【コープ簡単料理キット】鶏肉とさといもの治部煮風は母の味

【コープデリ簡単料理キット】鶏肉とさといもの治部煮風を作ってみたよ

食材宅配コープデリ簡単料理キット 鶏肉とさといもの治部煮風 治部煮ってなんだ!?

こんにちは!兼業主婦子です。

最近はずっと簡単料理キット頼みで、ネタも尽きてきたので今まで挑戦してこなかったよく知らない商品も、積極的に試しています。

今日は「治部煮風」とのことでしたが、これ、一体何なのでしょう。

治部煮とは石川県金沢市の代表的な郷土料理。

鴨肉(もしくは鶏肉)をそぎ切りにして小麦粉をまぶし、だし汁に醤油、砂糖、みりん、酒をあわせたもので鴨肉、麩、しいたけ、青菜(せりなど)を煮たものです。

肉にまぶした粉がうまみを閉じ込め、汁にとろみをつけてくれます。

本場ではわさびを添えて出される1品ですが、今回はわさび抜きです。

【コープデリ簡単料理キット】鶏肉とさといもの治部煮風を作ってみたよ

特売の698円の時に購入しました。

■point■

簡単にいうと、ちょっと甘めの肉じゃがといった感じです。里芋、片栗粉が入っているのでとろみがあります。本場では客人のおもてなしの為に美しい器に盛り付けて食べるそうです。

 

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鶏肉とさといもの治部煮風 お味は?

結構な時間煮たつもりだったんですが、付属のレシピ通りだと野菜のシャキシャキ食感がしっかり残っています。

ごぼうの香りが強く、ねぎの甘みも良く感じ、里芋も煮崩れしなかったので、さすが計算された調理時間だなと思いました。

鶏肉はすでに下味がついていたものを調理したわけですが、しょうがの香りがほんのりしていて、しょうゆの味もしっかり中までしみ込んでいました。

一番「好印象だったのが、手でちぎったこんにゃくです。
今までわたしは包丁で切ったことしかなかったのでカルチャーショックでした。

しかし、この手でちぎるのが食感にアクセントを加えてくれます。

断面がでこぼこになるのでタレがよく絡み、素晴らしい出来だと思いました。

主人曰く「味が…なんか独特…」とのことでしたが、これはたぶん砂糖が強いってことだとおもいます。

打ちは料理に砂糖は使わないので、より甘く感じたのかもしれません。

私は濃い味大好き、甘いものも大好きなので、かなり好きな味付けでしたよ。

「治部煮」とあるように治部煮とは違い、麩やわさびはついていないのでほぼ違いますが、本場の治部煮が食べてみたくなるような、想像力を掻き立てるようなお味でした。

この料理を再現するためには、タレがポイントになりそうです。

鶏肉とさといもの治部煮風 作り方

付属のレシピがついているので、調理前にいつも熟読してから作り出しています。

調理をしながら読むと、慌ててしまってミスを起こすことが多いからです。

今回はいつもの簡単料理キットと違って、下ごしらえが多い印象です。

【コープデリ簡単料理キット】鶏肉とさといもの治部煮風を作ってみたよ

材料

・味付鶏モモ肉 110g
・こんにゃく 1袋
・煮物つゆ 1袋
・さといも 80g
・ごぼう 20g
・長ネギ 20g
・にんじん 15g

【自分で準備するもの】

・水 150cc
・片栗粉 大さじ1
・油 小さじ1

下ごしらえ

【コープデリ簡単料理キット】鶏肉とさといもの治部煮風を作ってみたよ

1塊で来るこんにゃくは、手で一口大にちぎって耐熱皿に乗せ、ラップをかけて電子レンジで500W1分半加熱します。

600Wなら1分半、700Wなら30秒の過熱が目安です。

【コープデリ簡単料理キット】鶏肉とさといもの治部煮風を作ってみたよ

味付け鶏肉はドリップが出ているので水気を切り、全体に小麦粉大さじ1をまぶしておきます。

作り方

【コープデリ簡単料理キット】鶏肉とさといもの治部煮風を作ってみたよ

鍋に油をなじませ、こんにゃくとさといもを弱火で軽く炒めます。

【コープデリ簡単料理キット】鶏肉とさといもの治部煮風を作ってみたよ

付属のにものつゆを入れ、水150ccをいれます。

【コープデリ簡単料理キット】鶏肉とさといもの治部煮風を作ってみたよ

蓋をして、弱火で10分ほど煮込みます。

※水150ccだとすぐに水分が蒸発してしまったので、私は後から100ccの水を足しました。こうなった原因は、中火で煮詰めていたから蒸発が早かったんだと思います。

付属のレシピに火加減は書いていなかったので、弱火で煮込んだ方が良い気がしました。

【コープデリ簡単料理キット】鶏肉とさといもの治部煮風を作ってみたよ

片栗粉をまぶした鶏肉、ながねぎ、ごぼう、にんじんを加え、5分ほど煮込みます。

鶏肉に火が通り、全体的にとろみがついたら出来上がりです。

【コープデリ簡単料理キット】鶏肉とさといもの治部煮風を作ってみたよ

調理時間は約20分で完成しました。

コープデリの簡単料理キット「ミールキット」とは?

今回は下ごしらえするものが2つもありました。これは珍しいことです。

しかし、普段の簡単料理キットは下ごしらえはいらず、食材はすべてカット済みの物が多いです。

治部煮は煮込み時間があるために20分もかかりましたが、いつもは10分程度でメインディッシュが完成するようになっています。

コープデリでしか購入することができない「そろってGood」のほかにも、コープは品数が豊富なので買い物に行かなくても1週間過ごすことができます。

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鶏肉とさといもの治部煮風 詳細

どんな材料を使っているのか、原材料を見ていきましょう。

原材料

こんにゃく(こんにゃく粉、海藻粉末)、味付鶏肉(鶏もも肉、発酵調味料、食塩、しょうが、小麦粉)、さといも(ボイル)、煮物つゆ(砂糖、しょうゆ(本醸造)、水あめ、かつお削りぶし、食塩、みりん、にぼし、昆布、)、ごぼう(ボイル)、ながねぎ、にんじん、pH調整剤、調味料(アミノ酸等)、水酸化カルシウム(こんにゃく用凝固剤)カラメル色素、(原材料の一部に小麦、大豆、鶏肉を含む)

栄養成分表示

エネルギー 344kcal
塩分 4.43g

おふくろの味だった治部煮

まさにおふくろの味をおもいださせてくれるような、やさしい味付けの治部煮。
その雰囲気を味わうことができました。

こんにゃくを手でちぎると、こんなに食感が良くなるのかと感激した料理です。

コープデリの簡単料理キットは、今まで自分の知らなかった料理法も知ることができるので、料理の勉強になることでしょう。

これから煮物にこんにゃくを使う時は、必ず手でちぎろうと心に固く誓いました。

皆さんも色々とお試ししてみてくださいね!

 

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