この記事にはアフィリエイトリンクが含まれていますパルシステム「国産小麦もっちり食パン」たくさんのこだわりが詰まった食パン
こんにちは！兼業主婦子です。
みなさんは食パン、召し上がりますか？
最近は小麦の値段が高騰し、それに伴って私の大好きなパンの値段も高くなっています。
今では100円で菓子パン1個を買うことも難しくなっています。
だからお米ばっかり食べていたのですが、なんと日本人の心ともいえるお米ですら、値段が高くなりました。
何でも値上がり！もううんざり！
だったら、久しぶりにパンでも食べましょうかと、私が最近お世話になっている食材宅配パルシステムのカタログを眺めていました。
すると「あれ、これって昔からあったっけ？」と思う食パンを発見。
「しっとりもっちり食パン（旧：食パン）」と「こだわり酵母食パン」は昔からあるのを知っていたんですが…
ということで早速お試してみます。
国産小麦もっちり食パンです。
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国産小麦もっちり食パン 特徴
・国産小麦100％の食パン
・パルシステム用の粉を開発
・できるだけ添加物を使わない
・もっちりとした食感
・包装袋に一工夫
・お手頃価格
国産小麦100％の食パン
国産小麦のパンを開発して欲しいという声は、以前より組合員さんからパルシステムへ届いていたようです。
しかし外国産に比べて、国産の小麦は流通量が少ないのが問題でした。
そもそも、日本では小麦の作付けが少ないのです。
さらに、その年によって品質にばらつきがあるという難点もあります。
それはパンの品質にも影響するので「いつもの味」を安定して作れないことから、国産小麦100%のパンは少ないのです。
しかしある日、製粉会社とパルシステムのグループ会社「（株）パルブレッド」がタッグを組み、専用のブレンド粉を開発するところからスタートし、約2年間挑戦と改善を繰り返して「国産小麦100％の食パン」を完成させました。
パルシステム用の粉を開発
最初使用する小麦粉は、「きたほなみ」と「ゆめちから」を確保していました。
北海道で生産されている秋まき小麦の品種です。小麦粉の色や食感が製麺に適しており、うどんやめん類、パン、菓子など幅広く使用されています。
北海道初の超強力小麦です。 パンの引きが強くもっちりした食感が特徴です。
それでも定期的に安定した確保は難しかったパルシステムは、なんとパルシステム用パンのブレンド粉を開発しちゃいました。
その名も「道産PALブレンド」。
グルテンが豊富でパンがより膨らむ超強力粉の「ゆめちから」、パン生地の伸びを手助けできる「きたほなみ」、生地がまとまりやすく、味と香りもいい強力粉「春よ恋」を、パルシステム独自配合率でブレンドしています。
北海道で生産されている春まき小麦のパン用品種で、数少ない強力粉です。国産小麦らしい味わいと、もちもちとした食感が特徴です。
できるだけ添加物を使わない
添加物を入れない食パン作りはかなり難しく、最初は廃棄が続出したそうです。
生地がやわらかすぎてつぶれたり、真ん中が腰折れしたり、スライスするときに機械の刃にからまって切れなかったりと、ありとあらゆる失敗をしていました。
そこで、国産小麦粉を、糊のような粘りがある状態にさせた「湯種」を使うことで、これをクリアします。
湯種に乳酸菌と酵母菌で発酵させた「発酵種」をブレンドすることで、販売できるちゃんとした「食パン」になったのです。
ねばりのあるもっちりとした食感
自家製の「湯種」「発酵種」を使用することで、国産小麦もっちり食パンならではのねばりのある、もっちり食感を実現しました。
耳までやわらかいのが特徴で、パルシステムでは「サンドイッチで食べてみてほしい」とおっしゃっています。
包装袋に一工夫
プラスチック廃棄総量削減の取り組みをしており、包材を小さく、環境負荷の少ない包材へリニューアルしました。
