食材宅配パルシステム「さばのみぞれ煮(骨とり) 」「さばの味噌煮(骨とり) 」に感動！
こんにちは！兼業主婦子です。
みなさんはお魚、よく召し上がりますか？
実は我が家、私以外は肉よりも魚派の人間ばかりがそろっています。
しかし、魚をグリルで焼くのって、どうも面倒な気がしてなりません。
というか、焼くのは良いのですが、そのあとの片づけが大変ですし、嫌な臭いも残りますよね。
でもせっかく珍しい！？肉より魚派の家族の、熱い要望を聞き届けないわけにはいきません。
美味しく、しかも調理が簡単に食べられるお魚と言えば…。
そこで思いついたのが「さば煮」です。
今日は、食材宅配パルシステムの一押し商品の一つである「さばのみぞれ煮（骨とり）」「さばの味噌煮(骨とり) 」をお試してみます。
さばの煮付けは、お湯でボイルするか、電池レンジで温めるだけでおいしく食べられる、完璧な夕食時短商品です。
しかもパルシステムが作ったさばの煮つけだったら、絶対にこだわりが詰まりまくっているはず。
期待できます！
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さばのみぞれ煮(骨とり)
さばのみぞれ煮(骨とり) こだわりは？
さすがパルシステム！
今日ご紹介するさばのみぞれ煮は、原料と製法にかなりこだわっています。
どうしてさばのみぞれ煮がパルシステムの組合員に人気があるのかが分かるので、チェックしていきましょう。
さばのみぞれ煮 こだわり
原料のこだわりオンラインモニターが味付けを検証骨を取りのぞいて、さらに食べやすく！原料にとことんこだわり
さばは脂ののったノルウェー産のさば、たれの大根は国産です。
やっぱり…。さばはともかく、パルシステムは大根にはうるさいな、といった印象です。
パルシステムは大根にこだわっているな、と感じた理由は、「なんでこんなに人気なの？パルシステムの福神漬け」で紹介しています。
さばは、たれとともにじっくりとスチーム加熱。
高温になりすぎると素材の繊維質を壊し、さば本来の食感やたれの調味料の味も変わってしまうので、様子を見ながら適温でじっくり加熱しています。
また、スチーム加熱だからこそ、身がかたくならず、ふっくらと仕上がるんです。
そしてふっくら仕上がったさばを急速凍結します。
超低温で一気に凍らせているので、家庭でボイルしたときに作りたてのようなおいしさが味わえるというわけです。
オンラインモニターが味付けを検証
パルシステムオリジナル商品の開発時には、1000人ものオンラインモニターに試食をしてもらいます。
さっぱりとしていながらコクのあるたれや、ふっくらとしたさばの食感は、辛口オンラインモニターから寄せられた声をもとに完成したものなんです。
組合員制の食材宅配は、出資金を支払っているからこそ文句を言いやすいので、みんな容赦がありません。
その分、素晴らしい商品ばかりができあがるんですね。
骨を取りのぞいて、さらに食べやすく！
従来の商品は、さばを三枚におろした切り身をそのまま加工していたため、「大きめの骨があり、食べにくい」「骨を取るときに、たれで手が汚れる」などの声が多かったそうなんです。
そこで2013年４月より、腹骨と小骨を取った商品になりました。
なので、骨を取る必要がないから子どもにそのまま出してもＯＫ。
骨が入っていない安心感は、すさまじいものです。
しかし、骨を取る仕事はかなり細かいのですが、しっかりやってのけているのがすごいです。
今まで何回も食べましたが、今まで骨が入っていたことはありません。すごい！
さばのみぞれ煮(骨とり) 中身をチェック
凍ったままの中身を袋から取り出してみました。
全部で2個セットです。
パッケージすべてに、それぞれ解凍方法が書いてありました。
これなら外袋を捨ててしまっても調理方法が分かるから、安心ですね！
さばのみぞれ煮(骨とり) 解凍方法
さばのみぞれ煮の解凍方法は2種類。
ボイルをするか、電子レンジ調理です。
ボイルの場合、お鍋に沸かしたたっぷりのお湯の中に凍ったままのさばのみぞれ煮を入れ、約9分間茹でます。
電子レンジ調理の場合、さばのみぞれ煮あらかじめ冷凍庫から冷蔵庫に移して約9時間解凍します。
内袋からさばのみぞれ煮を取り出して耐熱皿に盛り、ラップをかけて500W約2分間加熱すれば完成です。
ボイル調理のほうがより時短になるし、ふっくら解凍できる気がしています！
さばのみぞれ煮(骨とり) お味は？
ボイルで解凍した、完成画像がこちら！
袋から出した週間、しょうゆの香りが私のお腹をさらに空かせてくれます。
まさにさばのみぞれ煮の香りです。
裏面がこちらです。
まさに「とろけるうまさ」というやつです。
