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食材宅配パルシステムの国内産しめさば、こだわっているだけある！うまい！
こんにちは！兼業主婦子です。
「ああ～！今日は疲れた～っ！なにか疲れの取れるものを食べた～いっ」
と思ったら何を食べます？
私だったらこれですね。
食材宅配パルシステムの国内産しめさばです。
疲れると、無性に「お酢」が欲しくなるんですよ。
若かりし頃は、ビールジョッキにお酢を入れて、氷水で薄めて一気飲みということをやっていました。
これがすごくおいしくないんです。
穀物酢を作ってましたので、とんでもないまずさです。
でも我慢して鼻をつまんで飲んでいましたね。
今思えば「あほぅ」です。
しめさばのように、もっとおいしくお酢をとる方法だってあるのに思いつかなかったんですかね。若気の至りです。
※良い子はマネしないでね。
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パルシステム しめさばのお味は？
とにかく、お酢がきつく感じないのがポイントです。
他のどのメーカーよりもマイルドだと私は思います。
だからパクパク食べられるんですよね。
そして、マイルドなお酢だからこそ、醤油の味も引き立つんですよ。
「お刺身として食べられるように」という生産者の想いも詰まっている通り、食べるときは刺身醤油で食べるとおいしいですよ！
そして、一番のポイントはさばの肉厚です。
厚いんです、間違いなく。
パルシステム自慢の「さばの味噌煮」「さばのみぞれ煮」のさばのように、ふっくらしているように見えるんですよね。
しかし、火は通していないので噛みごたえは「ぎゅっぎゅっ」。
身がしっかりしているのでいつまでも口の中にいます。
どれだけ噛みしめてもさばの臭みがしてこないんですよね。
あるのはマイルドなお酢のさわやかな酸味。
これは、すべて手作り「浜の母さんたち」の愛情がなせる業なのかもしれません。
この商品は自分で好みの厚さに切ることができます。
私の食べ方は、厚めに切ったしめさばをそのまま食べること。
醤油はつけません。
そしてキンキンに冷えたビールをかっこむ。
「ぷは～っ！！！」
って思わず言っちゃううまさです。
冷凍で届くから、いつでも好きな時に出せるところがいいですね。
疲れたらサプリメントとか栄養剤を飲むのではなくて、しめさば食べましょうよっ！みなさんっ！
パルシステム しめさばへのこだわり
パルシステムの商品は、その一つ一つにとてもこだわりを持って作っています。
このしめさばだって例外ではありません。
そのこだわりっぷり、今回も半端じゃありませんでした。
🌸しめさばへのこだわり
☑寒さばを使用
☑製造元がはっきりしている
☑化学調味料不使用
☑原料をパルシステムがチェック
寒さばを使用
10～12月に漁獲した肉厚の寒さば（かんさば）を使用しています。
寒さばとは、冬時期にとれた真さばのことです。
さばには主に２種類あり、真さば（まさば）とゴマさば（ごまさば）があります。
一般的に真さばのほうが脂があり、旨味も勝ると言われているんです。
価格も真サバの方が高く、ゴマさばは年中安定しています。
他メーカーでは、安くて入手しやすいゴマサバで作っているところもありますが、パルシステムでは添加物を使用しない分、原材料が良くないとおいしくできません。
なのでおいしい真さばを使用しているんですね。
製造元がはっきりしている
加工しているのは、「産地へ行こう」ツアーなどでパル組合員との交流を深めている「東安房漁業協同組合」というところです。
房総半島の南端の千葉県南房総市千倉町にある、組合員数 1900名の漁協なんですよ。
昔は船で沖に出る漁船漁業が盛んでしたが、不漁が続き、10年前には最後の大型さば船が姿を消してしまいました。
このままではどんどん廃れていくのではないか…そこで同漁協が取り組んだのは、かつて水揚げ量を誇ったさばを原料に、千倉ならではの付加価値を付けて製品化する水産加工業でした。
そしてこの「しめさば」が完成したのです。
こうした取り組みは、地域を活性化し、地元の雇用促進にも役立っています。
化学調味料不使用
酸味まろやかで甘めの味付けのポイントは「りんご酢」です。
「酸っぱすぎて苦手だ」と言っていたうちの主人でも、これならおいしく食べることができます。
市販では、化学調味料で酸味を抑えるものもありますが、パルのしめさばは酸味がまろやかなりんご酢を使用しているから、化学調味料は使わなくても良いんです。
化学調味料だけではなく、保存料は一切使っていません。
調味液の原料はすべて非遺伝子組換えのものを使うという徹底のこだわりっぷりです。
原料をパルシステムがチェック
なんと！原材料となるサバの仕入れから、パルシステムは口を出しています。
さばのサンプルをパルシステムの水産課に送り、味の確認をしてOKを出されたものしか仕入れないというのです。
そして、三枚おろしから、中骨抜き、酢漬け、皮むきといったしめさばの製造工程を、38名の「浜の母さんたち」と呼ばれる、ほとんどが60歳以上の女性たちがすべて手作業でやっているというんだから驚きです。
