コープ「産直げん気鶏」はジューシーで食べ応えあり！
こんにちは！兼業主婦子です。
お肉、大好きです。
私は調理していない生のお肉はいつも、ある激安スーパーで買っていました。
そのスーパーは特に鶏肉が安く、鶏もも肉は100g100円以下で購入できるんです。
ブラジル産の冷凍なんですけどね。
めちゃくちゃ安い鶏もも肉ですが、やっぱり値段相応で、身が薄くて、シンプルに塩焼きすると鶏肉独特の臭みが出てきます。
なので濃い味付けに調理するか、唐揚げや竜田揚げにして食べています。
まぁ、値段が安いのでこれで満足していますが、本当においしい鶏肉というものはどんなものなのか試してみたくなりました。
実は私が長年やっている食材宅配のコープデリで、前から目をつけていた鶏肉がありました。
それが今日お試ししまくる「産直げん気鶏」です。
特売の時に「今だっ！」と購入ボタンを押しました。
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産直げん気鶏モモ肉（冷凍）
産直げん気鶏モモ肉 中身をチェック
凍ったままの中身を見てみましょう。
いつも私が買う安い鶏もも肉より、白い感じがします。
凍った姿も美しい！
自然解凍後の産直げん気鶏モモ肉がこちら！
半分に切ってみました。
私がいつも買っている、値段の安いブラジル産よりも肉厚があります。
産直げん気鶏モモ肉 調理してみた
さて、どんな料理にして食べてやろうか…。
せっかく良い肉だから、あまり手を加えない料理にしたいですよね。
ということで、私が作ってみたのは以下の2つです。
産直げん気鶏モモ肉メニュー
シンプル塩焼き
ヨーグルト味噌焼き
鶏もも肉のシンプル塩焼き
肉汁を閉じ込めるため、薄く小麦粉をつけてからフライパンでこんがり焼きあげました。
味付けは塩だけ。
これがうますぎた！
鶏臭さはまったくなく、あるのは鶏肉のあっさりした旨味と、たっぷりの肉汁。
料理の腕前が上がったのではないかと錯覚するくらい、かなりおいしくできました。
それもこれも、鶏肉そのものが良いから。
100ｇ50円の鶏肉ではこうはいきません。
鶏もも肉のヨーグルト味噌焼き
プレーンヨーグルトとみそを混ぜたものを捨ててもよいビニール袋に入れ、鶏もも肉を入れてもみこみます。
よくなじませて30分以上放置しておきます。
あとは焼くだけ。
完成画像がこちら！
めちゃめちゃジューシーに仕上がりました。
そして、あれだけたっぷりヨーグルトを使ったのに、全然味がしないのも驚き。
一体どこに消えてしまったのでしょう。
まろやかなみそ味がしっかりついていて、ご飯がどんどん進んじゃいました。
産直げん気鶏モモ肉 口コミ・評判
抗菌性物質を添加しない肥料で育てている鶏ということで、どれだけ味が違うのかと表食べてみたら、すごくおいしかったです。焼いても柔らかいので食べやすかったです。
スプーンでほぐれるほど柔らかくなるお肉です。どんな料理にしてもパサパサせず、ストレスなく食べることができます。
柔らかくてとてもジューシーでした。牛肉は値段が高いですが、この鶏肉なら代わりにステーキにしても十分満足できそうです。焼いても蒸し鶏にしてもとてもおいしいです。
鶏肉の独特な臭みがまったくなく、鶏の美味しさだけを味わえるすごい鶏肉です。なのに値段も安く、冷凍で届くから好きな時に食べることができるのが気に入っています。
産直げん気鶏モモ肉 詳細
今回、私が購入した冷凍産直げん気鶏モモ肉は、青森県産プライフーズが製造していました。
「だれが、どこで、どのように育てたか」がはっきりしていて、全飼育期間、抗生物質や合成抗菌剤をエサに添加せずに育てた鶏です。
その代わり、鶏が元気に育つように環境づくりと生産者の努力で、大切に育てられています。
「臭みがなく、おいしい」「やわらかく味がしっかりしている」と組合員さんに評判のお肉です。
産直げん気鶏モモ肉の塩麹漬け
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産直げん気鶏モモ肉の塩麹漬け 中身をチェック
産直げん気鶏モモ肉の塩麹漬けの中身をチェックしていきましょう。
まず、パッケージをひっくり返してみるとこんな感じです。
鶏肉がカットしてあるかも分からなくくらい、カチコチに凍っています。
これを冷蔵庫で8時間解凍して、中身をお皿に出してみました。
ドリップはかなり少なかったです。
軽くほぐしてみます。
思ったよりも細かくカットしてあります。
1個のサイズがこのくらいです。
一口サイズと言うよりは、1/2口サイズが合っているような気がします。
産直げん気鶏モモ肉の塩麹漬け 調理方法
産直げん気鶏モモ肉の塩麹漬けは、必ず解凍してから調理します。
①パックのまま冷蔵庫（10℃以下）へ移し、約8時間解凍してください。
または、パックのままボウル等に入れた水で約30分解凍してください。