よくテレビ番組で「噛むのに歯がいらない」といった食レポがありますが、まさにそれです。舌で転がすだけで、身がほぐれていきます。
端っこの部分が特にトロトロで、じわじわと口の中に広がる脂の旨味がたまらなくおいしいです。
さらに、さばの肉厚がしっかりあります。
ほかメーカーのさばのみぞれ煮をいくつか食べたことがありますが、ここまでさばの身が厚いのは食べた音がありません。
私は温めてから2時間以上経過したものも食べてみたのですが、さばの臭みがないのが驚きです。
焼きサバだったら、冷めたら臭くて食べられないことが多いのですが、あの臭みがまったくと言ってよいほどありません。
おそらく、丁寧に下処理をしているからじゃないでしょうか。
生臭さを消す食材の定番は「しょうが」ですが、しょうがの味があまりしないのも良いところ。子どもたちも喜んで食べる理由の一つだと思います。
塩加減が絶妙で、良いご飯のお供になること間違いなし！
魚はおいしいけれど、何がストレスかって、骨を取りながら食べなきゃいけないことですよね。子どもが魚嫌いの理由に「骨があるから」というのも一つあるようです。
魚には骨があるのが当たり前なのですが、今は学校給食でも魚の骨は取り除かれているようです。
でもこのさばのみぞれ煮は、骨が取り除いてあるから、私が魚嫌いになる要素はないのです。
ペロッとうっかり食べちゃうおいしさでした。値段はお高めだけど、それに値するおいしさでした！
さばのみぞれ煮(骨とり) 詳細
どんな原材料を使ってこんなにおいしく作っているのか、さっそくチェックしてみましょう。
原材料
※たん白自己消化物とは…魚醤のようにタンパク質を自ら消化させ、脱臭したり凝縮したりして得られる旨み調味料のことです。
黄色いマーカーを見てください。
だしが２種類入っていますよね。これにサバ本来のだしも加わって、深いコクが生まれていることがわかりました。
アレルゲン
小麦・大豆・豚肉・さば
栄養成分表示 100ｇあたり
エネルギー 278kcal、たんぱく質 11.7ｇ、脂質 22.3ｇ、炭水化物 7.6ｇ、食塩相当量 1.3ｇ
注意事項
・必ず冷凍室で保存してください。
・賞味期限にかかわらず、ご利用はお早めに。
・再凍結はやめましょう。
・袋を開けるとき、汁が飛び出ることがあるのでご注意を。
・取りきれない骨が残ることがあるので注意しましょう。
パッケージデザインの歴史
2016年撮影
さばの味噌煮(骨とり)
冷凍食品は添加物が多いことで知られています。
小さい子がいるご家庭では、ちょっと気になる方もいるでしょう。
そこでお勧めしたいのは、パルシステムなんです。
パルシステムは極力食品添加物を使わず、化学調味料に関しては絶対に使いません。
そんなパルシステムが作ったさばの味噌煮。
絶対おいしいに違いありません！
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さばの味噌煮(骨とり) お味は？
まずは凍ったままのさばの味噌煮を見てみましょう。
私は2切セットを買いましたが、3切セットもありました。
それぞれ1袋ごとに、調理法が書いてありました。
これなら、外袋をうっかり捨ててしまっても大丈夫です。
裏面がこちら！
完成画像がこちら！
ボイルしたのですが、内袋を開けた瞬間に味噌の香りがブワッと部屋中に広がりました。
この香りだけで、ご飯1杯食べられそうな予感さえしました。
早速実食。
何にビックリするかというと、その食感です。
ふっくらやわらかでご飯がすすみます。
そもそも原材料のさばが、しっかり太っているからこそなのでしょう。
一口の肉厚が決して薄くないので、1口単位なら一般的なさばの味噌煮よりも食べ応えがある気がしました。
ただ、全体的には小さい切り身が1つなので、量が少なく感じます。
みその塩分パンチがそこまでドきつくないので、さばのうまみが存分にしっかり味わえ他のは良かったです。
濃い味噌味の中にも「あ、私、さば食べてる」という実感があります。
ただただ甘じょっぱいさばの味噌煮も、他メーカーさんでありますからね…。
アツアツのさばのみぞれ煮に、これまたアツアツの白いご飯と一緒に口にほおばると、それはまさに至福の時。
特にさばの端、脂身のトロトロさは、思い出しただけでもよだれが出ます。
皿に残った味噌だれを、残ったご飯に豪快にかけて食べてしまいたいくらい名残惜しいです。
さばの味噌煮(骨とり) 特徴
子どもも大好き！パルシステムのさばの味噌煮に対するこだわりを見てみましょう。
今回のこだわりっぷりもすごいですよ。
・原材料のさばにこだわる
・臭みの取り方に手間暇をかけている
・味付けを見直し
・骨を取りのぞいて、さらに食べやすく！
・温めるだけで完成する
