パルシステム「いわて奥中山高原の低温殺菌牛乳」サラッとした飲み口!

食材宅配パルシステム いわて奥中山高原の低温殺菌牛乳

こんにちは!兼業主婦子です。

皆さん「生乳」って飲んだことありますか?
牛から搾ったままの乳です。

牧場に行って、牛の乳しぼり体験でもしない限りはなかなか味わえない物。

この生乳の小さなゴミや異物を分離・除去して「ホモゲナイザー」という機械で脂肪球を小さくした後、加熱殺菌処理をした物が、私たちが普段飲んでいる牛乳です。

しかし、熱を加えることでタンパク質が変化し、生乳とは違う味になるのは事実です。

生乳に近い味…
味わってみませんか?

そこで今日ご紹介するのは、食材宅配パルシステムの「いわて奥中山高原の低温殺菌牛乳」です。

食材宅配パルシステム いわて奥中山高原の低温殺菌牛乳

牛乳にしてはかなり低い温度で殺菌しているので、生乳に近い味をしています。

■point■
65℃で30分の低温長時間(LTLT)殺菌で作られる「いわて奥中山高原の低温殺菌牛乳」は、サラッとした飲み心地。ただ、この口当たりを作るためには、そもそも殺菌が少ない、健康状態の良い牛から搾り取った生乳からしか作ることができません。そこでパルシステムがとった方法が手間暇をかけることでした。本体価格247円の時に購入。

 

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いわて奥中山高原の低温殺菌牛乳 こだわりは?

他の牛乳と飲み比べればわかる、低温殺菌ならではの上品な甘みが特徴の「いわて奥中山高原の低温殺菌牛乳」。そのこだわりを見ていきましょう。

半径10㎞以内から集まる新鮮な生乳。

奥中山は岩手県北部、青森県との県境に近い内陸部にあります。

標高300~1000mで、高原野菜の栽培と酪農が盛んな地域です。

「いわて奥中山高原の低温殺菌牛乳」は、1999年に誕生した「奥中山高原農協乳業(株)」が製造しています。

★★奥中山高原農協乳業★★・岩手県・牛乳・アイスクリーム・ヨーグルト・ミルク・ジャージー★★奥中山高原農協乳業★★・岩手県・牛乳・アイスクリーム・ヨーグルト・ミルク・ジャージー

「自分たちが搾った生乳をじかに消費者へ届けたい」という思いから、地元の酪農家が共同出資で立ち上げた会社で、酪農家の全員が工場から半径10㎞以内に居住しています。

自慢の牛乳をもとに、アイスクリームやヨーグルトなども製造販売しています。

低温殺菌の牛乳には、細菌数の少ない新鮮な生乳が絶対に必要です。

奥中山高原農協乳業は、搾乳場所と工場の距離が近いので、生乳の鮮度を損なうことなく工場へ届けられることが大きな利点になっています。

殺菌法にこだわるパルシステム

市販の牛乳でもっとも多いのは、120℃以上で1~3秒加熱する「超高温短時間殺菌」です。

パルシステムでは、72~75℃で15秒加熱する牛乳がメインです。
低温で殺菌することで、生乳の味がそのまま味わえるんです。

例えば、こんせん72や…

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酪農家の牛乳がそうです。

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しかし「いわて奥中山高原の低温殺菌牛乳」は、さらに低い温度の65℃で殺菌しています。

低温殺菌牛乳は、どの製法よりも生乳の自然な風味を残し、さっぱりとした飲み口のなかに上品な甘みがあります。

ただ、賞味期限が4日しかありません。
パルシステムの配達は1週間に1回だけなので、残り3日は他の牛乳で我慢しなければいけないのが残念なところです。

牛の飼料にもこだわる

もうひとつの大きな特徴は、飼料の原料すべてに、非遺伝子組換えのものを使用していることです。

現在、日本の畜産業は輸入のとうもろこしに頼っていますが、非遺伝子組換えは4%程度しかありません。つまり、牛たちのほとんどが遺伝子組み換えされた物を食べていて、その牛の乳や肉を、私たちが食べているという事になります。

これは間接的に私たちが、遺伝子組み換え食品を口にしているということになります。

ただ飼料に対しての表示義務はないので、どの牛がどんなものを食べて育ったのかは私たちには分かりません。

パルシステムはそこをきちんと教えてくれています。

非遺伝子組み換え飼料は4%とのことから、かなり希少と言えるでしょう。

いわて奥中山高原の低温殺菌牛乳 詳細

では、こだわりの原材料を見ていきましょう。

原材料

食材宅配パルシステム いわて奥中山高原の低温殺菌牛乳

生乳100%

もちろん余計なものは一切混ぜられていません。

注目したいのは殺菌:65℃ 30分間というところ。
低温で長時間という事がわかります。

アレルゲン:乳

栄養成分表示 200ml(約コップ1杯)当り

エネルギー(135kcal) たんぱく質(6.5g) 脂質(7.8g) 炭水化物(9.6g)ナトリウム(85mg) カルシウム(227mg)

手間暇かけて育てた牛の牛乳が最高のパルシステム

パルシステムの加工品は「非遺伝子組み換え」は当たり前。
しかし、牛の飼料にも非遺伝子組み換えとは、さすがパルシステム、恐れ入りました。

たしかに値段は、他の牛乳と比べてちょっとお高めですが、その分、味のクオリティと安全は高いと言ってよいでしょう。

口コミを見ても大好評で、牛乳を飲むとお腹の調子が悪くなっていたという方も、この牛乳なら大丈夫だったという書き込みもありました。

1度口に含むと、甘いバターのような香りが広がります。
料理に使うのはもったいない!是非飲料としてつかってほしいと思う1品です。

低温殺菌するだけでこんなに味が違うのか…なかなか勉強になる牛乳です。
是非お試しください!

 

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