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ほぺたん忘れず注文に登録したい！コープのお豆腐でアレンジレシピ！
こんにちは!兼業主婦子です。
日本人に生まれてよかった！
そう思えるのは、日本ならではの食材のおかげです。
例えば、今日ご紹介する豆腐。
今では、世界的にも注目されている食材の一つですよね。
しかし、日本ほど安く、簡単に手に入る場所はないでしょう。
スーパーには必ずと言っていいほど、豆腐の取り扱いがあります。
コンビニにだって、置いていないところはまずありませんよね。それでだけ私たちにはなくてはならない食材になっています。
また、子育て世代のパパママは、この豆腐のありがたみがすごくよく分かっている方が多いのではないでしょうか。
歯がなくても舌でつぶせるうえ、原材料が大豆なので栄養価もよし。
そう、子どもの離乳食にはもってこいの食材でもあります。
煮て良し、焼いて良し、そのまま食べるもよし。
こんな万能食材はなかなかありません。
今日は私が長年お世話になっている食材宅配のコープデリで購入した激安豆腐をご紹介します。
数がとてつもなく多いのでまとめるのが大変でしたが、私が買える豆腐は全部お試ししました。
・きぬ豆腐
・もめん豆腐
・小分けで便利木綿豆腐
・まろやか絹豆腐（充填豆腐）
・北海道産大豆木綿豆腐
・北海道産大豆絹豆腐（充填豆腐）
・ちいさなおとうふ（充填）
・国産大豆絹ごし豆腐（充填豆腐）
・よせ豆腐
・枝豆風味よせ豆腐
・国産大豆カット絹とうふ
そのまま食べるならきぬ豆腐、炒め物や煮込み料理に使うならもめん豆腐がおすすめです。
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きぬ豆腐
きぬ豆腐 中身をチェック
きぬ豆腐をチェックしてみましょう。お皿に出してみました。
半分に切ってみました。
キレイ！
もめん豆腐
もめん豆腐 中身をチェック
もめん豆腐の中身を見てみましょう。
フタのフィルムをはがしてみました。
全部きれいにはがすことができませんでした。
包丁で切ったほうが良さそうです。
お皿に出してみました。
半分に切ってみました。
もめん豆腐 詳細
原材料
栄養成分表示
エネルギー76kcal, たんぱく質6.0g, 脂質5.0g, 炭水化物1.7g, 食塩相当量0g
パッケージデザインの歴史
2018年撮影
小分けで便利木綿豆腐
小分けで便利木綿豆腐 お味は？
いつも我が家は絹豆腐ばっかり食べているんですが、やっぱり木綿豆腐はずっしりしています。
半分に切ってみました。
大豆がギュッと詰まっている感じがよく分かります。
まずはそのまま食べてみました。
まさに普通の豆腐！可もなく不可もない、素晴らしい豆腐です。
やっぱり「小分けで便利木綿豆腐」の良さは、その名の通り小分けでパックされているところです。
まさに1回使い切り！
冷ややっこを作るにも超簡単！
いつもは300gの豆腐を包丁で食べやすい大きさに切って、お皿に盛り付けるところ、「小分けで便利木綿豆腐」ならお皿にカパッと盛り付けるだけ！
使い切れなかった豆腐はタッパーに入れて保存していましたが、それもなし！
あとはお好みの薬味と醤油をかけるだけですから、時短料理にもほどがあるってくらい素早く1品できてしまうのが良いです。
値段もそんなに高くないので、こりゃ常備決定だなと思っております。
小分けで便利木綿豆腐 中身をチェック
全部で3パック入り。
充填豆腐ではありません。
充填豆腐とは、パックに隙間なく豆腐がつまっていて、通常の木綿豆腐や絹ごし豆腐のように水は張られていません。
パックごと豆腐を固める方法で作られます。
充填豆腐の良さの一つに、賞味期限の長さがあります。
小分けで便利木綿豆腐 口コミ・評判
小分けなのがとっても便利！今までは300gで余ったものは、タッパー容器にいれて保存していました。1回で使いきれるところが気に入っています。
