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食材宅配パルシステム「国産丸大豆しょうゆ」と「特選丸大豆しょうゆ」すべて手間暇がかかっていた！
こんにちは!兼業主婦子です。
醤油って、色々な種類があるのをご存じですか？
その種類は、日本農林規格（JAS）によって、こいくち、うすくち、たまり、さいしこみ、しろの５つに分類されています。
【こいくち醤油とは】
色や味、香りも濃く、全国で最も一般的な醤油です。大豆と小麦を半分ずつ主原料としており、塩分濃度は低めで風味やコクがあります。
【うすくち醤油とは】
色が淡く、塩分濃度は濃口醤油よりも高めです。素材のよさを楽しみたいものや醤油の色を付けたくないもの、関西料理などによく使われます。
【たまり醤油とは】
色が濃く、トロリとしたコクのある味が特徴です。主に中部地方でつくられ、ほとんどが大豆で少量の小麦を使用しており、旨味が非常に高いのが特徴です。つけしょうゆや照り焼き、煮物、せんべいなどによく使われます。
【さいしこみ醤油とは】
一度絞った生揚げ醤油（醤油を搾った後も加熱処理やろ過をしていない醤油）に麹を再び仕込むことから「再仕込み」と呼ばれ、色も味も濃厚で「甘露しょうゆ」とも呼ばれます。
さらに、「特選」とネーミングがついていると「なんかただ者じゃなさそう」なんと思ってしまいますよね。
しょうゆについて色々調べていたら、「醤油の作り方」で気になる文言を見つけました。
しょうゆの魅力である独特の色・味、香りは、主な原料である大豆・小麦・食塩の融合によって生まれています。風味は主に大豆のたんぱく質から、香りは小麦のでんぷんから、それぞれ微生物の働きにより、醸し出されます。
つまり、原材料によってその味が変わるってことです。
ということは、良い原材料を使えば、それだけおいしい醤油ができるってことですよね。
そこで今日は、原材料にもとことんこだわる食材宅配パルシステムの醤油を2つ、ご紹介します。
「国産丸大豆しょうゆ」と「特選丸大豆しょうゆ」です。
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国産丸大豆しょうゆ こだわりは？
パルシステムのしょうゆは、国産原料にこだわり、メーカーと強力なタッグを組んでじっくり仕込まれています。
・国産大豆＆国産小麦を使用
・職人の目が光っている製法
・値段が国産のわりにお手頃価格
・リユース瓶使用
国産大豆・国産小麦を使用
料理に欠かせない基本の調味料だからこそ、「できるだけ国産にこだわったものを」という組合員の声にこたえて開発されたこの国産丸大豆しょうゆ。
原料の大豆と小麦は国産を使用するというこだわりっぷりです。
原材料にこだわれば、おいしいものができる。
プラス、これと職人の目が光ることで最高の醤油が出来上がります。
職人の目が行き届いた製法
製造元は、しょうゆの産地で有名（しょうゆ生産量国内１位）の千葉県野田市にある、窪田味噌醤油（株）です。
大正14年創業の、歴史ある醸造所。
窪田の商品は通信販売でも購入可能ですが、小分けパックされておらず業務用サイズのみの販売の様です。
しょうゆ造りは、まず大豆と小麦に麹菌※を混ぜてしょうゆ麹を造ることから始まります。
米、麦、大豆などの穀物にコウジカビなどの食品発酵に有効なカビを中心にした微生物を繁殖させたものです。
しょうゆ麹は、麹室（こうじむろ 麹造り専用の部屋）で3日かけて造りますが、この間、職人の目で麹のでき具合を確認しています。
夜も交代で麹室につきっきり。手をかけて良質のしょうゆ麹造りをしています。
まるで乳飲み子を育てているようですよね。
値段が国産のわりにお手頃価格
国産原料にこだわり、職人が夜通し仕込んだしょうゆにもかかわらず、市販品ではなかなかない価格まで抑えています。
しかも、大豆を丸ごと使ったまろやかな味わいだから、どんな料理にもよくなじみ、毎日のおかず作りに重宝します。
毎日使う調味料だからこそ、手ごろな価格にもこだわっているんです。
リユースびん使用
パルシステムの国産丸大豆しょうゆは、環境への負荷が少ない「リユースびん」で配達されます。
最近は手軽さ、持ち運びやすさから、しょうゆもペットボトル入りがほとんどです。
しかしパルシステムでは、環境への負荷が少ない「リユースびん」や持ち運びにも便利な「超軽量リターナブル（リユース）びん」で、環境に配慮しています。
洗って何度も使う、環境にやさしいびんです。
使用後は是非、パルシステムに返却するとエコ！
国産丸大豆しょうゆ お味は？
国産丸大豆しょうゆ 詳細
では、パルシステムのこだわりぬいた醤油の原材料を見ていきましょう。
原材料
国産丸大豆しょうゆのポイントは、大豆を丸々使っている、つまり「丸大豆使用」ということです。
他メーカーの大量生産されている醤油は、丸大豆ではなく脱脂加工大豆が多く使われています。
アレルギー物質
小麦・大豆
栄養成分表示 100ml
特選丸大豆しょうゆ
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特選丸大豆しょうゆ こだわりは？
・丸大豆仕込
・もろみをじっくり熟成
