この記事にはアフィリエイトリンクが含まれています食材宅配パルシステム「野付の秋鮭スモークサーモン」をお試ししてみました！
こんにちは！兼業主婦子です。
何かしらイベントがあると、我が家では必ず刺身か寿司が出てきます。
近所においしい寿司屋さんがあるし、ちょっと足を延ばせば、これまたおいしい魚屋さんがあるんです。
私は「食材宅配で刺身は買わない」と決めています。
実は、他の食材宅配サービス入会当初に、冷凍のお刺身を買ったことがあります。
今思えば私が悪かったんですが、解凍の仕方を失敗し、けっこう良いお値段がした刺身がスポンジのように水気とうま味が抜けてしまい、とても食べられたものじゃなかったんです。
それ以来、刺身だけはスーパーで買うようにしました。でも正直とても面倒なのです。
食材宅配でもおいしく食べられる生魚はないのだろうか…。
そう思っていた時に出会ったのが、私がお世話になっている食材宅配パルシステムの「コア・フード野付の秋鮭スモークサーモン」でした。
35ｇが2セットのものを買ってみました。
お徳用の3パックセットもあるようです。
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コア・フード野付の秋鮭スモークサーモン こだわりは？
強いこだわりを持って商品開発をしているパルシステムは、スモークサーモンにだって強い信念をもって作っています。
「コア・フード」と名のつくブランドは、それはもうすごいこだわりっぷりです。
・コア・フード認定商品
・北海道産秋鮭を使用
・塩のみで熟成
・野付漁協がすごい！
コア・フード認定商品
パルシステムの食品は、「コア・フード」「エコチャレンジ」という独自の栽培基準があります。
体や環境への影響が大きい化学合成農薬を避け、化学肥料の削減を通して健康な土づくりを進めることで、持続可能な農業をめざしています。
・上級のランク「エコ・チャレンジ」
・その他「表示なし」
このようにランク付けされていて、今回のスモークサーモンは最上級の「コア・フード」です。
コア・フード
とは、パルシステムが独自に決めた商品に対して与える最高の称号で、JAS法の基準を満たして認証された商品だけについているものです。
「農林物質の規格化および品質表示の適正化にかんする法律」で、かなり厳しい法律のこと。基準に満たない商品にJASマークを表示させた場合は、法律により厳しい罰則があるほどです。
コア・フード野付の秋鮭スモークサーモンには、JASマークがしっかりついています。
北海道産秋鮭を使用
北海道道東地区の「野付漁協」の定置網で、9月初めに漁獲した大型サイズの秋鮭を原料だけを使用しています。
そして鮭本来の味を生かすため「塩のみ」で味付け熟成させ、香りのよい山桜チップを使って低温で20時間以上かけて乾燥・燻製をしています。
低温でじっくり燻製することでうまみが凝縮し、しっとりとした口あたりに仕上がっています。
実は、国産のスモークサーモンってすごく珍しいらしいですよ！
塩のみで熟成
鮭本来の旨味を残すため、塩だけで熟成させている、コア・フード野付の秋鮭スモークサーモン。
桜チップの風味に負けず、しっかり鮭の味がします。
野付漁協がすごい！
野付漁協は次世代に豊かな海を残そうと、魚をとりすぎないように資源調査をして漁獲量を決めています。
また、浜の「母さん」たちを中心にして、野付の豊かな海を守ろうと植樹活動をしているんです。
樹木はその根っこで雨水を蓄え、腐葉土を通して美しい水をつくり出します。それが川をつたって栄養源が豊富な海を育むというわけです。
パルシステムはこの運動に積極的に協力していて、2000年から毎年、組合員や職員が漁協女性部とともに植樹活動を続けているんですって！
素晴らしい取り組みですね！
コア・フード野付の秋鮭スモークサーモン 中身をチェック
コア・フード野付の秋鮭スモークサーモンは、2～3パック1セットで配達されます。
袋にミシン目が入っているので、切り分けることができます。
それぞれパッケージデザインが違うのもおしゃれでいいですよね！
手書き風のデザインです。
解凍して、1袋分中身を全部取り出してみました。
燻し感が半端ない！
コア・フード野付の秋鮭スモークサーモン 解凍方法
コア・フード野付の秋鮭スモークサーモンの完璧な解凍方法は、パッケージ裏面に書いてありました。
冷蔵庫解凍と、流水解凍の2つあります。
①冷凍室から冷蔵室に移して、冷蔵庫で約2時間解凍してください。
②お急ぎの場合は、袋のまま流水で約3分解凍してください。
※電子レンジでの解凍は、品質が低下しますのでおやめください。
コア・フード野付の秋鮭スモークサーモン お味は？
コア・フード野付の秋鮭スモークサーモンの解凍後の画像がこちら！
今回は冷蔵庫でじっくり解凍してみました。
ほんのり燻した香りがします。
早速実食。
画像では「パサついてる？」という感じが見受けられますが、食べてみるとビックリするほどシットリしていました。まるで刺身のような感覚です。
ふんわりもしています。
そして、鮭特有の脂身が少なく、あっさりしていました。
市販の物では塩分がきつく、鮭のうま味よりも塩味が主張するスモークサーモンが多い中、コア・フード野付の秋鮭スモークサーモンは塩分をそこまで強く感じません。
でもしょっぱいです。
鮭の臭みはほとんどなく、しっかりと桜チップの香りがしました。
醤油をかければご飯も進むでしょうが、何も味付けしないのであればこのまま食べても「うううわぁ～！しょっぱいっ！」ってことはなく食べられました。
むしろ、そのまま食べるために塩加減を調整しているような気もします。
他のスモークサーモンではなかなかここまで薄味にできないんじゃないかなと思います。
ぺらっぺら下感じがなく、ふんわりしっとりです。
ハム感覚でサラダやトーストに乗せても良いし、寿司や丼にも使えて見た目が華やかになりますが、せっかくの最高ランク「コア・フード」。
まずはそのまま食べてみることをおすすめします。
冷凍で来るので賞味期限をあまり気にしないでよく、流水にさらせばすぐに解凍できるのも嬉しいです。
コア・フード野付の秋鮭スモークサーモン 詳細
原材料
簡単に言っちゃえば、鮭と塩だけで作られています。
秋鮭本来の味を生かすよう添加物は一切使わず、パルシステムでは当たり前の化学調味料も一切使っていません。
それでこの柔らかさやふっくら感を出せるってことは、もともとの食材が良いのと、加工の方法が良いからなのでしょう。
アレルギー物質
さけ
栄養成分表示 1袋あたり
エネルギー 36kcal、たんぱく質 7.9ｇ、脂質 0.6ｇ、炭水化物 0ｇ、ナトリウム 270ｍｇ、食塩相当量 0.7ｇ
パッケージデザインの歴史
2016年撮影
まとめ
今日ご紹介したパルシステムのコア・フード野付の秋鮭スモークサーモンは、鮭と塩だけしか使っていないので、超シンプル！
シンプルだからこそ、鮭の味を存分に味わえる1品でした。
こうやって食品添加物を使わないで作ってくれている加工品があると、ちょっと嬉しくなるのは私だけでしょうか。
まるで自分で手作りしたような、でも自分の時間は犠牲にしないで手軽に食べられちゃうのでテンションが上がります。
食品添加物を使用していない、また、化学調味料を使用していない食品っていうのは、物によりますが本当においしいです。特に、年齢を重ねた今ならよく分かります。
是非皆さんもパルシステムの「コア・フード」の味をお試しください。
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