食感も味も普通で使いやすいです。食べなくても想像できる味で、料理のイメージが湧きます。毎週取り扱ってくれるところもポイントが高いです。
値段が安いので、家計の助けになっています。
小分けで便利木綿豆腐 詳細
原材料
アレルギー物質
大豆
栄養成分表示
エネルギー120kcal, たんぱく質10.1g, 脂質8g, 炭水化物2.4g, 食塩相当量0g
まろやか絹豆腐（充填豆腐）
製造は相模屋さんです。
私、相模屋さんが作っている、コープの「絹あげ」の大ファンです。
これを始めて食べたとき、私の厚揚げ概念が崩壊しました。
「なんなんだぁっ！この食感はっ！」
とにかく何かがすごいです。
そんな相模屋さんが作る豆腐なら、絶対に間違いないっ！
かなり期待しています。
まろやか絹豆腐 お味は？
そのまま食べるのもアレなんで、目の前にあったコープのかつお節といりごまにつゆの素をかけてみました。
私は安い豆腐を食べ慣れているので、その違いはよ～く分かります。
大豆の甘みが、安い絹豆腐の3倍くらい感じます。
舌触りがなめらかで、冷ややっこ専用の豆腐にしたいですね。
つゆの素をかけても、最後には大豆の香りと味がフワッと来るので、かなり凝縮されているんでしょう。
ごまをかけて正解！食感が面白くなりますね。
１個ツルッと食べてしまった。
そして、包丁を使わなくても１人前できちゃうので、こりゃ楽だわ～と何度もリピートしています。
まろやか絹豆腐 中身をチェック
外装を剥がしてみるとこのようになっています。
賞味期限がこんな分かりやすい所に書いてあるの、いいですよね。
開け方は簡単です。
「あけくち」からフィルムを剥がし、お皿の上でトントンするだけ。
すぐにスルッと出てきます。
まろやか絹豆腐 口コミ・評判
賞味期限が15日と日持ちがするので便利です。味も豆の味がしておいしかった！普段食べている冷奴がグレードアップしました。
3パックでこのお値段は安いと思います。100円均一ショップにも同じような商品がありますが、コープの方が丁寧に仕事をしている感じがしています。
キレイに開けられないことが多く、ちょっとストレスを感じていますが、値段と味のことを考えると、まあしょうがないのかなと思っています。
ちょうど良いサイズ！薬味次第で色々な味に変化できるので、毎日おいしくいただいています。
まろやか絹豆腐 詳細
原材料を見ていきましょう。
原材料
遺伝子組み換えをされていない丸大豆（大豆そのまま）を使っています。
栄養成分表示 1個あたり
エネルギー81kcal たんぱく質7.0g 脂質4.2g 炭水化物3.8g 食塩相当量0.06g
パッケージデザインの歴史
2018年撮影
北海道産大豆木綿豆腐
先ほどご紹介した「小分けで便利木綿豆腐」や「まろやか絹豆腐」は、大豆の産地が外国。
また、消泡剤も使われています。
気になる方は気になりますよね。
そこでコープは、同じ相模屋さんが作っている国産大豆使用、消泡剤不使用の豆腐も取り扱っています。
それが今からご紹介する「北海道産大豆木綿豆腐」です。
北海道産大豆木綿 お味は？
しっかり硬い木綿豆腐です。
においをかいでみたところ、しっかり大豆の香りがするのにびっくり！
いつも食べている激安豆腐は、ここまで大豆の香りはしません。
何も味付けをせずにそのまま食べてみると「うまっ！」と思わず声を上げてしまいました。
塩だけでも十分味わえる、大豆のうまみです。
冷奴が一番おいしい食べ方ではないでしょうか。
さらに1パックが1人分食べきりサイズで、保存が便利なのがとてもうれしい！
いつもは300gの豆腐を使っていて、使いきれなかったのはタッパーに入れて保存していました。
すると翌日には、水分が抜けてしまい、冷奴として使うのはどうも食感が良くなかったんですよね。
しかし小分けパックならそんな心配なし。
ちょっとした工夫がとっても嬉しかったりします。
北海道産大豆木綿 中身をチェック
