コープのパン粉で料理を作ってみました！
こんにちは！兼業主婦子です。
私は、時間がある日曜日などに、よく揚げ物の作り置きをしておきます。
コロッケ、ささみフライなどを「揚げる直前」まで作っておいて冷凍しておくのです。
すると、忙しい平日でも揚げるだけですぐに手作りの揚げ物が出来上がります。
そこで大活躍するのは、パン粉です。
パン粉がない揚げ物なんて、ありえません。
ただ、1回の消費量が半端ないんですよね。
私は、家族4人分の揚げ物を作る時に、パン粉1袋分の1/4くらい使っちゃいます。
なので、必ず買い置きしておきたい食材の一つなのです。
ということで、私が長年やっている食材宅配コープデリで探してみたところ、2種類ありました。
コープデリで買えるとなると、まとめ買いがしやすいし、自宅まで運んでくれるので超便利です！
どのくらい違うのか、比較してみます。
今日ご紹介するコープのパン粉
パン粉（中目）パン粉（細目）使い勝手が良かったら、まとめ買いしちゃおっかな。
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パン粉（中目）
コープのパン粉を作っているのは「旭トラストフーズ」さん。
岡山県岡山市に本社を置くパン粉やクルトンを製造・販売する食品メーカーです。
1945年に国分グループの製造部門として開設された歴史を持ち、家庭用から業務用まで、多様なパン粉や小麦粉二次加工品を手がけています。
特に、オーブン調理専門のパン粉「揚げずにフライ！」など、ユニークな製品も開発・販売しています。
まさにパン粉のプロ！
パン粉（中目） 中身をチェック
オーブンで焼きあげたパンを粉砕する「焙煎式」で作られています。
乾燥パン粉だから食感も良い！
火が通りやすいので、小さい具材を使う揚げ物にもむいています。
焼きたてのパンのように香ばしい風味が楽しめ、様々な料理に使いやすい中目のパン粉です。
味は、普通！
いたって普通過ぎて特に感想もありません。
パン粉（中目） 詳細
では、コープのパン粉はどのような原材料を使って作られているのでしょうか。
見ていきましょう。
原材料
※ショートニングとは…パン生地に油脂を練り込むことで、揚げた際の食感をサクサクと軽く仕上げるために使用されます。無味無臭であるため、素材本来の風味を損なうことなく、揚げた後もべたつきにくいという利点があります。
※ビタミンCとは…パン生地の品質改良剤として添加されます。ビタミンCがグルテンの結合を強めることで、パン生地の弾力性を高め、ふっくらとした焼き上がりにし、パン粉に加工した際のボリュームを安定させる役割を果たします。
アレルギー物質
小麦
栄養表示 100ｇあたり
パッケージデザインの歴史
2016年撮影
パン粉（細目）
パン粉（細目） 特徴
普通のパン粉だと、揚げ油を吸いすぎてギトギトになってしまうことがあります。
特にパン粉の目が粗いと、油をたっぷり吸ってしまうからです。
しかしパン粉（細目）は、大豆たんぱくを使うことで、油の吸収量を減らしています。
そのおかげで、油っぽくなくサクサクのフライを簡単に作ることができます。
さらに、衣がとても細かい！
目が細かいパン粉おかげで、揚げ物のサクサク感が持続。
冷めてもふやけにくいので、いつまでもおいしい揚げ物が食べられます。
パン粉（細目） 使い方
下ごしらえした材料に小麦粉をまぶし、余計な粉を払い落とします。
溶き卵にくぐらせ、パン粉を押し付けるようにたっぷりつけます。
170～180℃になっしておいた油で揚げて、完成です。
パン粉（細目） 詳細
原材料
アレルギー物質
小麦
栄養成分表示 100ｇあたり
エネルギー370kcal, たんぱく質16.1g, 脂質3g, 炭水化物69g, 食塩相当量0.9g
パッケージデザインの歴史
2019年撮影
「パン粉（中目）」「パン粉（細目）」を徹底比較！
似たような商品があると比較せずにはいられない！
ということで、色々と比較してみました。
コープパン粉（中目）パン粉（細目）を比較
製造メーカーを比較見た目を比較揚げたあとの見た目を比較栄養成分を比較
製造メーカーを比較
パン粉（中目）とパン粉（細目）、どちらも「旭トラストフーズ」が製造しています。
