パルシステム「鮭ほぐし」味付は塩だけで超シンプルだった!

パルシステムの鮭ほぐしは「鮭」と「塩」しか使ってないよパルシステム商品レビュー
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食材宅配パルシステムのこだわり鮭フレークを試食!

食材宅配パルシステムのこだわり鮭フレークを試食!

こんにちは!兼業主婦子です。
家族で誰か一人風邪をひくと、必ずと言っていいほど全員が似たような症状になります。

先日うちのチビ姫ちゃんが風邪をひき、38℃の熱を4日間出しました。
次の風邪菌ターゲットは私の様です。あ~!喉イタイ。

喉が痛かろうが熱が出ようが、家事をしなければならないのはママの宿命。

さあ、腹ごしらえでもして元気を出さないと!と思うのですが、自分の為だけに料理するのって辛いものがあります。

そこで、今日は商品に熱い思い入れがある食材宅配パルシステムの「鮭ほぐし」をアツアツご飯にかけて食べてみます。

ただかければいいだけだから楽ちんです。

パルシステムメインカタログ「コトコト」のトップで紹介されていました。

↓パルシステムの「鮭ほぐし」

パルシステムの鮭ほぐしは「鮭」と「塩」しか使ってないよ パッケージ画像

さすがパルシステム、余計な添加物は一切使わないで作っています。

これなら食物アレルギーがあるチビ姫ちゃん(1)にも安心して食べさせられるんじゃないかと思い、期待に胸を膨らませてネット注文してみました。

 

■point■
身質のよい秋鮭を使用し、塩だけでここまでおいしくしてあります。化学調味料などの転換物は一切使用せず、正真正銘塩のみです。手で粗めに身をほぐしているので、鮭をそのまま食べているような感覚を味わえます。

 

 

\\パルシステム//
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鮭ほぐし お味は?

パルシステムの鮭ほぐしは「鮭」と「塩」しか使ってないよ

見た目もさることながら、味も鮭そのものです。

家庭で品質の良い鮭を焼き、細かくほぐして一晩おいたら、おそらくこのようになるんだろうなという印象です。

鮭の味と、お塩の味しかしません。

 

大姫様(5)に食べてもらったところ、一口しか食べませんでした。
なぜなら、いつも添加物たっぶり、油を足したり化学調味料で複雑な味にしてある鮭フレークしか食べさせたことがないからだと思います。

おさるさん
食品添加物、おそるべし。

私たちが今まで「おいしいおいしい」と食べていた某メーカーの鮭フレークには、沢山の添加物が使われていました。

 

あるメーカーの鮭フレーク原材料

砂糖、粉あめ、クリーム、植物油脂、脱脂粉乳、インスタントコーヒー、寒天/ゲル化剤(増粘多糖類、加工でん粉)、酸味料、pH調整剤、乳化剤、着色料(麦芽抽出物)、香料、酸化防止剤(ヤマモモ抽出物)

 

また、私が好んで購入していたコープの鮭フレークの原材料も見てみましょう。

 

コープ 鮭フレーク原材料

秋さけ(北海道産)、米油、清酒、食塩、こんぶエキス、米発酵調味液/調味料(アミノ酸等)、着色料(ベニコウジ色素、パプリカ色素)

 

「脂がのっていておいしい」と感じていたのは、それは鮭の脂ではなくて植物油だったんですよ。

おさるさん
完全に勘違いです。

確かに、油は少なくパサパサした印象ですが、これが本来の無添加鮭なんですよね。

ということは、うちの食物アレルギー持ちのチビ姫(1)には食べさせられるのではないか。
早速おかゆと混ぜて食べさせたところ、バクバク食べていました。

 

実は以前、私が楽をしようとしてしまい、市販の鮭フレークを食べさせ、蕁麻疹が出たことがありました。

使用材料を見てみると、なんだ色々なおのが添加されていて「やっぱり添加物は良くないのかな」と感じました。

ひよこさん
もしかしたらその蕁麻疹は鮭フレークのせいではなく、体調が良くなかっただけかもしれません。

それからはちょっと怖くなり食べさせていませんでしたが、パルシステムの鮭フレークは、上質な鮭と塩しか使っていないので、食べさせても大丈夫なんですね。

作るのに手間暇かかっている分、値段は割高ですが、「無添加」というのはどういうものか知る上で勉強になる一品です。

 

パルシステムの鮭ほぐし こだわりは?

パルシステムの鮭ほぐしは超シンプルにつくられている

「これ以上シンプルにできない!」と、パルシステムが叫ぶほどのシンプルさを追求している鮭ほぐし。

ごはんの共にピッタリの鮭フレークですが、この商品はご飯の引き立て役ではなく主役です。

原材料も製法も驚くほどシンプル。

うま味を補うための化学調味料や、しっとりさせるための植物油、着色料は一切使っていないんです。

その差は見た目でも明らかなんですよ。

 

鮭ほぐし こだわり

選び抜いた北海道産の秋鮭は、身質がよくうまみも充分
3~4日間、水分を抜いて熟成
人の手で、ざっくりと粗めにほぐしてある

 

 

