れ、全体にまぶします。
⑤油をフライパンで熱し、④をカラッと揚げれば完成です。
和風マヨネーズサラダドレッシング
【材料】
・圧搾一番しぼりごま油
・素材で選ぶマヨネーズ
・素材がいきる白だし
・すりおろしにんにく
【作り方】
材料を混ぜ合わせれば完成です。
私がそもそもマヨネーズ好きだからなのか、めちゃくちゃおいしかったです。
にんにくがパンチを効かしているし、ごま油の香りがこれまた最高でした。
まとめ
ちょっとお値段が高くつきますが、パルシステムをやるなら１度は試していただきたいめんつゆの数々でした。
パルシステムは特に、料理に毎日使う調味料のクオリティは抜群に高いと感じています。
値段は安さを売りにしている他メーカーの物と比べたら間違いなく高いですが、その分おいしさは保証できます。
味だけではありません。
安心安全な原材料を使っていて、化学調味料も一切使っていないので、本物の味を自宅で味わう事が出来るんです。
毎日の食事が、私たちの身体の健康を作ります。
その日々の積み重ねが大切で、やはり安全なものを口にしていないと将来の健康が不安になってきますよね。
ただ、安心安全だけを追求すると、添加物の味に慣れてしまっている人の口には合わないこともあるようです。
しかしパルシステムは、安心安全な食材を使いながらも、おいしく、みんながやみつきになるような味に仕上げてくれています。
どうやら陰で、とてつもない努力をしているようです。
あまりの厳しさに、涙を流した人もいるんだとか。
そんなパルシステムの商品、特に調味料は、是非お試しいただきたい商品です。
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