パン粉製品の量がすごい！パン粉にすべてをささげているような会社です。
最近では「ノンフライ調理用パン粉」というのを発売したようです。
気になるっ！
見た目を比較
中身を同じ皿に取り出してみました。
左：パン粉（細目）
遠目で見ると、色が若干違いますよね。
画像をアップにしてみます。
↓パン粉（中目）
↓パン粉（細目）
目の粗さがやっぱり違いますね。
揚げたあとの見た目を比較
2つのパン粉で、じゃがいもを揚げてみました。
じゃがいもをスライスして電子レンジで加熱。
そのあと塩→小麦粉→溶き卵→パン粉をつけて油で揚げるだけです。
出来上がりをアップにしてみます。
左：パン粉（細目）
時間がたってもサクサクしていたのは、左の「パン粉（細目）」でした。
パン粉（中目）はしっとりとしています。
栄養成分を比較
栄養成分比較表
| パン粉（中目） | パン粉（細目） | |
| エネルギー | 380kcal | 370kcal |
| たんぱく質 | 13.2ｇ | 16.1g |
| 脂質 | 5.2ｇ | 3g |
| 炭水化物 | 70.8ｇ | 69g |
| 食塩相当量 |
1.2ｇ | 0.9g |
大豆が入っている分、パン粉（細目）のほうがタンパク質が多くなっています。
パン粉（中目）の方が食塩相当量が高いのはちょっとだけ驚きました。
パン粉 アレンジレシピ
パッケージ裏面には、えびフライの作り方が書いてありました。
エビフライか…。再現しようと思ったけど、エビ…値段が高いしな…。
作り方を見てみると、コープのパン粉自体は普通のパン粉と同じように使います。
コロッケだってとんかつだって、使い方は同じです。
そこで、まず1品めはとんかつ。
2品目は、ただ揚げ物に使うだけではちょっと芸がないので、低コストで作れるパン粉料理「フレンチトースト」を作ってみました。
フレンチトースト
パン粉を30ｇに対して卵１個、牛乳50ｍｌ、砂糖大さじ1を入れて混ぜ合わせ、バターをしいたフライパンでこんがり焼きます。
仕上げにバター、はちみつをかけて食べるとおいしいです。
半分に切ってみました。
もうすっかり食パンそのものです。
大量にパン粉を使ってしまうんですが、ふっくらとしておいしいフレンチトーストになります。
とんかつ
豚の小間切れ肉を使って、一口大のミルフィーユとんかつを作りました。
値段の安い小間切れのわりには、かなり肉汁ジューシーに仕上がりました。
まとめ
使い勝手のいいパン粉。
以前から思っていたんですが、パッケージをこのような袋ではなく、何か筒状の入れ物にしてくれれば、もっと使いやすくなるよな～と思っています。
例えば「味塩」や「パルメザンチーズ」のように、ふたを開けて振ればすぐ出てくるような感じです。
最近では片栗粉や小麦粉も、そのようなパッケージングの物が出てきてますよね。
パン粉もこのようにしてもらえたらいいですね。
惜しみなく使えるパン粉なので、使用頻度は高くなること間違いなしです。
このほかに、料理に使える粉物はコープにたくさんあります。
例えばコープ印の「薄力小麦粉」があります。
https://kengyousyufu.com/%e3%82%b3%e3%83%bc%e3%83%97%e3%83%87%e3%83%aa%e8%a8%98%e4%ba%8b%e4%b8%80%e8%a6%a7/post-7631/
特にこれと言って特徴がないですが、それが安い価格を実現しています。
１㎏あるので重い！でもコープデリ・おうちコープなら玄関先まで配達してくれるので、遠慮なく購入できる！
チャック付きなので便利ですよ！
料理のとろみ付には欠かせない、片栗粉もあります。
北海道産ばれいしょでん粉を100％使用しています。
我が家のチビ姫ちゃんは、小さい時に小麦粉がアレルギーだったんですよね。
唐揚げのつなぎで使われる小麦粉もダメだったんですよ。
というか、どの加工品にも大体小麦粉がはいっているんですよね。
なので自分で作るしかありません。
そんな時に、小麦粉の代わりに片栗粉を使うので、かなり頻繁に購入していました。
一から料理を作るのが好きな方、是非使ってみてくださいね！
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