「還元水あめ」は甘みをだすためのもの

還元水あめとは甘味料のこと
還元水あめが使われているパルシステム商品
還元水あめが使われているコープ商品
食品添加物について

還元水あめとは甘味料のこと

簡単に言うと、水あめから作られた甘味料のことを還元水あめと呼びます。

還元水あめは小腸でほとんど消化・吸収されないので、砂糖に比べカロリーが低く、およそ２／３（１００ｇ当たり２３０～３４０ｋｃａｌ）です。

血糖値やインスリン分泌の刺激も緩やかなため、あひっかりとした甘みを感じられるにも関わらず、糖尿病患者さんの砂糖代替食品として使用されることもあります。

また、虫歯菌のえさにはならないので酸がつくられることが無く、虫歯の原因となりません。

酸や熱に安定で着色なども起こらないため、調理や加工に向いており、現在ではさまざまなダイエットシュガーやダイエット食品に使用されています。

還元水あめの特徴をまとめると…

●砂糖に似た甘さで、甘味度は１０～６０％
●カロリーは砂糖の約２／３
●血糖値やインスリンの上昇が緩やか
●虫歯の原因にならない

摂りすぎるとお腹が緩くなることもあるようですが、これは一時的なものなので身体に毒になるということはありません。

還元水あめが使われているパルシステム商品

砂糖よりも積極的に摂った方が良いんじゃないの？と思わせる還元水あめ。

甘みは砂糖より劣るものの、「虫歯の原因にならない」というのはかなり良いことを聞きました。

では、パルシステムで還元水あめが使われている商品を見ていきましょう。

ただの水あめが使われている商品はいくつかありました。
ただ「還元」水あめが使われているのは「産直米の焼きおにぎり」だけでした。

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米（秋田県産）、しょうゆ（大豆（遺伝子組み換えではない・小麦を含む）、鰹節調味エキス、食塩、砂糖、食用加工油脂（なたね油）、じゃがいも、でん粉、カラメルソース（砂糖）、還元水あめ

秋田産のふっくらしたお米を使い、極力食品添加物を使わないようにするため、作り方に工夫を凝らして作られた焼きおにぎりです。

さすが国産米、一粒のふっくら感が違います。

ちょっと甘めの味付けが最高です。

還元水あめが使われているコープ商品

次にコープデリの商品を見ていきましょう。

さすがコープ。取り扱い点数が多いだけに、還元水あめを使った商品はたくさんありました。

還元水あめが使われているコープ商品

ふんわりレンジピザ
ライスバーガー牛カルビ
深煎りごまドレッシング
いなりあげ

ふんわりレンジピザ

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クラスト（小麦粉、イースト、ショートニング（大豆を含む）、砂糖、食塩）、ナチュラルチーズ、トマトソース（トマト、たまねぎ、砂糖・果糖ぶどう糖液糖、植物油脂、にんにく、りんご酢、食塩、酵母エキス、ビーフエキス、香辛料）、ベーコン（豚ばら肉、乳たん白、食塩、還元水あめ、砂糖、たん白加水分解物、香辛料）、コーン（遺伝子組換えでない）、ガーリックパウダー、食塩、オレガノ、パセリ、膨張剤（炭酸水素Ｎａ）、保存料（しらこたん白：さけ由来）

具になっているベーコンに還元水あめが使われています。

これにしか使われていないので、全体量としてはかなり少ないにも関わらず、しっかり記載してくれています。

このレンジピザは、本当にフッカフカなんですよね。

チーズ好きの私としては、チーズの量がいまいちなので、自分で別にスライスチーズをのせて電子レンジで加熱しています。

結構お気に入りです。

ライスバーガー牛カルビ

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ライスプレート（精白米（国産）、しょうゆ（大豆・小麦を含む）、大豆多糖類、植物油脂、みりん、でん粉、食塩）、牛肉、たまねぎ、しょうゆ、砂糖、還元水あめ、りんごピューレ、おろしにんにく、ソテーオニオン、でん粉、発酵調味液、食塩、植物油脂、コチュジャン、酵母エキス、香辛料／増粘剤（加工でん粉、キサンタンガム、カラヤガム、グァーガム）、トレハロース、調味料（アミノ酸、核酸）、着色料（カラメル）、酸味料（乳酸（Ｎａ）等）

どの冷凍ライスバーガーよりも安くておいしい、コープのライスバーガーはまさに神！

これ１個を電子レンジで加熱すれば、主食とおかずを１度に食べられるし、手も汚れないうえ洗い物もなし！

主婦にとってはありがたい１品です。

ライスバーガー牛カルビでも還元水あめが使われています。

深煎りごまドレッシング

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食用植物油脂（なたね油（遺伝子組換え不分別）、ごま油、大豆油（遺伝子組換え不分別）、米油）、しょうゆ（大豆・小麦を含む）、砂糖、ごま、りんご酢、卵黄（卵を含む）、食塩、酵母エキス、にんにく、還元水あめ、豚脂／酸味料（グルコノデルタラクトン）、増粘剤（加工でん粉、キサンタンガム）、香辛料抽出物

還元水あめの他に砂糖も入っているので、虫歯予防にっ！というわけにはいきませんが、このドレッシングは本気でおいしいです。

コクが深いので、ゴマが好物の方は試しても損はありません。

あまりにも大好きすぎてこればっかり出しすぎると味に飽きてしまい、たまにしそドレッシングのようなさっぱりしたものに浮気心がはたらきます。

でも最終的にはここに戻ってきてしまう魔力があるんですよ…。

いなりあげ

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油揚げ（大豆（遺伝子組換えでない）、植物油脂、凝固剤（塩化Ｍｇ等）、消泡剤（植物レシチン等））、調味液（砂糖、還元水あめ、しょうゆ（大豆・小麦を含む）、米発酵調味液、食塩、たん白加水分解物、酵母エキス、酸味料（リンゴ酸））

値段が安いし10個入り。
賞味期限も長いので、調理時間を短縮したいときには外せない１品です。

混ぜご飯を詰める方も多いようですが、うちは白米オンリー。
それだけでも十分おいしいです。

いなりあげの調味液に還元みずあめが入っていました。

食品添加物について

このサイトでは食材宅配サービスの商品紹介をするときに、ほぼ100％原材料のチェックをしています。

食品添加物は身体に悪いというわけではありません。

食品添加物が体に悪いのは、普通の人が普通の食事で摂取する程度の量の数千倍の量を一度に摂取した場合です。

普通の食事に含まれている量程度では、体に害はありません。

さまざまな実験を繰り返して、人間が一生の間毎日摂取してようやく体に影響があるかもしれない、という量の1/100、という基準量が決められています。

ただ、日本では普通に使用されている添加物なのに、海外では発がん性があるとして禁止されている添加物もあるんです。

自分の身を守るため食品添加物の知識はしっかり持っておいた方が良いと考え、どのような添加物が入っているかを書いていきたいと私は思っています。