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炭酸カルシウム（Ca）は様々な用途でつかわれる無害なもの
炭酸カルシウム（Ca）は、天然に存在する炭酸カルシウムを精製し、食品に使えるように加工したものです。
無味無臭で白色の粉末状、水には溶けないのが特長です。
食品に入っている炭酸カルシウムは、いろいろな目的で使われます。
例えば、栄養強化剤として、膨張剤や食感改良、膨張剤、研磨剤、pH調整剤などです。
具体的に見ていきましょう。
・栄養強化剤
・膨張剤
・食感改良
・イーストフード
・ガムのベース
・中和剤
・pH調整剤
・固結防止剤
・ろ過助剤
炭酸カルシウムは、自然界におおくある石灰石や大理石、サンゴや貝殻、卵の殻が主成分です。
食品に使う炭酸カルシウムは石灰石が原料で、しかも日本産のものを使用しています。
日本では石灰石がとてもよく採れ、海外に輸出するほどなんですよ。
炭酸カルシウムを配合した場合、原材料名欄に表示義務がありますが、例えば「炭酸カルシウム（栄養強化剤）」、「炭酸カルシウム（膨張剤）」のように用途は必ずしも記載する必要はありません。
炭酸カルシウムが使われているコープ商品
まずは食材宅配のコープで購入した商品で、炭酸カルシウムが入っている食材を見ていきましょう。
・おでん名人
・コーンフレーク チョコ味
・カリカリコーン焼きとうもろこし味（Ｃａ）
おでん名人
魚肉、糖類（砂糖、ぶどう糖）、粉末状植物性たん白（大豆を含む）、食塩、植物油脂、米発酵調味液、粉末卵白（卵を含む）／加工でん粉、調味料（アミノ酸等）、炭酸Ｃａ）（国内製造）
寒い時期に食べたくなるおでんのちくわに、炭酸カルシウムが入っていました。
おでん名人、すごく好きです！
おでん名人は練り物しか入っていないので、自分の好きな具を用意するとよいです。
私は茹で卵とウインナーをいれました。お鍋一杯にできあがるので、全部食べ切るのに3日くらいかかりました。
冬に最高！特に魚河岸揚げは食べてみる価値あり！
コーンフレークプレーン
朝の朝食時短に欠かせないコーンフレークにも、炭酸カルシウムが入っています。
たくさんの栄養素が入っていておいしいっ！
食感が良いから子どもたちもよく食べる１品です。そのままおやつにボリボリ食べるのもあり！
カリカリコーン焼きとうもろこし味（Ｃａ）
／調味料（アミノ酸等）、炭酸Ｃａ、香料、リン酸Ｃａ、酸味料
カリッと仕上げた焼きとうもろこし味のスナックです。某有名お菓子メーカーさんのスコーンい似たやつですが、本家よりも少しだけ味がやさしい気がしました。
子どもたちが大すきなカリカリコーンにも、炭酸Ｃａが使われています。
おそらくこれは栄養強化剤目的でしょう。
炭酸カルシウムが使われているパルシステム商品
次に極力無添加で商品開発をしている食材宅配パルシステムの商品も見ていきます。
私がお試ししてみた食品の中で炭酸カルシウムが入っていたのは「ホットケーキミックス」しかありませんでした。
国産小麦を100％使用したホットケーキミックスには、膨張剤として炭酸カルシウムが使われています。
膨張剤として使われる場合、炭酸Caを使っても表記の義務はなく、一括表示が許されています。
なので「膨張剤として何を使ったか？」を細かく書く必要はありません。
しかしそこをパルシステムはしっかりと書いているところが素晴らしいですよね。
食品添加物について
このサイトでは、食材宅配サービスの商品紹介をするときに100％、原材料のチェックをしています。
食品添加物は、身体に悪いというわけではありません。
食品添加物が体に悪いのは、普通の人が普通の食事で摂取する程度の量の数千倍の量を一度に摂取した場合です。普通の食事に含まれている量程度では、体に害はありません。
さまざまな実験を繰り返して、人間が一生の間毎日摂取してようやく体に影響があるかもしれない、という量の1/100、という基準量が決められています。
その基準量が定められているのが、日本の「食品衛生法」です。
私たちが口にする食品の安全性を守るための、日本の大切な法律です。食べ物や飲み物が原因で起こる病気や健康被害を未然に防ぎ、国民の健康を守ることが最重要の目的で作られています。
しかし気を付けなければならないのは、日本では普通に使用されている添加物なのに、海外では発がん性があるとして禁止されている添加物もあること。
自分の身を守るため食品添加物の知識はしっかり持っておいた方が良いと考え、どのような添加物が入っているかを書いていきたいと私は思っています。
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