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コープ「しめさば」「しめさば昆布じめ」「スライスしめさば」これはおいしい！
こんにちは！兼業主婦子です。
毎日仕事や家事、育児などをしていると、どうしても疲れがたまってきてしまいますよね。
私は疲れの抜き方がへたくそなので、毎日絶対に食べる「食事」から、疲れを取ることができないかと模索しています。
食事は毎日絶対必要。
その食事から見直せば、疲れは溜まっていかずにその日のうちに解消出来たりしないかなと思っています。
「食べたもので身体は作られる」というのは、科学的にも医学的にも証明されています。
「食べたもので次の日の体調が変わる」というのも本当で、食べたものの消化吸収のプロセスがすぐに身体に影響を与えています。
若い時は前日何を食べようが次の日に影響を感じませんでしたが、年齢を重ねた今、かなり実感が出てきました。
その日の疲れは、その日のうちに取ってしまいたい今日この頃です。
疲れを取ってくれる食材と言えば、体感的に「お酢がいいかも」って思っているんですけど、どうなんでしょうか。
お酢の酸味で気合が入りますよね～！疲れも取れるような気がしています。
だから、お酢でしめてある「しめさば」は、私にとって最高の「肉体疲労回復サプリメント」みたいなものだと思っています。
調べてみると期待できる健康効果がたくさんある様子。
ただでさえ健康に良いとされている青魚の鯖に、これまた健康に良いとされているオスがプラスされるわけですから、そりゃ最強なのは当たり前のような気がします。
血液サラサラ効果・脳の活性化・骨を丈夫にする・美容と健康維持・疲労回復・貧血予防・コレステロール値の改善
ただ、しめさばには当たりはずれがあるのも事実。
今日は私が長年やっている食材宅配のコープデリで買った「しめさば」をご紹介します。
なぜこんなに品質が安定しているのだろうと、いつも疑問に思っている商品です。
しめさばって実は100円ショップでも売っているんですが、それとどう違うのか比較もしてみようと思います。
しめさばの他にも、しめさば昆布じめもお試ししています！
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しめさば
コープのしめさばは、1枚入りが2つセット、冷凍で配達されます。
ノースライスの自分で好きにカットするタイプもあれば、すでにスライスしてある手間いらずの「スライスしめさば」もありました。
↓スライスしめさば
しめさば お味は？
すでにスライスしてある「スライスしめさば」でご紹介します。
解凍した後のスライスしめさばがこちら！
お皿に移し替えてみました。
スライスしなくてもいいってのは、けっこう楽かも！
早速実食。
そうそう！この酸味が、〆さばの良いところ！
けっこう、しっかりお酢が効いています。
ただ単に酸っぱいだけでなく、あとからさばのうまみとお酢の甘みがじんわり口に広がってきます。
ただ、私には一切れが薄いので、1枚半の厚さで丁度よいと感じました。
スライスしめさばの唯一のデメリットは、厚みを調整できないことくらい！
そんな私には、スライスしていないほうのしめ鯖が合っているんだろうなと思いました。
気軽に、そして簡単に青魚を食べることができるのは、実はしめ鯖だけなんじゃないかと思っています。お酢のパワーってすごい！
しめさば 解凍方法
しめさばの上手な解凍方法は、パッケージ裏面に書いてありました。
袋のままボウルなどにためた水なら3～5分、冷蔵庫なら約1時間で解凍できます。
溜めた水なら5分以内で解凍できるって、超速くないですか！？
しめさば 口コミ・評判
脂のそこそこのった、とてもおいしいしめさばがこんな簡単に食べられるなんて！
国産のサバを使っているので安心して食べられます。
ワサビと一緒に食べるとさらにおいしくなります！
皮をあぶって食べるとさらに美味！
夕食の「あともう一品！」に最高です。解凍が簡単にできるので、夕食作りの時短に役立ちます。
もう少しサバに厚みがあると大満足できると思います。でも味付けがとてもよく、酸味がまろやかで食べやすいです。
しめさば 詳細
