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コープ「北海道モッツァレラチーズ」をお試ししてみました！
こんにちは！兼業主婦子です。
みなさんはチーズ、お好きですか？
我が家族みんな大好きなチーズ。
私が好んで食べるのは、塩分が強く硬いチーズです。
例えばゴーダチーズとか、プロセスチーズは問答無用でなんでも好きです。
少しづつかじりながら、ビールを飲むのが至福の時。
1日の疲れも吹っ飛んでしまいます。
チーズはワインに合うって言われているけど、ビールも合う！
ただ最近「コープで買えるチーズを全部お試ししてやるっ！」という話の流れになり、実は自分で買ったことのない「モッツァレラチーズ」に手を出すことになりました。
そもそもモッツァレラチーズって何だろう？
「フレッシュタイプ」という熟成させないチーズで、原料は水牛（熱帯・亜熱帯地方で飼われる、うしの一種）や牛の乳です。真っ白でマイルド、ミルクの甘みと酸味があります。
加熱するとトロっと伸びるのでそのまま食べるのもいいですが、ピザやグラタンに入れるのもおすすめらしいです。
今流行の韓国のおやつ「ホットク」のチーズは、モッツァレラチーズを使っているところもあるようです。
私の中のイメージでは「味がない」だったんですが、そういえばちゃんと味わって食べたことがなかったなあ…ということで購入してみました。
コープには2種類のモッツァレラチーズがあるようなので、どちらも購入してみました。
・北海道モッツァレラチーズ
・北海道モッツァレラチーズ ひとくちチェリータイプ
コープ印の北海道モッツァレラチーズは「北海道日高乳業」が製造しています。
フランス・ドイツ・デンマークなどヨーロッパの先進機器と、本場で習得した技術を駆使し、私たちにおいしい乳製品を届けてくれる会社です。
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北海道モッツァレラチーズ
北海道モッツァレラチーズ 中身をチェック
北海道モッツァレラチーズの中身を、全部お皿に出してみました。
ちょっと欠けて…るわけではないようです。
汁がたっぷり入っていました。
直径7㎝くらいでしょうか。
女性の握りこぶしくらいの大きさで、スライスされていない状態で届きます。
半分に切ってみます。
ギュッと凝縮しています。
北海道モッツァレラチーズは、密封チャックがついていないので、使い切りっちゃぁ使い切り。
でも量がしっかりあるので、保存のためのタッパーはあったほうがよいでしょう。
北海道モッツァレラチーズ お味は？
まずはそのまま頂いてみました。
噛めば噛むほどミルクの味が出てきます。酸味はほとんど感じません。
というか、真剣に味わって食べないと、味があまり分かりません。
たぶんモッツァレラチーズって、どれもこんな感じです。
世間一般的な、味の強いチーズとは全然違う食べ物のように感じました。
食感が「キュッ！キュッ！」といった感じです。
なんだかこの味、食べたことがあるなあと思ったら、某メーカーの「さけるチーズ」の食感・味に似ています。
どうやらモッツァレラチーズは加熱すると伸びるらしいので実験してみます。
北海道モッツァレラチーズの少量を小皿に移し、電子レンジ加熱してみました。
跡形もなく溶けてる！
フォークで伸ばしてみます。
おもしろいほどよく伸びました！
味は相変わらず淡泊で別においしいとも思いませんでしたが、この伸びはかなり興奮しました。
このモッツァレラチーズに他の塩味の強いチーズをブレンドすれば、きっと私の大好きなチーズホットクのような味になるのでしょう。
北海道モッツァレラチーズパッケージ裏面には、おすすめの食べ方が載っていました。
ここはやっぱり、簡単に作れるカプレーゼでしょう！
ということで、トマトと乾燥パセリを買ってきて、作ってみました。
スライスしたトマトとモッツァレラチーズを交互に重ね、塩・黒コショウ・オリーブオイルをかけるのが最強の組み合わせです。
我が子どもたちにカプレーゼを見せたところ「まるでお店で出てくるみたい！」と喜んでいました。
食材を切って交互に乗せただけですが、こんなに喜んでもらえるとなんだか照れちゃいます。
コープ組合員さんの口コミを見ると、フレッシュでミルキーでコクがあるのにさっぱり舌触りもいい！と大絶賛の嵐でした。
北海道モッツァレラチーズ 詳細
思った以上においしかったモッツァレラチーズ。
どんな食材で作られているのか、チェックしていきましょう。
原材料
他メーカーのモッツァレラチーズには、脱脂粉乳やセルロース、香料や保存料などの食品添加物が入った商品もある中、コープはいたってシンプルな原材料だという印象です。
アレルギー物質
乳成分
栄養成分表示 1袋あたり
