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コープ「広島県産かき使用オイスターソース」「オイスターソース（国産かきエキス使用）」をお試ししてみました！
こんにちは！兼業主婦子です。
世界には「調味料」と呼ばれるものがたくさんあります。
私も主婦の端くれ、日本の基本調味料である塩・砂糖・酢・料理酒・みりん・しょうゆはまぁそこそこ使いこなしているんでしょうが、まだまだ名前も知らないような調味料がたくさんありそうです。
名前は知っているのに、私がどうも使いこなせない調味料の一つに、オイスターソースがあります。
オイスター＝牡蠣のことで、その名の通り牡蠣が原材料の調味料です。 牡蠣をゆでた煮汁を濃縮して砂糖や塩、カラメルなどを加えて作ります。中国広東省が発祥の調味料で、しょう油味にさらにコクを出す場合のワンポイント調味料として使います。旨味の塊です 炒め物に使うなら少量、スープに使うなら数滴でも足りますが、使いすぎると逆においしくなくなるので注意が必要です。
前に何回か使ったことがあるんですが、どうも「おいしい」とは思えなかったんですよね…。
そんなことを思っているとき、私が長年お世話になている食材宅配コープデリで、うっかりオイスターソースを見つけてしまったのです。しかも1種類だけではありません。
私はあまりオイスターソースを使い慣れていないので、今回をきっかけにオイスターソースの使い方について色々と勉強してみようと思います。
・広島県産かき使用 オイスターソース
・オイスターソース（国産かきエキス使用）
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広島県産かき使用 オイスターソース
こちらは大きな230g入り。
もっとコンパクトサイズの135gもあります。
広島県産かき使用オイスターソース 中身をチェック
オイスターソースの中身をチェックしてみましょう。
お皿に出してみました。
トロっとしたソースです。
まるで、めちゃくちゃていねいにすりおろしたりんごのような見ためでした。
広島県産かき使用オイスターソースの使用目安は、4人分の食材に大さじ1杯です。
オイスターソースだけで料理に味をつける、と言うわけではなく、出来上がった料理にコクをプラスするという感覚で使うとうまくいきそうです。
広島県産かき使用オイスターソース お味は？
広島県産かき使用オイスターソースの中身をお皿に出してみました。
牡蠣の香りがとてもよくします。
さすがカキをまるごとすりつぶしてあるだけあって、最近ご無沙汰だった牡蠣の素晴らしさを思い出しました。
早速色々な炒め物の中に入れてみましたが、やっぱり一味変わります。
例えば、ただ醤油で味付けた野菜炒めが、一気に磯の風味が加わってグレードアップ！
見ためはただの野菜炒めなのに、食べたらビックリ地中海料理です。
そして分かったことは、私は今までオイスターソースをドバドバ入れすぎていたから、おいしく感じなかったんだなと思いました。
オイスターソースは、ほんのちょっとで良かったのです！
魚介そのものを買うのは今の時代、値段が高すぎて躊躇しますが、オイスターソースがあればエキスは簡単に入れられるので、こりゃ便利なものを見つけてしまったなと思いました。
生ガキ食べたくなりました。
広島県産かき使用オイスターソース 詳細
原材料
／アルコール、増粘剤（加工でん粉）
ファーストインスピレーションは「あれ、食品添加物が意外に少ない」でした。
オイスターソースといえばここ！某大手メーカーさんのオイスターソースの原材料を見てみましょう。
かきエキス、砂糖、食塩、ぶどう糖果糖液糖、しょうゆ、魚醤／調味料、増粘剤、酒精、カラメル色素
コープのオイスターソースは、化学調味料と着色料が入っていないようです。
アレルギー物質
小麦・大豆
栄養成分表示 大さじ1あたり
エネルギー20kcal, たんぱく質0.6g, 脂質0g, 炭水化物4.3g, 食塩相当量1.7g
注意事項
・開栓後は冷蔵で 保存し、なるべく早めにお使いください。
・原料の成分が沈殿しますので、よく振ってからお使いください。
着色料を使用していないため、製品の色にばらつきがありますが、個体差によるもので、品質に問題ありません。
オイスターソース（国産かきエキス使用）
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オイスターソース（国産かきエキス使用） 中身をチェック
オイスターソース（国産かきエキス使用）の配達直後の画像がこちら！
瓶割れ防止のために緩衝材にくるまれているのが、なんとなくすごい高級な調味料感を醸し出しています。
上から見たフタがこちら！
開けてみます。
内フタを取ってみました。
注ぎ口が大きいので、ジャーっと出てきそうです。
オイスターソース（国産かきエキス使用） お味は？
オイスターソース（国産かきエキス使用）をお皿に出してみました。
スプーンですくってみます。
まるで醤油のようにサラサラです。
お皿に注ぐときも、サーっと出てきました。
上でご紹介した広島県産かき使用オイスターソースはトロトロだったので、瓶から出てくるときもゆっくりでしたが、このオイスターソース（国産かきエキス使用）を同じ要領で注ぐと勢い良すぎて出しすぎちゃいます。
