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果糖ぶどう糖液糖・ぶどう糖果糖液糖は甘みをたすためのもの
「糖」という文字が３回も出てきて、まるで韻を踏んでいるような名前ですが、わざとではありません。
じゃがいもやさといも、とうもろこしなどのデンプンを主原料とした甘味料です。
ちなみに砂糖は、さとうきびやてんさいを抽出・精製したものを言います。
炭酸飲料やスポーツドリンク、ゼリー、アイスクリーム、シリアル、ノンアルコールビールなど、たくさんの食品に入っています。
ぶどう糖果糖液糖・果糖ぶどう糖液糖 違いは？
言い方を変えただけ？もしくは間違ったの？と思ってしまいましたが、これはわざとこのような書き方をしているのです。
ポイントは、甘味の違いです。
・果糖のが多い⇒「果糖ぶどう糖液糖」
果糖が先に来ていると、砂糖よりも甘みが強くなります。
ぶどう糖が先にきていると、砂糖よりも甘みが優しくなるのです。
果糖ぶどう糖液糖
↑
砂糖
↑
ぶどう糖果糖液糖
【甘さが優しい】
これらは分類上「糖類」に属しているので、食品添加物ではありません。
果糖ぶどう糖液糖・ぶどう糖果糖液糖は、「食品」に分類されています！
果糖ぶどう糖液糖が使われているコープ商品
私が長年お世話になっている食材宅配コープデリには、より甘みの強い「果糖ぶどう糖液糖」が使われている商品がたくさんあります。
全体的に見てみると、調味料に多く使われているようです。
より甘さが強い、果糖ぶどう糖液糖が使われているコープ商品を具体的に見ていきましょう。
・トマトと5種の野菜入りケチャップ
・炭火焼き鳥ねぎま串しょうゆだれ
・味付ぽん酢
トマトと5種の野菜入りケチャップ
野菜の粒々感をしっかり感じる、トマトソースみたいな「トマトと5種の野菜入りケチャップ」です。
トマトと相性のよい野菜５種の具材感を残しながら仕上げた、コクがあってまろやか風味。酸味が少ないトマトを使用しているので、そこまで酸っぱくありません。
そして果糖ぶどう糖液糖の甘味。
原材料は入っている量が多い順番に記載されます。
主原料のトマトの次に果糖ぶどう糖液糖があるので、かなりの量が入っているのかな？と想像できます。
炭火焼き鳥ねぎま串しょうゆだれ
炭火で香ばしく焼いた、鶏モモ肉とネギ甘味を感じるやきとりです。
たれの甘味はかなり強く感じます。
どうやら糖類として果糖ぶどう糖液糖だけでなく、砂糖、水あめも入っていました。
3種類の糖類が入っている、ということですね！
味付ぽん酢
かなりお安い価格で手に入れることができるのに、オレンジ、みかん、ゆずの果汁を使った果汁感のある、ちょっと贅沢なポン酢です。
特に独特のクセもなく、果糖ぶどう糖液糖で甘みを出し、さわやかな味わいです。
ぶどう糖果糖液糖が使われているコープ商品
砂糖よりも少し甘みが抑えられている、ぶどう糖果糖液糖が使われているコープ商品をご紹介します。
・ピーナツみそ
・北海道チーズケーキミックス
・トマトケチャップ
ピーナツみそ
油で揚げた落花生に、はちみつ入り甘味噌とごまがからめてあります。
甘じょっぱさが食欲をそそるっ！ごはんとピーナツの相性がこんなに良いとは思いませんでした。
かなりキツイ甘さはぶどう糖果糖液糖だけでなく、砂糖、ぶどう糖、はちみつ、水あめなどの甘さも加わった複雑な味だったからみたいです。
北海道チーズケーキミックス
糖類（砂糖・ぶどう糖果糖液糖、水あめ）、あんず／安定剤（ペクチン）、ｐＨ調整剤、酸味料、着色料（ムラサキコーン色素）、香料
分間混ぜて焼くだけでしっとり食感のチーズケーキが完成する、オーブン専用のお手軽チーズケーキです。
ぶどう糖果糖液糖は、北海道チーズケーキが焼きあがったあとに塗るアプリコットナパージュに入っていました。