外袋を開けてみました。
液汁も入っています。
中身をお皿に取り出してみました。
普通の木綿豆腐の小さい版です。
北海道産大豆木綿 詳細
原材料
大豆（北海道）（遺伝子組換えでない）／凝固剤（塩化Ｍｇ）
アレルギー物質：大豆
栄養成分表示 150gあたり
エネルギー114kcal, たんぱく質9.5g, 脂質7.1g, 炭水化物3.0g, 食塩相当量0.02g
北海道産大豆絹豆腐（充填豆腐）
北海道産大豆絹豆腐 お味は？
まずは、調味料を何もつけないで食べてみました。
大豆の味をダイレクトに感じられます。
そのままでも食べられるおいしさです。
最近豆乳にはまっているんですけど、何も味付けしていない豆乳の味そのまま！
いや、それよりも濃厚です。
おいしくない豆腐って、塩をかけて食べてもまずいんですが、これは違う！
大豆の味はそのままに、なんだか味がマイルドになるのが不思議です。
舌触りがすごくなめらかで、嫌な感じが全くしない！
とろけてサッとなくなってしまいます。
ネギを上からかけてみました。
ネギの味に、豆腐が負けていません。
コープの激安絹豆腐と食べ比べてみましたが、味の違いは明らか。
大豆の味、舌触り、すべてにおいてこちらの方がうますぎます。
充填豆腐だから、日持ちするのもうれしいです。
北海道産大豆絹豆腐 中身をチェック
中身を全部出してみました。
3個で1セットになっています。
1個づつ、賞味期限が書いてあるのはうれしいですね！
フィルムを外してみました。
真っ白できれいな豆腐です。
北海道産大豆絹豆腐 取り出し方
上手な取り出し方は、パッケージフィルムに書いてありました。
表面のふたシールをはがし、カップを傾けて端を数回軽くたたきます。
隙間が空くと、ツルンと出てきます。
取り出した後の画像がこちらです。
ツヤがあって美しい！
北海道産大豆絹豆腐 口コミ・評判
いつも安い豆腐を使っていましたが、遺伝子組み換え大豆を使っていたり、消泡剤を使っているものでした。子どもが生まれたことをきっかけに、原材料を見るようになって安全だと判断したのがこの豆腐です。
離乳食用に使っています。すごくなめらかな舌触りなので、あかちゃんにはもちろん大人も好きな食感です。サイズも使いやすいので、毎週注文しています。
子どもが7ヶ月の頃からこのお豆腐を食べさせています。国産大豆使用、消泡剤なしなのでお値段高めですが、安心を買っていると思っています。なめらかな舌触りなので、冷ややっこがおすすめです。
北海道産大豆絹豆腐 詳細
こだわり大豆を使った、離乳食にも安心のお豆腐。
どんな食材を使って作られているのか、原材料を見てみましょう。
原材料
国産、そして遺伝子組み換えではない大豆をつかっています。
アレルギー物質：大豆
栄養成分表示
エネルギー86kcal, たんぱく質7.4g, 脂質4.8g, 炭水化物3.2g, 食塩相当量0.02g
パッケージデザインの歴史
2019年撮影
ちいさなおとうふ（充填）
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ちいさなおとうふ（充填） 中身をチェック
ちいさなおとうふ（充填）の中身をチェックしてみましょう。
まず他のお豆腐と違うのは、1個あたりの大きさです。
パックを裏返してみます。
長さを計ってみると、長いところで約5.5㎝。
短いところは約3㎝ありました。
こじんまりしていて、かわいいです！1人前個パックの充填豆腐はいくつか見たことがありますが、今までで一番小さいです。
上フィルムを剥がしてみましょう。
充填豆腐とあって、隙間なしです。
冷やした豆乳と凝固剤をパックに直接注入して、そのまま加熱して固めた豆腐のことです。
取り出した時、水分が出ないのが地味に嬉しかったりします。
ちいさなおとうふ（充填） 上手な取り出し方
ちいさなおとうふ（充填）を上手に取り出すには、ちょっとしたコツが必要です。