商品開発だけではなく、手塩にかけて育てた商品を包む、いわゆる食パン門出の服にまでこだわっているのです。
国産小麦もっちり食パン 中身をチェック
国産小麦もっちり食パンは、6枚切りと8枚切りがあります。
スーパーで食パンを買う時、よく〇枚切りなのかを見落として、勢いで買ってしまうことがあります。それで、家に帰って後悔することが多々ありました…。
パルシステムの国産小麦もっちり食パンは、買い間違いがないように、いたるところに何枚切りかが書いてありました。
↓側面1
↓側面2
これだけ「6」「6」と枚数が書いていれば、買い間違いを防ぐことができそうです！
袋の封を開けてみます。
パンの焼けた香りが、上にブワッと上がってきました。
しっかりした香りなので、今まで密封されて溜まっていた良い香りが、一気に満を持して外へ飛び出してきた感じです。
正直、もったいない香りなのでまた密封してしまいたい、と思いました。
国産小麦もっちり食パンの中身を、お皿に全部出してみました。
上から見た画像です。
表面の画像がこちら。
側面がこちら。
底面の画像がこちら。
キレイなきつね色になっているので、しっかりと焼きあがっているのが分かります。
このままかぶりついてもおいしそうだな、と思いました。
国産小麦もっちり食パン お味は？
まずはそのまま実食。
餅粉が入ってる？と思うくらいのモッチリ感は、トーストだけでなく、焼かずに生！？のほうが味わえるのがすごいです。
弾力もあって、その気になれば何百回でも噛めるくらいでした。
生のパンを、半分に割いてみました。
私の撮影した写真でも、パサパサしていないのが分かります。
正直なところ、この湿度をそのままに消費期限まで保存したいのですが、そのすべを思いつかないのが歯がゆいです。
このしっとりを感じられるのは、配達された初日だけかもしれません。
私は、自前の密封チャック付きの袋に入れ替えて保存しています。
トースターで焼いてみました。
外はご想像通りカリカリになり、中の湿気はどうかというと、なんとほぼそのまま。
もっちり感が残っています。
こだわり酵母食パンとは真逆で、軽い食感です。
値段のことといい、商品のクオリティといい、どちらを総合的に見てもパルシステムにしかできない商品だなと思いました。
原材料の産地や小麦の品質のことを知ってからだと、タダでさえ食品の値段が高騰している中、この値段ではなかなか買えないと感じます。
国産小麦もっちり食パン 詳細
原材料
※国産小麦もっちり食パンを製造するパルブレッドでは、持続可能な方法で製造した、産直提携産地のパーム油を使用する取り組みを進めています。
どんな取り組み化というと、具体的にはこんなかんじです。
パルブレッドでは、環境や社会に配慮した持続可能な生産方式で生産しているコロンビアの「テケンダマ社」のものを採用しています。原料には食用パーム油のみを使用しており、搾油は圧搾法で物理的に抽出し、製造時に水素添加をしていないトランス脂肪酸1％未満の食用パーム油に切り替えています。
アレルギー物質
小麦
栄養成分表示
注意事項
・1斤（1斤は340g以上です。）
・開封後は消費期限にかかわらず、早めにお召上がりください。
・開封後保存する場合は、ラップに包み冷凍保存してください。お召し上がりの際は、よく温めたトースターで凍ったままトーストしてください。
まとめ
たくさんのこだわりがつまった、ネーミング通りの国産小麦もっちり食パンでした。
モッチリと言ってもそこまで大げさではないのですが、米粉が入っているんじゃないかと私に思わせるほどの食感はさすがです。
国産小麦もっちり食パンを食べ慣れると、きっと他の食パンとの違いがすごく分かるんじゃないかなと思います。
パルシステムにはほかにもいろいろな食パンがありますが、生で食べた時のモッチリ感はピカイチのような気がします。
みなさんもぜひお試しください！
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