②フライパンに大さじ1杯の油をひき、焦げ付きに注意して弱火で約8分焼いてください。
③お肉に火が通ったら出来上がりです。
・調理器具、火力により調理時間が異なります。
・クッキングシートを使って調理すると、焦げ付きを軽減できます。
・塩麹で下味がついていますので、産直げん気鶏モモ肉の塩麹漬けを解凍して片栗粉をまぶすことでから揚げにもできます。
では、早速焼いてみましょう！私なりにアレンジして焼いてみました！
フライパンにクッキングシートを敷き、その上に産直げん気鶏モモ肉の塩麹漬けを並べていきます。
コンロの火をつけて、弱火の中火寄りで時間をかけてゆっくり焼いていきます。
焦げ焦げにしたくないですからね…。慎重にいきます。
それでもこのくらい焦げ付きました。
しっかり焼きあがったあと、産直げん気鶏モモ肉の塩麹漬けを取り除いたあとのクッキングペーパーがこちら！
想像以上に焦げ付きましたね…。フライパンで直にやっていたらどうなっていたことか…。
白身魚の西京焼きをフライパンで焼くときくらい、気を遣ったほうがいいかもしれません。
味付きの肉や魚を焼くのって、結構難しいですね…。
産直げん気鶏モモ肉の塩麹漬け お味は？
そもそも「塩麹」とは何なのでしょうか。
米麹（こめこうじ）※、塩、水を混ぜて発酵・熟成させた、日本の伝統的な万能調味料です。旨味と甘味が凝縮されているので減塩効果が期待出来たり、食材をやわらかくする効果があります。
※米麹とは…蒸した米に麹菌（こうじきん）というカビの一種を繁殖させたものです。
フライパンで焼き上げた、産直げん気鶏モモ肉の塩麹漬けがこちら！
まるで焼き鳥から串を外したような見栄えになりました。
ちょうど良い焼き加減です。
もともとカットが小さかったのですが、焼くことでさらにギュッと身が引き締まったようです。
早速実食。
まず、香りがすごくいい感じです。
まさに焼き鳥のおいしそうなにおいがします。
値段の安い鶏肉にあるような独特の臭みなんてものは全くなく、結構じっくり時間をかけて焼いたのにもかかわらず、肉自体にジューシーさが残っていました。
ぶにゅぶにゅの脂身、私はあまり好きではないのですが、これは鶏そのものが良いのか、脂がめちゃくちゃおいしいです。確かにぶにゅぶにゅですが、どちらかと言うと「ジューシー」というプラスな表現が合っていると思います。
宮崎地鶏ほどではないものの、結構プリップリ食感。しかもちゅるちゅるで、コラーゲンでもたっぷり入っているのかと錯覚するくらいです。
塩麹がそもそもどんな味がするのかが分かりませんが、何か調味料のおかげで旨みが加わっていることは分かります。
塩＋だし＋ちょっとした甘みと風味を兼ね備えた万能調味料
さすが万能調味料ということなので、そのまま食べるのが一番おいしい！
鶏単独では出せない甘味が、ほんのぴょっぴり入っているのが分かりました。
コープ組合員さんの口コミを見ると「から揚げにするとうまい」とのことだったので、早速やってみました。
産直げん気鶏モモ肉の塩麹漬けに強力粉をまぶして、たっぷりの油で揚げただけです。
我が家は、唐揚げの衣は強力粉はです！強力粉で揚げると、衣はザクザク食感になります。
早速実食。
あぁ…これは めちゃくちゃ旨いやつだ…。
いつも作っているシンプルなから揚げに、塩麹のちょっとした風味が加わり、良いところのお惣菜で売っているような、ちょっと本格派から揚げになりました。
そして「あそこの地元の有名なから揚げ屋は、塩麹を隠し味に使ってたのだな」ということも同時に判明しました。
コープ組合員さんたちのおっしゃる通りで、から揚げが絶品でした。
その他のコープ組合員さんの口コミをみると意外にもネガティブで、甘すぎる、味付けが自分のこのみではない、カットが小さすぎるとの声がありました。
産直げん気鶏モモ肉の塩麹漬け 詳細
原材料
※米麹（こめこうじ）とは…蒸した米に「麹菌（こうじきん）」と呼ばれるカビの一種を繁殖させたものです。
アレルギー物質
鶏肉
栄養成分表示
エネルギー185kcal, たんぱく質15g, 脂質13g, 炭水化物3g, 食塩相当量1.0g
注意点
・産直げん気鶏モモ肉の塩麹漬けはあらかじめ味付け加工をしていますので、中心部まで十分に加熱してお召し上がりください。
・油、たれがはねることがありますので、やけどには十分にご注意ください。
まとめ
私のヘタッピな料理の腕前でも、感激するほどおいしくなった産直げん気鶏。
素材が良いと、いつも作るメニューもこんなにおいしくなるのかとビックリしました。
良い素材を使える時は、よけいな味付けをせずに「塩」で食べるのがおすすめです。
なぜなら、調味料の味が邪魔をして、肉本来のおいしさを味わえなくなるからです。
食べてから日数が経っても、思い出せる味「産直げん気鶏モモ肉」。
ああ…また食べたい…。
皆さんもぜひお試しください！
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