原材料
アレルギー物質
小麦・さば
栄養成分表示 100gあたり
エネルギー303kcal, たんぱく質17.1g, 脂質22.4g, 炭水化物8.2g （糖類 8.2g） , 食塩相当量2.4g
パッケージデザインの歴史
2016年撮影
↓2018年撮影
100均しめさばと比較！食べるとよく分かるコープしめさばの違い
しめさばは、100円均一ショップにも売っているのをご存じですか？
パッケージ画像だけ見ると、いたって普通のしめさばのように見えます。
画像のしめさばは、冷蔵で売っていました！
だったら100円均一ショップのを食べた方がよくないか？とも思うんですが、コープのしめさばと食べ比べれば私がコープのしめさばを多少高くても買う理由が分かります。
誰でも食べればすぐ分かる違いは3つあります。
・脂（油）の比較
・肉厚の比較
・お酢の比較
・化学調味料の比較
・こだわりがたくさんあるコープのしめさば
脂（油）の比較
ある時に食べた100均の冷凍しめさばは、脂がギットギトでした。
しめさばに、さらにサラダ油でもぶっかけているんじゃないかと思うくらいです。
これはおそらく、脂ののっている輸入さばを使用しているからだと思います。
またある時食べた冷蔵のしめさばは、パッサパサで脂が全然のっていないしめさばでした。
サバのうまみも感じません。
味ムラがある100均のしめさばですが、コープはいつも一定です。
↓コープしめさば
コープは結構サラッとしていて、食べた後のお皿に少し脂が付くくらいです。
しかし、油がなさ過ぎてパサパサするということは全くなく、程よい量なんですよね。
コープのしめさばは、国産のさばにこだわって作っているからなのでしょう。
肉厚の比較
100均のしめさばは、ご想像の通りぺらっぺらのうすうすです。
水分やさばのうまみ成分が抜け、干からびたようになっています。
コープのさばの厚みは、100均の２倍はあります。
解凍しても、それは変わらずです。
お酢の比較
コープは、とてもお酢の刺激が柔らかい！
もしかして果実酢でも使っているんじゃないかと思うくらいです。
原材料を見てみます。
コープのしめさば 原材料さば（国産）、醸造酢、砂糖、こんぶエキス、食塩、しょうが
お酢は「醸造酢」とあります。もしかしたら、この「こんぶエキス」が柔らかい味の決め手になっているのかもしれません。
100円均一ショップの味付はどうなっているのでしょうか。
さば（中国産）、米酢、砂糖、食塩、みりん、昆布だし、醤油、酒精、調味料（アミノ酸）
100円均一ショップのしめさばは、酸味がまろやかな米酢を使っています。
確かに味見してみると、酸味が少なくて食べやすいです。
ただ、しめさばに酸味を求めているのであれば、ちょっと物足りないかもしれません。
化学調味料の比較
おいしいしめさばを手っ取り早くおいしくするのであれば、化学調味料を使うのが一番です。
しめさばをたった100円に抑えるためには、そりゃ化学調味料を使うでしょう。
実際に100円均一の原材料には、調味料（アミノ酸）が入っています。
うま味を付与する目的で使用される食品添加物の一種です。主に昆布のうま味成分である「L-グルタミン酸ナトリウム」で、糖蜜やデンプンなどを発酵させて作られます。昆布だしのような、まろやかで奥深い、うま味を強く感じさせる味が特徴です。
ところがコープのしめさばは、醸造酢、砂糖、こんぶエキス、食塩、しょうがと、どのご家庭にもあるような調味料だけで味付けをしているのです。
原材料のさばを、良いものを使っているからできることなのかもしれません。
コープのしめさばは、旬の時期に水揚げされた国産のさばを使用しています。
こだわりがたくさんあるコープのしめさば
他メーカーでは脂がよくのっている輸入さばを使っているところもありますが、コープは青森県八戸市で水揚げされたものを中心に使用しています。
しめさばは脂が多くありすぎても、ギトギトになっておいしくないからです。
また、１枚づつ手作業で作ることにより、骨の取り残しのないキレイなしめさばを作っています。
さらに、調味液の配合にこだわることで、程よくマイルドな酸味に仕上げることができているのです。
しめさば昆布じめ
実は私、こっちの方が好きです。
