パルシステムの産直鶏ガラスープをお試し

食材宅配パルシステムの産直鶏ガラスープをお試し

食材宅配パルシステム 産直鶏ガラスープ

こんにちは!鶏肉大好き兼業主婦子です。
肉の中でも鶏肉を買って(安い胸肉)調理する事が多いんですが、主人の要望により、最初に必ず鶏皮を外します。

嫌いなんですって、脂っぽくて。

確かに、鶏皮をカリカリに焼いて酒のつまみにしようと思うと、ものすごい脂が湧いて出てきます。キッチンペーパーで拭いても拭いても追いつかないくらいです。

そこで私は、そんなに脂が出るんだったら色々な料理に使っちゃえ!と思いまして、スープのだしに使う事にしたんです。

はがした生の鶏皮を、沸騰したお湯に入れるだけです。
2~3分ほどしたら取り出します。

あとは具を入れて味付けをすれば、立派な鶏スープの完成です。
良いダシが出てますよ!脂がやっぱり多く出ているんで、まるで「すみれ」のラーメンみたい。油の膜が表面に張っています。※「すみれ」とは札幌ラーメンの人気店です。

残った鶏皮は、一口大に切ってカリカリに焼き、塩をかけて食べます。
せんべいみたいでおいしいですよ!お酒のつまみに最適です。

他には、炒め物の前に油をひかず、鶏皮を使う事もあります。
これもなかなか良いです。

スープづくりには、生の鶏皮を使わずとも、もっと素敵な商品があります。
それが今日ご紹介するこれ。

食材宅配パルシステム 産直鶏ガラスープ詰め替え用 お試し

パルシステムの産直鶏ガラスープです。

調味料にもこだわるパルシステムとは?

パルシステムとは、原材料からとことんこだわって商品開発をし、安心・安全な食品のみを届けてくれる、強い信念を持った食材宅配サービスです。

化学調味料は一切使わず、必要最小限の添加物だけで加工品を作っています。
加工品を作るための原材料、例えば野菜を作るための農薬の量まで目を光らせているんです。

野菜だけではなく、豚や鶏の飼料にも口を出すほど。

その味は確かで、パルシステムの組合員約200万人という数の多さがその証明になっています。
これだけ購入してくれる方がいるからこそ、本物志向の割には値段が安いのです。

すべて自社便を使うという事もあり、他の有機野菜を取り扱う食材宅配サービスよりも配送手数料が安く済むというのも人気の秘密です。

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宅配食材

産直鶏ガラスープのこだわりは?

鶏ガラスープのような調味料だって、パルシステムのこだわりっぷりは手をゆるめません。
私たちが頑張って作る料理の味の決め手になるからこそ、素材の味を引き出せるよう最大限の努力をしています。

化学調味料不使用

食材宅配パルシステム 産直鶏ガラスープ詰め替え用 お試し

産直産地で健康的に育てられた親鶏を、なんと菜の花エッグ※でたまごを産み終えた親鳥を、丸鶏のまま使用しています。
かなり贅沢な顆粒の中華だしと思っていいでしょう。

類似の市販品の多くには、原材料に「調味料(アミノ酸等)」とあります。
これは、うまみ成分を化学的に合成した化学調味料なんですよね。

少ない量でパンチのきいたうまみを出す力がある、メーカーとしては簡単便利な化学調味料なんです。

しかし、簡単便利な反面、食材そのものがもつ繊細な味を消してしまいかねないともいわれています。

そして、化学調味料を使う事はパルシステムのポリシーに反します。
だからあえて、いばらの道を歩むことにしたのです。

産直鶏から炊き出したスープに濃厚なうまみがあるので、化学調味料は加えず、酵母、オニオン、ジンジャーなどの天然エキスのみで味を調えています。
これは、鶏を丸々使っているからこそできる技です。

※菜の花エッグとは、千葉県にある養鶏農家が共同で運営している、光と風が入る、自然に近い飼育環境で大切に鶏を育てている会社です。

健康に育てられるたまごの親鶏

原料に丸ごと使用される産直たまごの親鶏は、おいしいたまごを生むためにも健康に育てられています。

一般的な養鶏場では、効率化を図るため窓のない鶏舎で飼育されているところも少なくありません。
鶏がギュウギュウ詰めにされ、卵だけ効率よく採れるように設計された鶏舎を見たことはありませんか?

パルシステムの産直産地では、太陽の光と自然の風が通る開放鶏舎で飼育し、余分なストレスがかからないようにしています。

味わいが深い

化学調味料を使わないことは簡単にできます。
しかし、それに「おいしさ」も加えるとなると、かなり大変なんです。

まず、製造過程で手間暇がかかります。

圧力鍋による短時間の抽出ではなく、ひと晩かけてじっくりとうまみを引き出す

自宅で何か料理をするとき、圧力鍋で短時間で作る、という事はよくあります。
忙しい主婦には家事時短になり、かなり重宝するのですが、うまみはどうでしょう?充分引き出せているのでしょうか?
パルシステムでは「食材のうま味を充分に引き出せない」と考えている様です。

香りを損ねないように熱を加えずに顆粒状にする

香りは熱ですっ飛んでしまいます。
ズボラな私は、自分で作る料理は「味」のことは考えても「香り」の事までは考えが及びません。そこをパルシステムはあえてこだわります。

他メーカーからすれば「なんとまあ非効率な事を…」と思われることを、あえて採用しちゃってるパルシステムってすごいですよね。

それもすべて、私たち消費者の為。
丸鶏スープの持ち味を最大限に生かすための選択なのです。

産直鶏ガラスープ 詳細

では早速、パルシステム商品紹介恒例の原材料チェックをしてみましょう。

原材料

食材宅配パルシステム 産直鶏ガラスープ詰め替え用 お試し

乳糖食塩、酵母エキス※、砂糖チキンエキス、オニオンエキス、ジンジャーエキス、ガーリックエキス

これだけです。
酵母エキスは食品添加物ではなく、醤油や昆布エキスなどと同様に食品に分類されています。

あるメーカーの鶏がらスープの原材料を見てみましょう。

食塩、デキストリン、チキンエキス、野菜エキス、鶏油、こしょう、たん白加水分解物、酵母エキス、調味料(アミノ酸等)、pH調整剤、セルロース、乳化剤

「???」というものは入っていませんか?

それが食品添加物なんです。

まとめ

自然界にあるものしか使用していない鶏ガラスープです。
もしよろしければ、最初にそのまま舐めてみてください。

その違いが分かるはずです。

正直なところ、食品添加物に慣れきってしまっている私は、最初はその良さが分かりませんでした。しかし、これが本物の味なのです。

まさに、私が生の鶏皮でだしをとったような味です。

慣れると、これしか「おいしい」と思わなくなってしまうところが怖い所ですが(外食してもおいしく感じなくなる)少なくとも子どもにはこの味は分かるのではないかな、と感じています。

違うメーカーの鶏ガラスープを出すと「この味変!」って言いますからね。
子どもは正直です。

値段は近所のスーパーより1~2割高ですが、この製法のこだわりと、原材料を見ていただければ納得の値段です。
是非これを活用して、安心安全の、そしておいしい食卓を実現してください。

 

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