あけくちからシールを剥がし、3～4回側面をたたいて隙間をあけてから、お皿に取り出してください。
ちいさなおとうふ（充填） お味は？
ちいさなおとうふ（充填）を、取り出し方を参考にしてお皿に出してみました。
取り出すのに少し失敗してしまいました。ドンマイ、私。
まずは何も調味料をつけずにそのまま実食。
絹豆腐なので豆腐ならではの香りは弱いけど、よく味わえばちゃんと豆腐の香りがしてきます。
食感は1丁100円くらいの絹豆腐で、すごくとろけるというわけでもなくそこそこの食感が残っています。
驚いたのは、そのまま塩で食べても、安い豆腐ならではのえぐみとか、変な味がしないことです。そこが、1丁〇十円の絹豆腐とは違うところでしょう。
国産大豆を使った豆腐ということもあって、味付けなしでも全然嫌な感じがしないし、罪悪感もありません。
ついうっかり、塩どころか何の味付けもないまま全部食べちゃえるくらいでした。
えぐみがないからサラダにしてもおいしいし、しょっぱいおかずを食べた後のお口直しにもちょうどよかったです。
さすが充填豆腐だけあって、時間を置いても水があまり出てこないのも嬉しいポイント。
食事の時間帯がずれる主人に作り置いても、豆腐の水が出ちゃって調味料の味が薄まる、ということもありませんでした。
1人分の冷奴には、実はちょうど良い大きさかもしれません。
ちょっと物足りないかな…と思うくらいの大きさのほうが、また食べたくなるものです。
また、水が出にくいし、そもそもサイズが小さいので、1回で無理やり食べなくてもいい安心感もあります。日持ちもするのも嬉しいです。
総合すると、とても使い勝手が良い！ということです。
ちいさなおとうふ（充填）を製造してくれているのは、さとの雪食品さん。
私は勉強不足で存じ上げなかったのですが、コープ組合員さんの口コミをみると、おいしいで有名なメーカーさんのようでした。
コープは色々な食品メーカーさんとコラボして商品開発をしてくれるから、同じ豆腐でも色々特徴があって面白いんです。
ちいさなおとうふ（充填） 詳細
原材料
アレルギー物質
大豆
栄養成分表示
エネルギー55kcal, たんぱく質4.9g, 脂質2.9g, 炭水化物2.2g, 食塩相当量0.05g￥
国産大豆絹ごし豆腐（充填豆腐）
国産大豆絹ごし豆腐（充填豆腐） お味は？
まず、見た目のインパクトが大ですよね。
私は初めて見た形でした。先っちょがかわいい！
早速実食。
大豆の味が、とてもしっかりしています。
そして、甘味もあり。
水気が心なしか少ないので、調味料は塩でも十分においしく感じました。
絹ごし豆腐を買ったつもりですが、箸で持ち上げても崩れにくく、ちょうどよい固さ加減です。
絹ごし豆腐と、木綿豆腐の間くらいの固さです。でも舌触りは絹豆腐でした。
ただ、やっぱり開け方が不便です。
保存がきくのは良いのだけれど、どうしてもきれいに豆腐を取り出すことができませんでした。
開け方がもっと簡単になれば、ずーっと買うのに…という組合員さんの口コミが、ちらほらありました。
国産大豆絹ごし豆腐（充填豆腐） 中身をチェック
全部で3パック入っています。
それぞれに賞味期限が書いてあるので、外の包装を捨ててしまっても大丈夫です。
国産大豆絹ごし豆腐（充填豆腐） 取り外し方
容器中央の溝にそって、包丁をいれます。
両端を両手で持ち上げ、お皿の上で切り込みを入れたほうを下にします。
あとはまっすぐ縦にすれば、スルスルと豆腐が出てきます。
完成画像がこちら！
美しく取り出すのは、至難の業かも！
国産大豆絹ごし豆腐（充填豆腐） 詳細
原材料
アレルギー物質
大豆
栄養成分表示 
エネルギー61kcal, たんぱく質5.4g, 脂質3.3g, 炭水化物2.4g, 食塩相当量0g
よせ豆腐
よせ豆腐 お味は？
蓋をあけてみました。
汁があふれんばかりにたっぷり入っています。
豆腐にスプーンを入れてみました。
思ったよりしっかりしています。
