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コープ「塩秋鮭（北海道産・甘口）」子どもも食べやすい！
こんにちは！兼業主婦子です。
うちの娘、チビ姫ちゃん（1）は食物アレルギーなので、保育所に月何回か弁当を持たせなければいけません。
小麦と卵がダメなので、まさかから揚げ（衣に小麦）やハンバーグ（つなぎにハンバーグ）を入れるわけにもいかず、いつも何を入れたらよいか分からずに途方に暮れています。
保育園の先生に聞いたところ「肉だけとか、焼き魚とか、簡単なものでも良いですよ」とおっしゃっていたんですが、肉…食べないからなあ…。
残るは魚なんですが、正直なところ購入の際にどのくらいの塩分が使われているかなんてわかりませんよね…。
食べてみないと分かりません。
１歳児に食べさせるのはやはり塩分はかなり抑えているもの、いや、本当は無塩の物が好ましいんですが、何か良いものはないかな～と探していました。
そこで、今日は食材宅配のコープデリで購入したこれをお試しします。
☟塩秋鮭(北海道産・甘口）です。
中辛口もありましたが、うちは子ども用に甘口にしてみました。
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塩秋鮭（北海道産・甘口）お味は？
実は塩秋鮭（北海道産・甘口）、私はこれまで何回も購入しています。
最初に買った秋鮭は、脂がすごくのっていて、しかもかなり塩分控えめ。
子どもに食べさせても大丈夫なくらい、大人だったらちょっと醤油を垂らした方がいいかも…と思うくらい薄味でした。
しかし、毎回同じな味ではない気がします。初回くらい薄味の物にはなかなか当たりません。
子どもに食べさせる時は、必ず大人が最初、味見をしてみることをおすすめします。
とっても食べやすい大きさの部分だけを頂けるのはとっても良いです。
身もほぐれやすいし、食べごたえも十分。
骨を取るのはちょっと大変ですが、子どもでも十分食べられるしょっぱさです。
冷めるとちょっとパサつきます。
今回の秋鮭、脂はあまりのっていない印象です。
ただ、とても小さい子にはどうなんだろう、この塩気は…。と、ちょっと不安になる時もあります。
そんな時は、「下味のついている鮭」という物だと思って、料理の材料にしてしまうのはどうでしょう。それならこちらで味や油分の調整ができます。
ていねいにほぐした塩秋鮭を、ご飯にかけて食べてみました。
味のアクセントにいりごまをたっぷりと。
甘口だからそんなに塩分が多くなく、ストレスなく食べられます。
薄味だからごまの風味もしっかり感じられました。
塩秋鮭（北海道産・甘口） 当たり外れがある！
違う週に購入した塩秋鮭（北海道産・甘口）も焼いてみたら、あら。
色が全然違う。
【左】今週
【右】先々週
脂の量も若干違うので、当たり外れがあるようです。
塩秋鮭（北海道産・甘口） 原材料
原材料はたったこれだけです。
アレルギー物質
さけ
栄養成分表示（100ｇ）
エネルギー125kcal, たんぱく質20.0g, 脂質5.0g, 炭水化物0.0g, 食塩相当量2.0g
※ ぎょれん品質管理部サンプル品分析による目安です。
ちなみに中辛口の食塩相当量は4.1gでした。
魚 塩分の目安
鮭のように塩で加工されているのは、今日ご紹介しているような「甘口」だけではなく、「辛口」などという文字も見たことがあります。
どこからが中辛で、どこからが辛口なのかが知りたいっ！
そこで、「生」「甘口・甘塩」「辛口・辛塩・中塩」「大辛・激辛」の塩分量を調べてみました。
塩分濃度早見表
| 定塩処理濃度 | |
| 生 | 0 |
| 甘口・甘塩 | ３～５％ |
| 辛口・辛塩・中塩 | ５％～８％前後 |
| 大辛・激辛 | １０％以上 |
生
塩で味付けされていない生鮭です。
冷凍解凍でも「生」表示の場合があるんだそう。
その場合、別に＜解凍＞と書いておかなければいけないという決まりがあります。
赤ちゃんの離乳食や、小さい子どもに使うのは、こちらの方が良いでしょうね。
甘口・甘塩
３～５％の定塩処理をした魚の事です。
塩を振りかけただけの＜振り塩＞とかかれた場合もあります。
今日ご紹介しているのはこの「甘口」です。
辛口・辛塩・中塩
５％～８％前後の定塩処理した魚です。
塩が強く、弁当、茶漬け、おにぎりのようにご飯と一緒に食べてちょうどよくなります。
大辛・激辛
１０％以上のすごくしょっぱい味付けの鮭です。
冷蔵庫がなかった時代の長期保存用として作られることが多いです。
私の実家でも、鮭が取れる時期になると、たくさんの塩を振って外に干していました。
これが硬くで、悶絶するほどしょっぱいんです。
１㎝鮭のかけらで、ごはん３口は食べられるような感じ。
自宅で作っているので表記などはついていませんが、あれが「大辛・激辛」ってやつなんだろうと思います。
まとめ
もし子どもに食べさせるのであれば、塩が振っていない「生」が良いというのが分かったのはラッキーでした。今まで知らなかったです。
やはり甘口と表記があっても、その塩分濃度の差は３～５％と広いので、実際食べてみないと分かりません。
残念ながら、コープの冷凍鮭で「生」と書かれたものはまだ見たことがありません。
目に留まらなかっただけかもしれませんが、もし塩分不使用の魚があったら、小さい子どもがいる家では重宝するだろうなって思います。
やはり、自分で塩分を調節できる方が良いですもんね。
このほかにも、コープにはおいしい冷凍魚がたくさんあります。
皆さんも是非お試しくださいね！
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