選び抜いた北海道産の秋鮭は、身質がよくうまみも充分

おいしさの基本は「原料のよさ」です。

毎年秋の訪れとともに、北海道をはじめ北の海には、産卵のために生まれ故郷の川をめざす「秋鮭」の群れが現れます。

パルシステムの「鮭ほぐし」は、北海道産に限定。道東沖もしくは河口付近で漁獲した秋鮭を使用しています。中でも、身質のよいものだけを選んで加工しています。

秋鮭は産卵が近づくと卵に栄養がいくため、実のうまみが失われていくものです。

しかしパルシステムの鮭ほぐしは、産卵準備に入りきっていない、うま味や脂を十分に蓄えた、皮の白い「銀毛」と「Aブナ」ランクを目安にした、原料を厳選しています。

植物油を添加しない分、鮭自体に脂がのっていないとおいしく出来ません。
また、塩でしか味付けしないからこそ、原料にはとことんこだわるのです。

 

3~4日間、水分を抜いて熟成

味付けは昔ながらの「山漬け」で行っています。

山漬けというのは、鮭に塩をまぶし、その上に鮭を重ねて塩をまぶすことを繰り返し、そのまま3~4日間熟成させる方法です。

塩の効果と鮭自体の重さで水分を抜き、鮭本来のうまみをしっかり引き出しています。

「山漬け」に使う塩以外、ほかには何も加えていません。

おさるさん
身質のよい原料でないとできない技です。

 

人の手で、ざっくりと粗めにほぐしてある

熟成後は蒸し煮してから身をほぐします。

この作業を人の手で行い、ざっくりと粗めにしてあるんです。

ひよこさん
すべて、熟練スタッフの手によるものです。

機械でミンチしたものとは違い、お箸でほぐしたような自然な食感です。

ごはんの友や、おにぎりやお茶漬けの具にはもちろんのこと、塩だけのあっさりとした味付けなので、あえものやサラダなどの料理でも楽しめます。

ふっくらとした食感は、手作業ならではの仕上がりです。

 

鮭ほぐし 原材料チェック

パルシステムの鮭ほぐしは「鮭」と「塩」しか使ってないよ

原材料

しろざけ(北海道)、食塩

本当にこれだけです。

震えがくるほどシンプル。
添加物は一切使っていませんので、子ども達にも安心して食べさせられます。

 

栄養成分表示

エネルギー 91kcal、たんぱく質 18.2g、脂質 2.0g、炭水化物 0g、ナトリウム 1.26g、食塩相当量 3.2g

塩分はかなり強めと言ってよいでしょう。

 

パルシステムの鮭ほぐし 着色料を使わない理由

さて、私は食材宅配を使いだして早6年。
もう私にはなくてはならない存在になっています。

最近は食物アレルギー持ちのチビ姫ちゃんのおかげで、食の安全に強い関心を持つようになり、食品を買う際には必ず裏面の原材料をチェックするようになりました。

色々な食品に添加物は含まれている事を知り、何も知らずに「値段が安けりゃ何でもいいや」と食べていた私が恐ろしいなと思っています。

そのことに気づかせてくれたのがパルシステムです。

特に着色料については、見栄えを良くするためだけに使っているもの。

そんなのを入れている食品は、きっと食の安全についてあまり考えていない、儲けだけでりゃいいか~という考えのメーカーなんじゃないかと疑っています。

そのことに気が付かせてくれたのが、パルシステムの「までっこ鶏チキンナゲット」なんです。

パルシステムのチキンナゲットと某メーカーの着色料入りチキンナゲットを比較した記事を読んでいただければ一目瞭然。

「なんで?着色料を入れる必要ある?」と感じる事でしょう。

着色料の中でも「タール色素」というのは要注意です。

赤色2号、3号、40号、102号、104号、105号、106号、黄色4号、5号、緑色3号、青色1号、2号という名前で原材料に書かれているタール色素は、発がん性や催奇形性、妊娠率の低下、胎児への影響、遺伝子に傷をつけるといった害の他に、アレルギー疾患やアトピー、ぜんそくなどの症状を悪化させるという研究もあります。

合成着色料の危険性から

このような情報をしらべるきっかけを与えてくれたのがパルシステムなんですよね。
ありがたい話です。

今日ご紹介している鮭フレークは、他メーカーでは着色料を入れているところがほとんどです。

だから、不自然なオレンジ色をしているものが多いですよね。

しかしパルシステムでは、原材料は鮭と塩だけでシンプル。
着色料なんて使っていません。

自然な鮭の色をしているので、見た目がとってもおいしそうです。

 

こだわりの「ご飯のお供」がたくさんあるパルシステム

材料がシンプルすぎて驚いた1品でした。
生鮭を焼かなくても、これで充分満足できるんじゃないかとさえ思いました。

このほかにも、こだわりの材料で作ったご飯のお供がたくさんあります。

特におすすめは魚系です。

例えば、一番のおすすめは「さばの味噌煮」です。

食材宅配パルシステムのさばの味噌煮をお試ししてみたよ

 

みぞれ煮もあるんですが、私は味噌煮が好きでした。

パルシステムのさば味噌煮は、ボイルするだけでおいしいメインディッシュが完成します。

他メーカーとの違いは、さばの食感。手間暇が欠けられている分、口の中で溶けてしまうほどの柔らかさです。

 

また、しめさばもご飯が進みまくります。

食材宅配パルシステムのしめさばをお試ししてみたよ

 

私が知っているしめさばよりも酸味がまろやか。

その理由は、リンゴ酢を使っているからです。

一番すごいのがさばの肉厚。国産のさばの良い所だけ使っているという感じをビシビシ感じました。

化学調味料を一切使っていないので味のごまかしがきかないのに、ここまでさば臭さをとってるのは凄いです。

 

他にもたくさんこだわり商品があるので、皆さんもぜひお試しくださいね!

 

 

 

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