ただの醤油ではなくしっかり牡蠣の旨味も詰まっていて、しょっぱさはあまりないので、本当の旨味調味料と言った感じです。
カキの風味も強すぎなくほんのりなのに、炒め物の味がグンとよくなるのが驚きです。
瓶がコンパクトなので冷蔵庫への収納は良いのですが、1瓶120gとだいぶ小さいので減りが早いのが難点。
コープ組合員さんの口コミで、大容量も販売してほしいという声がいくつかありました。
オイスターソース（国産かきエキス使用） 詳細
原材料
上でご紹介した広島県産かき使用オイスターソースとは違って、こちらは牡蠣のエキスだけが入っています。
栄養成分表示 大さじ1杯あたり
エネルギー15kcal, たんぱく質0.3g, 脂質0g, 炭水化物3.4g, 食塩相当量1.9g
オイスターソースを使った簡単レシピ
オイスターソースは料理に使ってなんぼ。
色々な料理に使ってみました。
・超節約！キャベツともやしたっぷり野菜炒め
・肉野菜のオイスターソース炒め
・チャーハン
・焼きそば
・スープ
超節約！キャベツともやしたっぷり野菜炒め
【材料】
・オイスターソース
・醤油
・もやし
・キャベツ
・塩
・こしょう
ただの野菜炒めに、コープのオイスターソースを大さじ1加えて炒めただけです。
タンパク質である肉や魚介を一切入れていないのに、なぜか磯の香りがほんわりするのがすごいです。
普段「野菜炒めなんか、俺は食わない」みたいな顔をしている我が主人も、オイスターソースをほんのひとさじ入れただけの野菜炒めを完食していました。
すごい威力だ…オイスターソースよ…。
肉野菜のオイスターソース炒め
【材料】
・オイスターソース
・醤油
・豚肉
・キャベツ
・塩
・こしょう
上記したキャベツともやしたっぷり野菜炒めに、ただ単に肉をプラスしただけの野菜炒めです。しかも、お値段安めの豚肩切り落としなので、これまた超節約料理と言って良いでしょう。
肉が入ったことでボリュームも旨みもプラスされたことで、あっという間に完食です。
野菜がいつもよりおいしく感じました！
節約青椒肉絲
【材料】
・豚ひき肉
・たけのこ（水煮）
・ピーマン
・すりおろししょうが
・ごま油
★しょうゆ
★コープオイスターソース
★砂糖
【作り方】
①ピーマン・たけのこを4～5mmの細切りにしておきます。
②フライパンにごま油を入れて中火で熱し、生姜を入れて香りが出たら豚ひき肉をいれて炒めます。
③肉の色が変わってきたらピーマンとたけのこを入れ、全体に火を通します。
④★の調味料を入れて炒め合わせれば完成です。
面倒な調理工程をかなり省いた作り方ですが、さすがはオイスターソース。
オイスターソースを入れただけで、しっかり青椒肉絲味になりました。
鶏肉ともやしのコクうま炒め
【材料】
・鶏もも肉 300g
・ごま油 大さじ2
・もやし 1/2袋
・こしょう 少々
（A）
・料理酒 大さじ1
・片栗粉 大さじ1/2
・醤油 小さじ1
・こしょう
（B）
・醤油 大さじ1と1/2
・みりん 大さじ1と1/2
・コープオイスターソース 小さじ1
・酢 小さじ1
・おろしにんにく 小さじ1
【作り方】
①鶏肉は皮を剥がして数か所穴をあけ、一口大のそぎ切りにします。
②切った鶏肉をボウルに入れ、調味料（A）を加えてもみ込み、10分ほど置いて下味をつけます。
③（B）を別のお皿に入れて混ぜ合わせておきます。
④フライパンにごま油を入れて中火で熱し、②を並べて焼きます。
⑤両面に焼き色を付けたらフタをして、弱めの中火で4分ほど加熱します。
⑥③を加えて全体に絡めます。もやしを加えてサッと炒め、こしょうを軽く振ったら完成です。
キャベツと玉子のふんわり炒め
【材料】
・キャベツ
・ねぎ
・卵
・コープオイスターソース
・サラダ油
・ごま油
★醤油
★みりん
★料理酒
【作り方】
①キャベツを大き目のザク切りにします。ネギは斜め切りにします。
②卵を溶きほぐし、★の材料を入れて均一になるように混ぜ合わせます。
③フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、②を流し入れて、箸を大きく使って半熟になるように火を通し、一度お皿に取りだしておきます。
④空いたフライパンに油大さじ1を足して中火で熱します。ネギを入れて焼き色がつくまで炒めます。
⑤キャベツを加えて強火にし、サッと炒めてオイスターソースを入れます。
⑥⑤に③を戻し入れて炒め合わせ、ごま油を回し入れて炒め、お皿に盛り付けたら完成です。
まとめ
まさか、こんなに威力がすごいとは思わなかったオイスターソースでした。
たった1サジ入れるだけで、いつものただの野菜炒めが全く別の味になるとは…。
以前私がオイスターソースを使った時は、きちんと使い方を読まないで作ったため「全然しょっぱくならないなぁ…」なんて言いながらドバドバと料理に入れてしまい、全然おいしくなりませんでした。むしろまずい料理の完成です。
ほんのちょっとでよかったんです。
それだけで味が激変します。
天然の旨味調味料感覚で使えばよかったんだなと、勉強になりました。
今日ご紹介したコープのオイスターソースは、一つは牡蠣を丸ごとすりつぶしたもの、もう一つは牡蠣のエキスだけを使ったものです。
やっぱり、牡蠣を丸ごとすりつぶしているほうが牡蠣感が強かったです。
みなさんも是非お試しください！
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