トマトケチャップ
コープの中では一番安いケチャップです。
変なクセなどは全くなく、王道のトマトケチャップ味で、いたってシンプルな原材料です。
子どもたちが大好きな理由は、糖類としてぶどう糖、ぶどう糖果糖液糖、砂糖が入っているからのようです。
ここまで見て分かる通り、甘味をプラスする目的としてぶどう糖果糖液糖単独で使われる、と言うことは少なそうです。
果糖ぶどう糖液糖が使われているパルシステム商品
食材宅配のパルシステムには、より甘みの強い「果糖ぶどう糖液糖」が使われている商品は数えるほどしかありませんでした。
・冷し中華（北海道産小麦使用）
・産直米の焼きおにぎり
・焼きおにぎりバーガー(産直米・国産牛焼肉)
・までっこ鶏蒸し鶏ペアパック
冷し中華（北海道産小麦使用）
メインともいえる麺の食材にこだわり、化学調味料を使わずにりんご果汁やはちみつを使って甘みを出したタレが特徴の冷やし中華です。
果糖ぶどう糖液糖で甘みを出しているようですが、私はとてつもなく酸っぱすぎて食べきれませんでした。
産直米の焼きおにぎり
農薬や化学肥料の使用を減らした「あきたこまち」を使い、パルシステムオリジナル商品「国産丸大豆しょうゆ」で味付けしています。
甘味があるけれど全体的には控えめな味付けになっていて、お米そのもののおいしさを引き立てています。
焼きおにぎりバーガー(産直米・国産牛焼肉)
濃いめの特製たれで味付けした国産牛肉を、パルシステム自慢の産直米の焼きおにぎりでサンドしてあります。
果糖ぶどう糖液糖で甘みを出しているだけでなく、そのほかの調味料の旨味が旨く調和しています。
しかし、焼きおにぎりと同様にお米を美味しく食べるための、お米の引き立て役に徹していました。
までっこ鶏蒸し鶏ペアパック
こだわりにこだわって育てたまでっこ鶏を、ていねいに蒸しあげている「までっこ鶏蒸し鶏」です。うまみがしっかりあり、しかもとろけるほど柔らかい！
甘味のある味付けには、果糖ぶどう糖液糖、砂糖、麦芽糖が使われています。
ぶどう糖果糖液糖が使われているパルシステム商品
私がお試ししてきたパルシステム商品のなかで、ぶどう糖果糖液糖が使われている商品はありませんでした。
気が付いたことが一つありまして、パルシステムは甘みをプラスする甘味料として、ダイレクトに「砂糖」を使っていることがほとんどなんですよね。
一瞬なんだかわからないものは極力使わないようにしている企業努力の現れなのかもしれません。
食品添加物について
このサイトでは、食材宅配サービスの商品紹介をするときに100％、原材料のチェックをしています。
食品添加物は、身体に悪いというわけではありません。
食品添加物が体に悪いのは、普通の人が普通の食事で摂取する程度の量の数千倍の量を一度に摂取した場合です。普通の食事に含まれている量程度では、体に害はありません。
さまざまな実験を繰り返して、人間が一生の間毎日摂取してようやく体に影響があるかもしれない、という量の1/100、という基準量が決められています。
その基準量が定められているのが、日本の「食品衛生法」です。
私たちが口にする食品の安全性を守るための、日本の大切な法律です。食べ物や飲み物が原因で起こる病気や健康被害を未然に防ぎ、国民の健康を守ることが最重要の目的で作られています。
しかし気を付けなければならないのは、日本では普通に使用されている添加物なのに、海外では発がん性があるとして禁止されている添加物もあること。
自分の身を守るため食品添加物の知識はしっかり持っておいた方が良いと考え、どのような添加物が入っているかを書いていきたいと私は思っています。
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