スプーンですくってもほぐれません。
でも、普通の四角い豆腐よりは柔らかい！
早速実食。
シンプルに塩だけかけて食べてみました。
大豆本来の甘味が口の中に広がります。
たっだの塩味だけど、それがいい！
醤油をかけて食べてもみましたが、大豆の甘味をよりたくさん味わいたいのなら塩が一番です。
トロトロを想像していましたが、比較的しっかりした硬さです。
でも、箸ではつまめません。
家庭用なら、ちょうど良い加減なのかなと感じました。
一緒に入っていた汁もおいしかった！
よせ豆腐 詳細
原材料
この原材料は、コープの激安絹豆腐と比較するとどうなのかも調べてみました。
コープ激安「きぬ＆もめん」豆腐をお試ししてみました！う～ん、安い！
コープ激安絹豆腐
原材料
丸大豆（アメリカまたはカナダ産）（遺伝子組換えでない）、凝固剤（塩化Ｍｇ）、消泡剤（グリセリン脂肪酸エステル）
ほぼ同じ！
食感の違いは、水分量の差なんでしょうね～！
アレルギー物質
大豆
栄養成分表示 100gあたり
エネルギー68kcal, たんぱく質6.0g, 脂質4.0g, 炭水化物2.1g, 食塩相当量0.05g
枝豆風味よせ豆腐
最初は私のおつまみ用に購入したのですが、意外や意外。我が子どもたちが食べる食べる！子どもって、枝豆が好きなんですなぁ…
枝豆風味よせ豆腐 お味は？
枝豆風味よせ豆腐のフィルム蓋を開けてみました。
フィルムをきれいにはがせませんでした…
あふれんばかりの汁っ！
汁の味見をしてみると、枝豆感がすごいっ！
汁だけでもうまい！
お皿に全部出してみました。
見た目はホロホロした感じがします。パックの裏面模様がそのままついていました。
ちなみに、パックの裏はこちらです。
スプーンですくってみました。
うっかりホロホロほぐれそうな、手ごたえがありました。
早速実食。
家で食べるには十分のよせっぷりです。
イメージしているよせ豆腐よりは固いですが、あんまり柔らかすぎると配送途中にドロドロになってしまい飲み物と化してしまうだろうし、時間が絶てば豆腐から水分が出て固くなってしまうのは誰にも止められないでしょう。
居酒屋のよせ豆腐の柔らかさには及ばないですが、家で食べる分には十分。
「これはよせ豆腐だ」と言わないで普通の豆腐だと言って家族に食べさせれば、きっと「柔らかいね」という言葉が出てくるでしょう。
食べ方ですが、せっかくキレイな緑色なので、この緑色を生かすために塩で頂くのはどうかなと思いました。
醤油をかけたこともありますが、見た目はあまり美しくありませんでした。
黒と緑が混ざると、不気味です。
醤油をかけるのではなくつけて食べるのもいいですが、よせ豆腐が柔らかいのでスプーンが必要になります。
私はこのよせ豆腐を、居酒屋風にお玉ですくってお皿に盛りました。
わざと崩して出したんです。
もともと丸くパッケージされていますのでこのまま出しても良かったんですが、量が多いので食べきれないし、豆腐にタッパーの模様がついちゃってます。
お玉ですくうという一手間だけで、居酒屋っぽくなるのでいいですよ！
また別の日は、かつお節と味付のりをトッピングし、醤油をつけて食べてみました。
味がガラリと変わりました。
枝豆感はあるものの、味はシンプルなので、どんな調味料にも合うと思います。
枝豆風味よせ豆腐 詳細
原材料
実はずっと気になっていた「風味」という言葉。
私の勝手なイメージでは「風味」が付くと「偽物」というイメージ。
カニカマを思い出してみてください。実際にカニは入っていないので「カニ風味かまぼこ」ですよね。カニの偽物じゃないですか！とってもおいしいけど。
なのでこの豆腐も「枝豆が入ってないから枝豆風味なのか？」と思い調べたところ、ちゃんと入っていましたよ。
えだまめピューレと書いてあります。
ピューレというのは、野菜もしくは果物の食材を生のまま、または加熱して、ミキサーなどですり潰した後、裏ごし器でこしたものです。
「風味」ってネーミングで困惑しますが、大丈夫、偽物ではありません。