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しめさば昆布じめ お味は？
しめさば昆布じめは1回使い切り。
なので密封チャックはついていません。
解凍したあとのしめ鯖昆布じめがこちらです。
キレイな昆布の薄膜がかかっています。
しめさばそのものよりも、薄い昆布があったほうが高級感があります。
昆布の香りも、ほのかにしますね。
まるでとろろ昆布のような香りです。
なにかの模様のようで、美しいですね！
鯖の厚さもそこそこあるようです。
しめさば昆布じめ おいしい食べ方
しめさば昆布じめは、解凍すればすぐに食べることができます。
流水解凍の場合、袋のまま流水で3～5分程度で解凍できます。
冷蔵庫解凍の場合、約1時間程度で解凍できます。
※半解凍は、指でゆっくり押してみると、まだ中心は凍っている状態です。
しめさば昆布じめの切り方は、パッケージ裏面に書いてあります。
そのままスライスして食べられるので、自分好みの厚さにスライスしてみます。
スライスの方法は、パッケージ裏面にイラスト付きで描いてありました。
【切り方のポイント】
・包丁の根本から刃先までを使い、手前に引くように切ります。
・図の赤点線を目安に斜めに切りますと、一定の大きさにそろえることができます。
まな板に移して切るのではなく付属のトレイごとカットすることで、まな板を洗う手間を省くことができます。
カットしたあとは、お皿に盛り付けるだけ。完成画像がこちら！
しめさば昆布じめ お味は？
早速実食。
魚特有の生臭さは昆布のおかげで消え、酸味がまろやかですごく食べやすいです。
上記した普通のしめさばよりも、マイルドな気がします。
酸っぱさが苦手な方は、昆布じめのほうがおすすめです。
昆布のうまみがプラスされて、味に深みが増し、とても上品。
ちょうど良い締め具合なので、そのまま食べてもいいし、熱々ご飯と共にでも。
厚みもしっかりあるので、食べ応え抜群です。
断面がとてもキレイです。
大きさもしっかりあるので、これ1枚で食べ応え抜群です。
個人的には昆布があったほうが、昆布特有の旨味が加わって旨い！
醤油との相性も抜群で、そのまま食べても美味しいですが、熱々ご飯との相性も抜群でした。
コープ組合員さんの口コミを見ると、押し寿司やちらし寿司の具として使われている方も多かったです。
やっぱり、解凍したらすぐにおいしいしめ鯖が食べられるってのが最強で最高だという声が多かったです。
しめさば昆布じめ 口コミ・評判
脂がのっていておいしいです。昆布のアクセントが絶妙！
普通のしめさばよりも、昆布締めのほうが好みの味です。柔らかい酸味で私は好き！
お寿司にして食べるとおいしいです。自分で好みの大きさにカットできるのがうれしい！
生臭さがなくて気に入っています。昆布の効果かも。
おもてなし料理に使っています。見た目がとてもきれいです。
しめさば昆布じめ 詳細
原材料
昆布がついている分、こんぶのうま味成分がガツンときます。
アレルギー物質
さば・ゼラチン
栄養成分表示
エネルギー254kcal, たんぱく質15.8g, 脂質19.2g, 炭水化物4.4g, 食塩相当量2.2g
注意事項
・しめさば昆布じめは小骨は抜いていないので、召し上がる際はご注意ください。
・賞味期限内であってもなるべく早めにお召し上がりください。
パッケージデザインの歴史
2019年撮影
2024年撮影
まとめ
コープのしめさばは、皮をはいだり、骨の取り残しがないかの確認を１枚１枚を手作業で作ってるだけあり、その仕上がりはとても美しいです。
だったらもっと値段上げないと、そうね…１枚300円くらいにしないと大変なんじゃないの？と従業員さんの心配をしてしまうくらいです。
さまざまなアレンジレシピもあるようですが、シンプルに食べるのが一番おいしいように感じています。
もし酒の肴にするのであれば、しょうゆはつけない方が良いです。
ごはんのおかずとして食べるのであれば、逆に付けた方がおいしいような気がしています。
皆さんも是非お試しください！
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