コープデリ記事一覧
【コープ体験談】ピンからキリまである「焼売」を食べつくしてみました！
用語集
食材宅配Q＆A 【食品添加物】「調味料（アミノ酸等）」とは？
アミノ酸、核酸、有機酸、無機塩は調味料のこと私たちがイメージする「調味料」というのは、しょうゆやみりんなど、味を調整するものですよね。しかし、加工品のパッケージ裏面にある原材料をチェックすると、「調味料（アミノ酸等）」と書いてあるものを多く...
原材料用語集 【食品添加物？】発酵調味液（料）とは？発酵させた調味料の総称
発酵調味液とは「発酵させた調味料の総称」発酵させることによって、うまみが出ている液体調味料のことをまとめて、発酵調味液といいます。【発酵調味液例】しょうゆ、お酢、味噌、酢、みりん、しょっつる、ナンプラー、魚醤、ニョクマム、タバスコ、塩麹、オ...