炭酸カルシウム（Ca）は様々な用途でつかわれる無害なもの
食品にはいっている炭酸カルシウムは、いろいろな目的で使われます。
例えば、栄養強化剤として、膨張剤や品質改良、基礎材、研磨剤、pH調整剤、着色料などです。
具体的に見ていきましょう。
炭酸カルシウム
使う目的
栄養強化剤
膨張剤
品質改良剤
基礎剤
研磨剤
pH調整剤
着色料
栄養強化剤
カルシウムを補ったり、強化させるようとで使われます。
カルシウム入りのウエハース、チョコレートやビスケットなどのお菓子類や麺類、ハムやソーセージなどの加工品に入っていることが多いです。
膨張剤
生地を膨らませるために使います。
パンやケーキなどのイーストフードに含まれることが多いです。
イーストフードやパンの発酵を早める目的でも使われます。
品質改良剤
食品を柔らかくして食感や風味を良くする目的で使われます。
たとえば麺やかまぼこなどの練りものに、弾力や柔らかさを加えます。
基礎剤
チューインガムの基礎の一部として使われます。
研磨剤
歯を磨く研磨剤として、ほとんどの歯磨き粉に使われています。
pH調整剤
農業の土壌改良として使われることがあります。
着色料
プラスチックやゴム、建材などの工業用品にも使われます。
炭酸カルシウムは、自然界におおくある石灰石や大理石、サンゴや貝殻、卵の殻が主成分です。
食品に使う炭酸カルシウムは石灰石が原料で、しかも日本産のものを使用しています。
日本では石灰石がとてもよく採れ、海外に輸出するほどなんですよ。
炭酸カルシウムが使われているコープ商品
まずは食材宅配のコープで購入した商品で、炭酸カルシウムが入っている食材を見ていきましょう。
炭酸カルシウムが使われているコープ商品
おでん名人
コーンフレーク チョコ味
ざるラーメン
おでん名人
寒い時期に食べたくなるおでんのちくわに、炭酸カルシウムが入っていました。
おでん名人、すごく好き！
おでん名人は練り物しか入っていないので、自分の好きな具を用意するとよいです。
私は茹で卵とウインナーをいれました。お鍋一杯にできあがるので、全部食べ切るのに3日くらいかかりました。
冬に最高！特に魚河岸揚げは食べてみる価値あり！
コーンフレーク チョコ味
朝の朝食時短に欠かせないコーンフレーク チョコ味にも、炭酸カルシウムが入っています。
たくさんの栄養素が入っていておいしいっ！
食感が良いから子どもたちもよく食べる１品です。
そのままおやつにボリボリ食べるのもあり！
ざるラーメン
【めん】小麦粉、打ち粉（でん粉）、食塩、卵白（卵を含む）／酒精、ソルビトール、かんすい（炭酸Ｎａ等）、炭酸Ｃａ、リン酸Ｃａ、着色料（クチナシ黄色素）
【たれ】しょうゆ（大豆・小麦を含む）、砂糖・ぶどう糖果糖液糖、魚介エキス、たん白加水分解物、食塩、醸造酢、こんぶエキス／ソルビトール、調味料（アミノ酸、核酸、有機酸）、着色料（カラメル）、酸味料（クエン酸）、ビタミンＢ１
そして、私がコープの麺類の中ですごく好きな、国産素材ざるラーメンの中にも、麺のほう炭酸カルシウムが入っています。
麺には北海道産小麦を使用。和風しょうゆ味のほかにごまだれ味があります。たれはかつおと昆布が効いています。
４食入っているのでボリューム満点です。
野菜や肉をお好みでトッピングすれば、栄養バランスの整った1皿が完成します。
炭酸カルシウムが使われているパルシステム商品
次に極力無添加で商品開発をしている食材宅配パルシステムの商品も見ていきます。
私がお試ししてみた食品の中で炭酸カルシウムが入っていたのは「ホットケーキミックス」しかありませんでした。
国産小麦を100％使用したホットケーキミックスには、膨張剤として炭酸カルシウムが使われています。
膨張剤として使われる場合、炭酸Caを使っても表記の義務はなく、一括表示が許されています。
なので「膨張剤として何を使ったか？」を細かく書く必要はありません。
しかしそこをパルシステムはしっかりと書いているところが素晴らしいですよね。
食品添加物について
このサイトでは食材宅配サービスの商品紹介をするときに、ほぼ100％原材料のチェックをしています。
食品添加物は身体に悪いというわけではありません。
食品添加物が体に悪いのは、普通の人が普通の食事で摂取する程度の量の数千倍の量を一度に摂取した場合です。
普通の食事に含まれている量程度では、体に害はありません。
さまざまな実験を繰り返して、人間が一生の間毎日摂取してようやく体に影響があるかもしれない、という量の1/100、という基準量が決められています。
ただ、日本では普通に使用されている添加物なのに、海外では発がん性があるとして禁止されている添加物もあるんです。
自分の身を守るため食品添加物の知識はしっかり持っておいた方が良いと考え、どのような添加物が入っているかを書いていきたいと私は思っています。
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