※液汁を除いた数値です。
この大量の駅汁、なにか再利用できるんじゃないの？と思って調べてみましたが、ただの水なんで特に何もないようです。
豆腐パックのお水と同じで、保存のために入っています。
食塩相当量はチーズとしてはかなり低く、私が好きなガツンとした味ではありませんが、温めた時の伸びの良さは気に入っています。
注意事項
・指で強く押すと、中身がつぶれることがありますのでご注意ください。
・必ず10℃以下で冷蔵保存してください。
・開封後は、まわりのにおいを吸収しやすく傷みやすいので、賞味期限にかかわらずすぐにお召し上がりください。
・新鮮さを保つため、袋に水が入っています。召し上がる際はチーズのみ、お召し上がりください。
・袋中の水に乳清成分などが沈殿、浮遊することがありますが、品質には問題ありません。
パッケージ撮影の歴史
2018年撮影
北海道モッツァレラチーズ ひとくちチェリータイプ
使いやすい、一口サイズのモッツァレラチーズもありました。
北海道モッツァレラチーズひとくちチェリータイプ お味は？
まず見た目がかわいい！
トマトとッツァレラチーズ、輪切りのウインナーを一串にさすとかわいいだろうなぁ…
半分に切ってみました。
見た目でも「キュッ！」としているのが分かります！
半分に切るときも「キュッ！」としてるのを感じました。
味は、上記した普通のモッツァレラチーズと変わりません。
相変わらず、クセのないクリーミーなチーズです。
子どもたちは食べるのかな～なんて出してみたら、味がないのが嫌なようでした。
大人からしたら、よく噛むと味わえるクリーミーさが病みつきになります。
オリーブオイルと塩をかけただけで、まるでお店で食べるようなカプレーゼを、しかもお手頃価格で楽しめるのが最高です。
北海道モッツァレラチーズひとくちチェリータイプ 中身をチェック
袋を開けてみました。
この汁は、ただの水ではありません。
「ラッティチェロ／latticello」と呼ばれるもので、モッツァレラチーズそのものを凝固する際に得られる乳清です。
ヨーグルトを開けたときに上に浮いているのも、乳清って言いますよね～！
なんだか捨てるのがもったいないぁ…と思っていたら、パッケージ裏面に注意書きがありました。
新鮮さを保つため、袋に水が入っています。召し上がる際は、チーズのみ、お召し上がりください。
つまり、乳清は捨てよう、ということ。
他の方は、どんな再利用をしているのか調べてみたところ、スープやカレーなどに入れたりしているそうです。
北海道モッツァレラチーズひとくちチェリータイプ 詳細
原材料
生乳（北海道）、食塩／ｐＨ調整剤
アレルギー物質
乳
栄養成分表示
エネルギー20kcal たんぱく質1.5g 脂質1.5g 炭水化物0.09g 食塩相当量0.03g
カルシウム35mg リン24mg
北海道モッツァレラチーズ アレンジレシピ
そのまま塩とコショウで食べるのももちろんおいしいですが、たまにはちょっとアレンジして食べてみたいと思い、新メニューに挑戦！
北海道モッツァレラチーズのパッケージ裏面に、調理例があります。
その他にも、おいしそうなメニューを作ってみました。
北海道モッツァレラチーズアレンジレシピ
・カプレーゼ
・揚げ茄子とベーコンのトマトパスタ
カプレーゼ
【材料】
・トマト
・北海道モッツァレラチーズ
・オリーブオイル
・レモン汁
・塩
・コショウ
【作り方】
①トマトを食べやすい大きさに切ります。
②ボウルに、カットしたトマト、北海道モッツァレラチーズ、オリーブオイル、レモン汁、塩を入れ、混ぜ合わせます。
③お皿に盛り付け、コショウを振りかければ完成です。
揚げ茄子とベーコンのトマトパスタ
【材料】
・冷凍揚げ茄子
・レトルトミートソース
・北海道モッツァレラチーズ
・ベーコン
【作り方】
①フライパンに材料を全部入れ、中火であたためます。
②揚げ茄子がトロトロになったら、茹でたパスタにかけて完成です。
レトルトのミートソースを使うことで、とても簡単に仕上がりました。
今回はミートソースを使いましたが、ナポリタンでもボロネーゼでも、なんでも合います。
まとめ
私の大好きな塩分たっぷり、ハードタイプのチーズとは真逆の北海道モッツァレラチーズでしたが、これはこれでよい！
さっぱり食べられて、チーズって感じがしないので、ちょっと上品なサラダ感覚でした。
なんでもおいしい北海道産の生乳を100％使っているところも、魅力的ですよね！
まさかうちの子どもたちが、カプレーゼの見ための美しさであんなに喜んでくれるとは思いませんでした。
ただ、一口も食べなかったんですけどね…。
皆さんも是非お試しください！
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