【コープ体験談】デニッシュクリームパン　賞味期限が想像以上に長かった！

コープ「デニッシュクリームパン」をお試ししてみました！
デニッシュクリームパン　こだわりは酵母
デニッシュクリームパン　中身をチェック
デニッシュクリームパン　お味は？
デニッシュクリームパン　詳細
まとめ

コープ「デニッシュクリームパン」をお試ししてみました！

こんにちは！兼業主婦子です。

個人的に最近、滅多に食べなくなった菓子パン。

なので私が長年お世話になっている、食材宅配のコープデリで菓子パンを買ったことがありませんでした。

1人身の時はよく食べていたんですが、子どもが生まれてからというものなぜか全く買わなくなったんですよね。

なぜですかねぇ…。潜在意識の中に「菓子パンは良くない」ってインプットされているのでしょうか。

上の子が小学生になり、学童保育に行くようになったある日、配られたお菓子の中にこれが入っていました。

☟コープの「デニッシュクリームパン」です。

あ、学童保育ではおやつが出るんです。

食べきれなかったお菓子は家に持って帰ってくるんですが、ランドセルにこれが入っていたときはビックリしました。

おさるさん

おやつに菓子パンが出るんですね…。

甘いものは好んで食べない娘。

私が代わりに食べたらおいしかったので、自分でケース買いしてみました。

長期保存可能な（ロングライフ）タイプのパンで、賞味期限はなんと36日間もあります。パネトーネ種を使って熟成させており、優しい甘さのデニッシュ生地。焼いて食べるほうが断然おいしいと感じました。コープデリでは単品購入は出来ず、10個1セットでの販売です。そのまま食べるよりも、手間がかかるけれども軽く焼いたほうが100倍おいしいです。

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デニッシュクリームパン　こだわりは酵母

デニッシュクリームパンは「パネトーネ種」という酵母を使っています。

【パネトーネ種とは】
イタリア北部のコモ地方で、100年以上も前から伝統的に受け継がれてきた天然酵母で、この酵母で発酵させたパンは日持ちが良く、独特な風味の豊かさと口どけになるといわれています。

デニッシュクリームパン　中身をチェック

デニッシュクリームパンの中身を取り出してみました。

袋を開けた瞬間、香ばしい香りがしました。

思ったよりも、サイズが小さいかも…。

一番長いところで、約10㎝ありました。

半分に切ってみます。

幾重にも層が重なっています。
思ったよりも重量があり、身がしっかり詰まっている感じがしました。

クリームは少なめな気がします。

デニッシュクリームパン　お味は？

早速実食。

意外とさっぱりしている印象でした。

バターをたっぷり使っている、というわけでもなく、甘みがくどくない生地です。

クリームは安っぽい感じがするけど、デニッシュクリームパンはクリームよりも生地が売りなんじゃないかと思いました。

デニッシュクリームパンのクリームは、カレーでいう福神漬けみたいな立ち位置かな。
あくまでも生地の添えもの、というイメージで食べるといいかもしれません。

【デニッシュとは】
小麦粉、卵、砂糖、牛乳、イーストなどのパン生地に、大量のバターを折り込んで何層にも重ねて作られるパンの一種です。層状の生地とサクサクした食感と、バターの豊かな風味が最大の特徴です。

デニッシュと言うんだから焼いた方がいいのではないかと、オーブントースターで軽く焼いてみました。

やっぱり思った通りでした！

外はサクサク食感で、中はふんわり柔らかい。まさにデニッシュパンの良さを最大に引き出しています。絶対焼いた方がおいしいです。

そして生地の甘みが飛んで、さらにあっさりサラッと食べられるようになりました。
その分、中のクリームがねっとりとまとわりつく感じになりました。そこがまた良し！

そんなにお腹が空いていない時に試食したにも関わらず、焼いたおかげでペロッと食べきってしまうくらいの破壊力。
まるでお菓子みたいになるので、是非焼いてから食べるのがおすすめです。

デニッシュクリームパン　詳細

学童保育でも出されることがあるデニッシュクリームパン。
どんな食材でつくられているのか、原材料からチェックしていきましょう。

原材料

小麦粉（国内製造）、フラワーペースト※（乳成分を含む）、マーガリン（大豆を含む）、砂糖、パネトーネ種※、鶏卵、ホエイパウダー※、パン酵母※、食塩、麦芽エキス※
／加工でん粉、グリシン※、乳化剤、増粘多糖類、香料、酸味料、着色料（カロチン）

※フラワーペーストとは…小麦粉やデンプンなどを主原料とし、これに砂糖、油脂、卵、粉乳などを加えて加熱殺菌処理したペースト状の食品のことです。カスタードクリームに似た風味があります。耐熱性や保形性、保存性に優れているため、焼き込みが必要なデニッシュパンやクリームパンに使っても、焼成後に形状が崩れにくく、業務用やロングライフ製品に適しています。

※パネトーネ種とは…イタリア北部発祥の伝統的な発酵種で、酵母と数種類の乳酸菌が共生している珍しい複合酵母です。乳酸菌が作る酸などの働きにより雑菌の繁殖を抑えるため、デニッシュパンを長期保存できる（ロングライフパン）ようにします。一般的なパン酵母よりも長い時間をかけてゆっくりと発酵することで、しっとりとして口どけが良い独特の食感と、香ばしい風味があるパンに仕上がります。

※ホエイパウダーとは…乳を乳酸菌で発酵させたり、乳に酵素や酸を加えてできた乳清の乳糖を除去したものからの水分を除去し、粉末状にしたものです。食品添加物ではなく、100％乳製品です。

※パン酵母とは…主にサッカロマイセス・セレビシエという単一の酵母菌を培養したもので、「イースト」とも呼ばれます。小麦粉中の糖を分解して大量の炭酸ガス（二酸化炭素）とアルコールを素早く生成し、パン生地を効率よく大きく膨らませることができます。大量生産される一般的なパン作りにおいて広く使用されており、安定した品質と、短時間でパンを焼き上げられる利便性に優れています。

※麦芽エキスとは…大麦の発芽させた大麦をデンプンを糖に変えて、そこから抽出・濃縮した液体、またはそれを乾燥させた粉末のことです。パン作りの強力な味方で、独特のコクと深みを与えたり、パンのボリュームアップに貢献したりと大活躍です。

※グリシンとは…アミノ酸の一種。調味料として使われたり、食品の日持ちを良くするために使われます。調味料として使われる場合は「調味料」という表記で良いことになっていて、食品の日持ちを良くするために使用したときに「グリシン」と表示することになっています。