・国産丸大豆しょうゆよりリーズナブル
・リユースびんを使用
丸大豆仕込
特選丸大豆しょうゆは、パルシステムでは当たり前の「非遺伝子組換えの大豆」を丸ごと使用しています。
大豆丸々の油脂分をたっぷり含むため、まろやかさをより感じることができるんです。
もろみをじっくり熟成
自然の微生物の働きだけで熟成した「本醸造」醤油です。
JAS（農林水産製品について、全国的に統一して定めた規格）では、製造方式によってもしょうゆを分類しています。
「本醸造」「混合醸造」「混合」の３つの方式があり 、現在つくられている8割は本醸造方式です。
原料となる大豆と小麦を、麹菌や酵母など微生物の力によって、 長期にわたり発酵・熟成させたもののことを言います。
急がないで時間をかけ、じっくりと発酵させているので、じっくりとうまみ成分が熟成していきます。
プロの料理人が「パルシステムのしょうゆに変えて、料理の味がおいしくなった」というほどらしいです。
さすが「特選」なだけある！
国産丸大豆しょうゆよりリーズナブル
上記したパルシステム「国産丸大豆しょうゆ」は、さすが希少性の高い国産大豆を使っているだけあって値段がお高めです。
しかし、特選丸大豆しょうゆは主原材料の大豆はカナダ産を使用しています。
そのおかげで、同じ量で国産よりも約50円安くなっています。
リユースびんを使用
スーパーで見かけるしょうゆは、ペットボトル入りが主流ですよね。
しかしパルシステムでは、環境への負荷が少ない「リユースびん」で商品を届けてくれます。
もう一度再利用されますので、使用後は是非瓶を洗ってパルシステムに返却してください。
無駄なごみを減らすことができます。
パルシステムはただ商品を開発・販売しているだけではありません。
使ったあとのこともしっかり考え、環境に配慮してくれているんですね。
特選丸大豆しょうゆ お味は？
特選丸大豆しょうゆをお皿に注いだ時、醤油特有の香りが良く出ていました。
味がしっかりしていて、ただしょっぱいだけでなく、大豆で作られているということが味で分かりました。
そういえば、さいきんは色々な旨みがつまっためんつゆばかりを使ってきましたが、本当は醤油好きだったのを思い出しました。
やはり、おいしい醤油で食べる刺身はおいしいのは間違いありません。
しかし、煮物や炒め物に関しても同じことが言えます。
さらに、パルシステム商品の中ではお手頃価格ですが、入っているものが瓶なので高級感あります。
パルシステムの最高級醤油ではありませんが、入れ物が違うだけで気分も違います。
少し気になったのは、瓶が少し重いということ。
まぁ瓶なので仕方ないですが、直接お皿に注ぐには使いにくいです。
そこで、醤油密封ボトルに少しずつ入れ替えて使っています。
瓶は冷蔵庫に入れて、できるだけ酸化を防ぐようにしています。
国産大豆にこだわりがない方におすすめです！
特選丸大豆しょうゆ 詳細
では、パルシステムこだわりしょうゆの原材料を見ていきましょう。
原材料
栄養成分表示 商品１００ｍｌあたり
エネルギー（80kcal） たんぱく質（10g） 脂質（0g） 炭水化物（10.7g）ナトリウム（6514mg） 食塩相当量（16.6g）
「さしすせそ」がそろうパルシステム
日本の調味料の基本と言える「さしすせそ」。
砂糖、塩、酢、醤油、味噌のことですが、毎日使うものであれば調味料にかぎらず、安くて、便利で、簡単で、どこでもすぐに手に入るものが良いと、皆さん思いますよね。
ただ、安いものは化学調味料を使っていたり、製造を簡単にするために遺伝子組み換えの原料を使っていたり、何かしら気になることがあります。
「毎日使うからこそ、安心安全、しかもおいしいものを使いたい。」そう思っている方は、是非パルシステムの調味料をお試しください。
パルシステムの調味料は、原材料にもこだわり、化学調味料・添加物を使わないで作っており、１番のポイントは「おいしい」ということ。
パルシステムにはどんな調味料があるかというと…
さとう「花見糖」
国産さとうきびを100％使用した、白くないお砂糖です。このお砂糖を購入したいがために、パルシステムに入会される方もいらっしゃるほど。
白砂糖よりもコクがあり、いつも作っている料理にまろやかさと優しさを感じます。
しお「海はいのち」
100％日本の海水を使用したパルシステムの「海はいのち」。
加熱方法に手間暇を惜しみなくかけることで、溶ける時間が市販の物よりもすごく早いんです。
天然塩ならではのミネラルを豊富に含んでおり、とてもまろやかでトゲのすくない味わいです。
す「純米酢」
原材料は米だけ。
シンプルで、なおかつ使いやすいので、我が家ではかなり重宝しています。
そ（味噌）
さすが、貴重な国産大豆を使用していることもあり、値段はお高めです。
でもそれに余りあるおいしさを味わうことができます。
おいしくないものは一つもない、しかもこだわりの「さしすせそ」です。
非遺伝子組換えの丸大豆を使用しているパルシステムの醤油は、一味も二味も違うんです。このしょうゆに変えるだけで、料理の味が変わることは間違いありません。
みなさんも是非お試ししてみてくださいね。
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