本物の枝豆が入っているだけあって、しっかり枝豆の味がします。
賞味期限後の印字は大豆の原材料産地を表すものです。Aはアメリカ産、Bはカナダ産を表しています。
今回私の買った枝豆風味よせ豆腐はAなので、アメリカ産の大豆を使用しているようです。
栄養成分表示100ｇあたり
エネルギー65kcal たんぱく質5.3g 脂質3.7g 炭水化物2.6g ナトリウム41mg 食塩相当量0.1g
国産大豆カット絹とうふ
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【コープデリ】
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国産大豆カット絹とうふ お味は？
凍ったままの国産大豆カット絹とうふを、全部お皿に出してみました。
カチンコチンに凍った、ダイス状のお豆腐がゴロゴロ入っています。
たまに隣同士くっついているのもありますが、ほぼパラパラになっています。
これは使いやすそう！
電子レンジで解凍した画像がこちら！
まるで、ちょっと固めの杏仁豆腐みたい！
電子レンジで加熱すると、たまに破裂してしまうので加減が必要です。
しかし、豆腐の賞味期限のことを考えると、文句は言えません。
早速実食。まずは調味料を何もつけず、そのまま食べてみました。
絹豆腐とのことでしたが、弾力の強いとうふで、おそらく水分を良い加減まで抜いて冷凍したんだろうなぁと思いました。
実はもっと加工されて、生の豆腐っぽさがないものだと思っていないのですが、全然そうでもないのに驚きました。
期待していなかったのでなおさらですが、まさかこんなに高いクオリティだとは思いませんでした。
水分もしっかりあるし、スポンジ状になっていません。
普通の冷蔵豆腐よりも食感の弾力があるので、結構おいしいと思いました。
もっと大きいサイズであれば、電子レンジ調理して、温豆腐でもおいしいんじゃないかなと思いました。
調味料が良く生きると思うし、塩だけでもおいしかったです。
一般的な絹豆腐よりも水分が少なく、木綿豆腐よりは多いって感じちょっとクセになる食感そのままで結構食べちゃいました。
せっかくなので、何か料理にも使ってみます。
まずは一番最初に思いついた、鶏ガラベースのスープです。
いつも使ている生の豆腐と違い、食感がかなり面白いので、いつも作っているスープなのになんだか違う感じがしました。
スープに入れても凍った豆腐ならではのスポンジ感はまったくなく、もし国産大豆カット絹とうふが甘かったら、スイーツと間違えてしまいそうなプニプニ食感がたまりません。
次に、塩麻婆豆腐っぽいのを作ってみました。
かき混ぜても、国産大豆カット絹とうふは煮崩れしないのがすごいです。
塩麻婆豆腐にするには、豆腐のサイズがちょっと小さい気もしましたが、豆腐メインというよりは野菜の食べ応えが増して、これはこれで良しかなと思います。
相変わらず、豆腐の食感が楽しかったです。
色々な料理に使ってみて、冷蔵の豆腐とは全然違った食感が楽しめて、すごく良かったなと思いました。
冷蔵の豆腐のほうが値段は安いので買いやすいけれど、冷凍だから賞味期限を気にしなくてよいところ、何よりこの食感がクセになりました。
冷蔵の豆腐に比べて値段は割高だけど、また買ってもいいかなと思いました。
国産大豆カット絹とうふ おいしい食べ方
パッケージ裏面に、国産大豆カット絹とうふのおいしい食べ方が書いてありました。
【味噌汁や麻婆豆腐に使う場合】
沸騰しただし汁やスープに凍ったままの国産大豆カット絹とうふを入れ、2～3分煮ます。
煮崩れしにくい国産大豆カット絹とうふですが、煮すぎるとさすがに煮崩れします。
【電子レンジ調理の場合】
凍ったままの国産大豆カット絹とうふをお皿に乗せ、ラップをかけて500～600Ｗ50g約1分20秒加熱します。
