【コープ体験談】素材そのままパラパラしらす 食塩無添加で料理に使いやすかった!
2017-08
【コープお弁当用冷凍食品体験談】肉巻きチーズをお試し!メインディッシュになる1品!
毎日の弁当で悩んでいる方必見!便利なコープの冷凍食品「肉巻きチーズ」 こんにちは!兼業主婦子です。 毎日のお弁当作り…結構辛いものがありますよね。 今、我が家の子どもたちは長期休み。 毎日学童保育に行ってもらっているわけですが、もちろん給食...
【コープ体験談】海老の旨みがつまった海老ニラ饅頭をお試ししてみました!
コープ「海老の旨みがつまった海老ニラ饅頭」海老感しっかり! こんにちは!兼業主婦子です。 いかに毎日の食事作りを簡単にするか。 夕食の準備時間を30分と決めて、毎日目標達成に向けて頑張っています。 なかなか難しいです。 実は、我が家では夕食...
【コープお弁当用冷凍食品体験談】プリッとしたえびカツをお試し!けっこうおいしい!
コープの「えびカツ」 自然解凍でOKだから弁当にいれるだけ! こんにちは!兼業主婦子です。 毎日のお弁当作りに頭を悩ませている方も多いでしょう。 私が作っている相手は、小学1年生の子ども。 まだ食が細いので、小さい弁当に少~し詰めればよいだ...
【コープ冷凍食品体験談】レンジでひとくちソースとんかつ・お弁当にうれしいソースとんかつ
コープの冷凍ソースとんかつ 毎日のお弁当作りに! こんにちは!兼業主婦子です。 子どもの偏食には困ったもので、母が早起きしてせっせと作るお弁当を、容赦なくお残してくる我が娘たち。 ひどい。 一度、娘たちの変色っぷりを栄養士の先生に相談したこ...
【コープ枝豆体験談】全種類お試し!アレンジレシピもご紹介!
コープデリで購入した塩味つき枝豆は 意外と用途が広かった! こんにちは!兼業主婦子です。 先日、あるお母さんと話をしていました。 「弁当作り、毎日どうすればもっと簡単に作ることができるんでしょう?」 「私の方が聞きたいですよ。」 どのお母さ...
「トレハロース」は品質維持などのために使われる
トレハロースは糖!だけどそんなに甘くない! トレハロースとは、きのこや酵母などに含まれている糖分のこと。 私たちに身近な食品の中にもたくさん存在しているんです。 とくにきのこ類に多く含まれていて、昔から科学者の注目を集めていました。 ただ、...
「還元水あめ」は甘みをだすためのもの
還元水あめとは甘味料のこと 簡単に言うと、水あめから作られた甘味料のことを還元水あめと呼びます。 還元水あめは小腸でほとんど消化・吸収されないので、砂糖に比べカロリーが低く、およそ2/3(100g当たり230~340kcal)です。 血糖値...
「酵母エキス」はうまみ調味料のこと
酵母エキスはうまみ調味料のこと 酵母エキスは、酵母の成分を抽出したものです。 主成分はアミノ酸なので、うまみ成分として様々な食品に入っています。 そのため、海外では昔から天然由来のうま味調味料として広く使われてきました。 核酸やビタミン類も...
「デキストリン」は原材料を均一に混ぜるために使う
デキストリンは天然由来のデンプン!原材料を均等に混ぜるために使われる 原材料チェックをしていると、高い頻度で見かけるデキストリン。 これは、原料のトウモロコシから抽出されるデンプンです。 カップスープやスナック菓子、ドレッシングやスポーツ飲...
「ソルビトール」とは甘味料や保存料として使われる
ソルビトールは甘味料や保存料として使われる! ソルビトールは食品添加物の中で最もたくさんの用途で使われているのをご存知ですか? 甘みをつけたり細菌を抑えたり、化粧品では保湿性を高めたり、また医薬品としても使われているんです。 食品に入ってい...
「結着材料(剤)」はつなぎの役割をする~食材宅配~
結着剤はつなぎの役割がある 結着剤とは、肉同士をくっつけ、水分も固める食品添加物です。 いわば「つなぎ」と呼ばれるものです。ハンバーグを作る時に使う卵は、天然の結着剤と言っても良いでしょう。 ハムやソーセージに多く使われており、冷凍・解凍の...
「アルファ化でん粉」は食品にとろみをつけるもの
アルファ化でん粉は水に溶けやすいとろみをつけるもの アルファ化でん粉は、人工甘味料の一種として使われます。 でん粉にはベータでん粉とアルファ化でん粉があり、ベータのほうは食べると味も悪いうえ消化にも悪いもの。 それを水と熱を加えることでアル...
「消泡剤」は食品の泡を抑えて仕上がりをよくする
消泡剤とは泡を抑えて仕上がりをよくするもの 食材を作る時に、泡が出てくることがあります。 例えば豆腐を作る時、たくさんの量の泡が出るんです。 泡をすくって布で漉して消す方法がありますが、これはどうしても手間と時間がかかります。 コストが上が...
発酵調味液(料)とは発酵させた調味料の総称
発酵調味液とは「発酵させた調味料の総称」 発酵させることによってうまみが出ている液体調味料のことをまとめて、発酵調味液といいます。 様々な発酵調味料の中でどれを使ているのかは、記載していないと分かりません。 全部書いてくれている親切なメーカ...
「凝固剤」は食材を固めるもの
凝固剤は豆腐を固めるためのもの 数多くの食品に入っている「凝固剤」。 一番メジャーなのが、豆腐に入っている凝固剤です。 大豆を豆乳にし、そこから豆腐を作るための添加物で、豆腐を作るためにはなくてはならないもの。 ただ、一言で凝固剤と言っても...