とても丁寧に骨を取ってくれているらしく、加工現場を見学に行った方から「ここまで丁寧にやっているとは…」と驚く声が出るほどなんです。
しめさばを、ほぼ全部手作業で作っているというのは知らない方も多いそう。
浜の母さんたちのことを思い浮かべながら食べると、よりおいしく食べられます。
パルシステムのしめさば 解凍方法
おいしく食べるポイントはその解凍方法です。
私はしっかり説明を読まずに常温解凍したら、汁がたくさん出てしまいました。
この汁、きっと全部うま味成分なんだろうな…。
せっかく「浜の母さんたち」が手塩にかけて作った作品なのですから、一番おいしい状態で食べたいですよね。
解凍方法は２つあります。
流水で解凍
袋のまま流水で半解凍します。３～５分が目安です。
忙しい皆さんは流水の方が現実的かもしれませんね。
私は貧乏性で、水の流しっぱなしはちょっと気が引けます。
なのでボウルに水をためて、そこにつけておきました。
ちょこちょこ水温を確かめながら、冷たくなったら水を変えることを１～２回繰り返して、10分ほどで半解凍できましたよ。
資源は大切に。
冷蔵庫で解凍
冷蔵室に移して半解凍します。約1時間が目安です。
先に他のメニューを準備して、最後にしめさばをスライスタイムスケジュールにすればちょうど良さそうですね。
どちらの解凍方法も、一定の温度以上にしないのがポイントです。
常温だと気温が高すぎるんですね。
しめさばで疲労回復できる？錯覚？
さばには、ＤＨＡ・ＥＰＡをはじめ、ビタミンＢ２・Ｂ１２・Ｄなどが多く含まれています
これらは、学習能力の向上や生活習慣病の予防になることでよく知られていますよね。
一時期「DHA入りのパン」が流行し、これを食べれば頭が良くなるっ！と一生懸命食べた記憶がありますが、結果は惨敗でした。そりゃそうだ、楽しないで努力せよ。
さばは、しめさばとして酢と一緒に摂ることで相乗効果があるそうなのです。
●気合が入る
さばとお酢にはどちらも身体の中から元気を出すサポートをしてくれます。
だか、疲労回復や夏バテにも効果があるといわれているんですよね。
これは私で実証済みです。
お酢をジョッキで飲む苦行をしばらくやっていましたが「まずい」と思いながらも長く続けていた理由がこれです。
疲れが抜けていく実感がありました。
さらに、二日酔いや悪酔いも緩和してくれるっていうのですから、のん兵衛お父さんのお酒のおつまみにもぴったり！
その酸っぱさは気合が入りますから、ここぞという時にも食べたいかも！
パルシステム しめさばの詳細
パルシステム商品紹介では恒例の、原材料チェックに行きましょう。
化学調味料や食品添加物が一切使われていないことが確認できます。
原材料
化学調味料はおろか、食品添加物も使われていないっ！すごいわぁ～！
栄養成分表示
エネルギー 303kcal、タンパク質 14.9ｇ、脂質 22.2ｇ、炭水化物 7.6ｇ、ナトリウム 920ｍｌ、食塩相当量 2.3ｇ
しめさばのおいしいパルシステムとは？
今日ご紹介したしめさばは、私が色々なメーカーをお試しした中でもピカイチのおいしさ。
何がすごいって、さばの肉厚です。
さすがパルシステムだな…と思わせる１品です。
そんなパルシステムとは、原材料からとことんこだわって商品開発をし、安心・安全な食品のみを届けてくれる、強い信念を持った食材宅配サービスです。
化学調味料は一切使わず、必要最小限の添加物だけで加工品を作っています。
その味は確かで、パルシステムの組合員約200万人という数の多さがその証明になっています。
これだけ購入してくれる方がいるからこそ、本物志向の割には値段が安いのです。
良い商品を安く手に入れたいっ！という方は、迷わずパルシステムです。
ただ、配送区域が限られているのが難点かもなぁ…。
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パルシステムはさばの加工品が一級品な気がする
いや～！パルシステムのさばはおいしいわぁ～。
今日のしめさばはもちろんです。
でもパルシステムのさば加工品はこれだけではありません。
私とさばの最初の感動的な出会いは「さばのみぞれ煮」でした。
これは感動しました。
さばの身は口の中でふわふわ、ホロホロほどけてなくなってしまいます。
これは、製法にかなり工夫を凝らしているかららしいのですが、いや、それだけじゃないだろ。
素材がいいんですよ。うん、間違いない。
そして味噌煮もあった！
…。飲み込みたくないです…。
この食感、味、永遠に味わっていたい…。
すごいな、この柔らかさ。
私、食材宅配コープデリもやっていて、コープのさば味噌煮も食べているんですが、もう比じゃないです。間違いなくこっちのほうが柔らかい。
ここまで繊維を柔らかくできるなんて、パルシステムは何か鯖の必殺技を持っているに違いない。
もし魚嫌いのお子様がいらしたら、パルシステムのさば製品を食べてもらってくださいよ。
克服できるかも。
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