【パルシステム体験談】毎日のマーガリン　コク深さがクセになる！

パルシステム商品レビュー

2024.03.04

この記事は約8分で読めます。

食材材宅配パルシステム「毎日のマーガリン」ファットスプレット慣れした私には驚きのうまさ！
毎日のマーガリン　こだわりは？
毎日のマーガリン　お味は？
毎日のマーガリン　詳細
まとめ

食材材宅配パルシステム「毎日のマーガリン」ファットスプレット慣れした私には驚きのうまさ！

こんにちは！兼業主婦子です。

毎日と言っていいほど、朝食はパンを食べています。

トースターで両面をカリカリに焼いて食べるときもあるし、心に余裕があるときはフライパンを使って弱火でじっくり火を通すことも。

オーブントースターとフライパン調理、同じパンでも食感や風味が変わるのでぜひお試しあれ！

食パンを食べるときに欲しくなるのは、バターです。

でも、最近は値上げに値上げを重ね、高くて気軽に手を出せなくなってしまいました。

そこで私はより値段の安い「ファットスプレッド」をずっと愛用してきました。

【ファットスプレッドとは】
「マーガリン類」の1つです。マーガリンとファットスプレッドの違いは、含まれている油脂率の差です。マーガリンは80％以上、ファットスプレッドは80%未満になります。

しかし、私が最近お世話になってる食材宅配パルシステムのカタログを眺めていたところ、「トランス脂肪酸を低減した」マーガリンがあることに気が付きました。

【トランス脂肪酸とは】
トランス脂肪酸は、植物油からマーガリンやショートニングなどを作る時や、植物油を高温にして脱臭する時にできるものです。加工や加熱など人工的に手を加えられたときに、細胞を攻撃する毒性が生まれます。多量に摂取を続けた場合、動脈硬化などによる虚血性心疾患のリスクが高くなるとの報告もあります。

日本人の平均摂取量が他の国に比べると少ないので、日本では規制をしていませんが、EUでは食品中のトランス脂肪酸の上限値を決めているようです。

完全に禁止している国はまだありませんが、身体に悪いという言葉は聞き捨てなりません。

そこで見つけたのが食材宅配パルシステムの「毎日のマーガリン」なんです。

なんと、米油を主原料にしています。

米油が主原料のマーガリンなんて、はじめての経験です。どんなお味がするのか、楽しみです。

■point■

人体に悪い影響があると実証されているトランス脂肪酸を大幅にカットした、パルシステムの「毎日のマーガリン」。市販のマーガリンには10％も含まれているトランス脂肪酸を１％以下にまでカットしています。米油で作っていることもあり、あっさりとした味わいなのにも関わらず、バターのようなコクもほんのり味わえます。

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毎日のマーガリン　こだわりは？

パルシステム印の商品と言えば、何かしらしっかりとこだわりや信念をもって作られているもの。

今日ご紹介する「毎日マーガリン」も例外ではありませんでした。

チェックしていきましょう。

毎日のマーガリン　こだわり
・国産油脂「米油」を主原料
・原料と配合率を吟味
・食塩に粗塩を使用
・トランス脂肪酸を半減

国産油脂「米油」を主原料

「国産の原料を使いたい」というパルシステムの想いから、日本で唯一、国産だけの原材料で作ることのできる「米油」を使用しています。

私たちがよく口にする大豆油や菜種油はあっさりと淡泊なのに対し、米油には米特有の香ばしさと、まろやかなコクがあります。

よく米油を使おうと思いつきましたよね！さすがパルｼｽﾃﾑ！

原料と配合率を吟味

そもそもマーガリンは、常温では溶けにくい動物性油脂から作られるバターの代用品として、液体の植物性油脂から作る食品です。

しかし、ほとんどの植物油は常温では液体のままなので、マーガリンとして固形にするための加工が必要になります。

バターは独特のコクが食材の味わいを引き立ててくれますが、それと同じ役割をマーガリンにも欲しいですよね。

そこでパルシステムでは、主原料の米油のほかにパーム油なども使用して作られているんです。

かたさを調整したパーム油などを、米油に配合して練り合わせることで、原料油脂全体を硬くするようにしています。

添加物を使う変わりの工夫です。

食塩に粗塩を使用

パルシステムでは食塩にもこだわっていて、粗塩を使っているんです。

バターに似た味わいをもたせるためにマーガリンには乳成分を加えています。

その乳成分のコクをもっと引き立たせるため、塩にはミネラル分が高く塩角の立たない粗塩を使用することでおいしさを再現しています。

目標は何を置いても「バターに似せる」だったのです。

トランス脂肪酸を半減

パルシステムでは、トランス脂肪酸の低減に積極的に取り組んでいます。

身体に害があるとされているトランス脂肪酸とは、実は添加されるものではなく、油を硬くする時に自然とできるものなんです。

そこで、今までの製造方法を見直し、さまざまな技術を新たに組み合わせることで、それまで100gあたり2gだった含有量を、2012年からは1g以下に減らしています。

だから、安心して食べることができるんです。

トランス脂肪酸とは？

トランス脂肪酸は何度か耳にしたことがありますが、一体どんなものなのでしょう？

農林水産省のホームページに、その答えがありました。

トランス脂肪酸については、食品からとる必要がないと考えられており、むしろ、とりすぎた場合の健康への悪影響が注目されています。具体的には、トランス脂肪酸をとる量が多いと、血液中のLDLコレステロール（いわゆる悪玉コレステロール）が増えて、一方、HDLコレステロール（いわゆる善玉コレステロール）が減ることが報告されています。日常的にトランス脂肪酸を多くとりすぎている場合には、少ない場合と比較して心臓病のリスクを高めることが示されています。

トランス脂肪酸による健康への悪影響を示す研究の多くは、トランス脂肪酸をとる量が多い欧米人を対象としたものであり、日本人の場合にも同じ影響があるのかどうかは明らかではありません。

油脂の加工でできるトランス脂肪酸と天然にあるトランス脂肪酸では、健康に及ぼす影響に違いがあるのかどうか、また、たくさんの種類があるトランス脂肪酸の中でどのトランス脂肪酸が健康に悪影響を及ぼすのかについては、十分な証拠がありません。