原材料のさばにこだわる
脂ののった、ノルウェー産のさばが主原料になっています。
製造元は、大正時代に鮮魚店として創業し、現在では水産加工品を手がける（株）ゆう屋という会社。
日本料理の老舗であるなだ万や、紀伊国屋、伊勢丹とも取引のあるそうで、西京漬、西京焼、煮魚、焼魚などを作っています。
魚料理が得意なゆう屋独自の低温スチーム加熱製法で約60分加熱することで、さばの繊維が壊れず風味を残したまま身はふっくら仕上がっています。
また、尾側の切り身は使用せず、一番肉厚があるところだけを使用しています。
贅沢！
臭みの取り方に手間暇をかけている
「ブランチング」という、煮る前に魚を軽く湯通ししてさば特有のくさみをとるなど、「ひと手間」をかけた調理は、製造する魚のプロ、ゆう屋さんならではのこと。
料理のプロも行う方法でさばからアクを出し、余分な脂と臭みを取り除いています。
家庭で作った場合、この味はなかなか出せないでしょう。
味付けを見直し
今のパルシステムさばの味噌煮は、だいぶ前から好評だった「魚河岸食堂のさばの味噌煮」を、パルシステムオリジナル商品として独自開発しています。
味付けは、パルシステム茨城の商品開発チーム「つくばの魚屋さん（30～60歳代の女性8名）」の協力のもとに見直しされているそうです。
信州みそに西京みそをブレンドし、隠し味にしょうゆを加えたまろやかなみそ味になっています。
骨を取りのぞいて、さらに食べやすく！
今までのさばの味噌煮は、さばを三枚におろした切り身をそのまま加工していたため、「大きめの骨があり、子どもに食べさせにくい」「煮魚なので、骨を取るときに、たれで手が汚れる」という声があったそうです。
さばの味噌煮ってそういうものだと思っている私は「骨を取るのが面倒だから、あまり食べたくない」と思っていました。
さばの味噌煮の、味は好きなんですけどね。
そんな声を受け、パルシステムでは2013年より、腹骨と小骨を取るようにしたんです。
かなり昔から、骨取りさばの味噌煮を販売していたんですね！
今や、さばの煮付けは他メーカーさんも骨があるのはまったく見かけなくなりました。
骨を取ってくれているおかげで、子どもたちにも気軽にお魚を食べてもらえます！
ボイルか湯せんで温めるだけで完成する
パルシステムのさばの味噌煮は、冷凍で配達されます。
なので、賞味期限をあまり気にすることなく買い置きできて、忙しい日にもサッと用意できるのが魅力です。
もう出来上がったのをパック詰めしてあるため、私たちは解凍するだけで美味しく食べられます。
解凍方法は2つ。
お湯でボイルするか、電子レンジ調理の2拓です。
【電子レンジ調理の場合】
①あらかじめ冷凍室から冷蔵室に移して解凍しておきます。解凍までの目安は約9時間です。
②内袋からさばの味噌煮を取り出し、器に移してラップをかけます。
③電子レンジ500Wで約2分加熱すれば完成です。
一度、冷蔵庫で解凍しなければならず、その時間はなんと9時間。
かなり時間がかかるので、食べる当日の朝、前日の夜などに冷凍庫から冷蔵庫に移す、などの工夫が必要です。
私はより短時間で美味しく食べられる「ボイル」で食べることにしました。
【ボイルの場合】
沸騰したたっぷりのお湯に、凍ったままのさばの味噌煮を内袋ごと入れ、約9分間ボイルします。
ボイル後がこちら！
あとはお皿に盛り付ければ完成です。
我が家の電子レンジでは、何度挑戦しても加熱ムラができるので、ボイルのほうがおいしくいただけました！
さばの味噌煮(骨とり) 詳細
パルシステム商品をご紹介する際には恒例となりました、原材料チェックをしてみましょう。
余計な添加物を使わないパルシステムですが、そのおいしさの秘密が原材料でわかります。
原材料名
東京や神奈川、関西とさまざまな地域や世代を問わず、みんなが「おいしい」と納得できる味を目指しているだけあって、目には見えないところで色々な食材が使われています。
ちょっと香りが独特な山椒が入っているとのことですが、私はあまりその味を感じませんでした。
アレルギー物質
小麦・大豆・さば
栄養成分表示
エネルギー 279kcal、たんぱく質 13.0ｇ、脂質 21.9ｇ、炭水化物 7.4ｇ、食塩相当量 1.2ｇ
パッケージデザインの歴史
2016年撮影
まとめ
とてもクオリティの高い、パルシステムのさば煮シリーズでした。
まず、さば自体のクオリティが素晴らしい！
さらに、味付けが最高とあって、まさに非の打ちどころがなかったです。
お値段はちょっとお高めですが、価格に見合うお味でした。
皆さんも是非お試しください！
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