サラダなどのトッピングとして使う場合、電子レンジで加熱後にザルにとって流水で冷やし、水気をよく切って使います。
加熱しすぎると、国産大豆カット絹とうふが破裂したり、パサついたりすることがあるので注意してください。
また、調理例も2つ書いてありました。
卵とじと、白和え風ホットサラダです。
どれもおいしそう！
国産大豆カット絹とうふ 詳細
原材料
アレルギー物質
大豆
栄養成分表示
エネルギー71kcal たんぱく質4.7g 脂質3.2g 炭水化物5.8g 食塩相当量0.02g
コープ豆腐を使った激安アレンジレシピ
そのまま冷ややっことして食べてもおいしいコープの豆腐。
色々な料理に惜しみなく使ってみました。
・おくらとかつお節の冷やっこ
・サラダフレークあんかけ
・豆腐入り天津飯（ご飯なし）
・チーズ焼き
・しょうがあんかけ
・肉ときのこあんかけ
・肉豆腐
おくらとかつお節の冷やっこ
【作り方】
一口大に切った豆腐の上に、茹でて刻んだオクラとかつお節を振りかけ、最後につゆの素を一振りすれば完成です。
あと１品何か小鉢料理をっ！という時に必ず食卓に出すのが冷奴です。
今回はオクラとかつお節で作りましたが、上にかける具材はなんでもOKです。
見栄えも良くなりますし、味の決め手「つゆの素」がそもそもおいしいので、おいしくないわけがありません。
サラダフレークあんかけ
【材料】
・絹ごし豆腐
・コープサラダフレーク
・小ねぎ
・しめじ
★水
★ガラスープ
★醤油
★塩
・水溶き片栗粉
・ごま油
【下ごしらえ】
・小ねぎは小口切りにしておきます。
・水溶き片栗粉を作っておきます。
・サラダフレークをほぐしておきます。
【作り方】
①鍋に★を入れ、加熱します。
②沸騰したら、サラダフレーク、小ネギを入れ、カットした豆腐を入れます。
③再沸騰したら、水溶き片栗粉でとろみをつけて完成です。
④最後にごま油を回しかけると、風味がよくなります。
豆腐入り天津飯（ご飯なし）
【作り方】
・コープ産直たまご
・絹ごし豆腐
・塩、コショウ
★鶏ガラスープ
★砂糖・みりん・醤油
★塩
★酢
★小ねぎ
・水溶き片栗粉
【作り方】
①最初に甘酢あんを作ります。
★の材料を鍋に入れ、煮立ったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。
②次に豆腐をしっかりつぶし、卵・小ねぎ・塩コショウを混ぜ合わせます。
③熱したフライパンに油を入れ、両面きつね色になるまで焼きます。
④お皿に盛り付け、最初に作った甘酢あんをかければ完成です。
豆腐のチーズ焼き
【材料】
・絹ごし豆腐
・コープミックスチーズ
・つゆの素
・かつおぶし
【作り方】
①電子レンジで豆腐を加熱し、水気を切ります。
②そこそこ水分が出た豆腐に、チーズ、つゆの素をかけてもう一度電子レンジで加熱。
最後にかつおぶしを振りかけて完成です。
豆腐のしょうがあんかけ
【材料】
絹ごし豆腐
小ねぎ
★水
★つゆの素
★みりん
★だしの素
★チューブしょうが
水溶き片栗粉
【作り方】
★の材料を鍋にいれて火にかけ、沸騰したら水溶き片栗粉を入れてとろみをつけて生姜あんの完成です。
別の鍋に水とカットした絹ごし豆腐を入れ、しばらく加熱します。
豆腐だけを取り出してお皿に盛り付け、最後に生姜あんを回しかければ完成です。
豆腐の肉＆きのこあんかけ
適当に作ったピーマン入りの野菜炒めに、とろみをつけて絹ごし豆腐の上にのせ、電子レンジで加熱しました。
野菜炒めには濃いめに味をつけたので、豆腐と一緒に食べればよい塩梅になりました。
肉豆腐
【材料】
・絹ごし豆腐
・肉みそ（★）
・塩
・小麦粉
・つゆの素
・油
★豚ひき肉
★お好みの野菜
★味噌
★みりん
★チューブにんにく
【下ごしらえ】
・キッチンペーパーで豆腐の水切りをしておく。
・野菜を細かく切っておく。
【作り方】
①キッチンペーパーで水切りをした豆腐を食べやすい大きさに切る。
②豆腐に塩を振り、全体にまんべんなく小麦粉をまぶす。
③油をひいたフライパンに②を重ならないように並べ、火をつけてきつね色になるまで焼く。
④③とは別のフライパンに★の材料を入れ、水分がなくなるまでじっくり炒める。
⑤お皿に③を盛り付け、上から★をかければ出来上がり。
豆腐だけでなく、野菜もモリモリ食べられる1品です。
今回、野菜はニラとねぎをたっぷり使いました！
麻婆豆腐
本来なら300gの豆腐を使うところ、半分の北海道産大豆木綿150g1パックを使用。
いつもより味が濃くなり、さらにご飯が進むようになりました。
豆腐が減った分、ねぎやキノコ、肉をプラス。
いつもより具だくさんで栄養満点になりました。
豆腐が300g入ると、味が薄くなってしまうのかも。いままで豆腐が多すぎたからあんまりおいしくなかったんじゃないかと思いました。
スンドゥブチゲ
麻婆豆腐と同様、いつも使う豆腐の量の半分を使用。
チゲの味わいがいっそう豊かになりました。
今まで豆腐の量が多かったらしく、食べきるのに2日はかかりましたが、豆腐小分けパックのおかげで食べきれる量に。
150gって、本当に使いやすい量！
よせ豆腐のレタス＆オクラサラダ
【基本材料】
・よせ豆腐
・レタス
・ゆでたオクラ
・コープ「野菜たっぷり和風ドレッシング」
【作り方】
①レタスを一口大にちぎる
②ゆでたオクラを食べやすい大きさに切る
③レタスとオクラをお皿に盛り付け、スプーンですくったよせ豆腐を上に乗せる
④最後にドレッシングをかければ完成
私はよせ豆腐の上に、作り置きしてあるネギ塩だれも乗せました！
オクラのネバネバのおかげで、野菜がツルツルとたっぷり食べられます。
コープ「野菜たっぷり和風ドレッシング」も良い味出してます。
よせ豆腐のスンドゥブ
【材料】
・よせ豆腐 適量
・スンドゥブの素 1袋
・コープの産直卵 1個
・にんにくの芽 少々
【作り方】
①スンドゥブの素とよせ豆腐、刻んだにんにくの芽を鍋に入れて沸騰させる
②卵をそのまま落とし、火が通ったら完成
みなさん、ローソンストア100に「スンドゥブの素」が売っているのをご存知ですか？これが安いのにめちゃくちゃおいしいんですよ。
中辛と辛口がある、ローソンストア100の「スンドゥブの素」。
今日は辛口を使ってみました。
辛さがガツンと口の中に広がりますが、よせ豆腐の柔らかい食感が刺激を癒してくれます。
普通の四角い豆腐を使うより、やっぱりくちどけが良いです。
よせ豆腐の卵あんかけ
【材料】
・よせ豆腐
・溶き卵
・コープ 顆粒鶏ガラスープ
・刻みネギ
・塩
・水溶き片栗粉
・水 100cc
【作り方】
①鶏ガラスープを入れた水を鍋に入れ、スプーンですくったよせ豆腐を入れる
②沸騰させたら溶き卵を少しづつ入れ、さらに煮立たせる
③火を止めて水溶き片栗粉を回し入れ、もう一煮立ちさせる
④味見しながら塩で味を調節して火を止め、お皿に盛り付けた後、刻みネギを添えれば完成
ただでさえ舌触りの良いよせ豆腐を使っているのに、水溶き片栗粉のおかげでさらにまろやかに！
スプーンですくって、ツルツルと食べることができました。
胃腸が弱っている時なんかに良いかも！
まとめ
今日ご紹介したのは絹豆腐ですが、もちろん木綿豆腐もあります。
また、他メーカーの商品も数多く取り揃えているのがコープのすごいところ。
自社製品だけでも種類は多いですが、他メーカーの豆腐も入れると、毎週20種類以上もの豆腐を取り扱っています。
今週は、豆腐だけでも25種類ありました。
その中で一番安いのが、今日ご紹介したコープの木綿・絹豆腐です。
他には、地元を応援する豆腐や、国産大豆にこだわった豆腐、厚揚げや玉子豆腐によせ豆腐、胡麻豆腐や枝豆豆腐なと、書き出したらキリがありません。
これだけの種類があれば、きっとお好みの豆腐も見つかるはずです。
みなさんも是非お試しください！
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