この記事にはアフィリエイトリンクが含まれています食材宅配パルシステム「和風だしの素かつお風味」こだわり和風だしは化学調味料不使用
こんにちは！兼業主婦子です。
我が家では、毎日のようにみそ汁を作ります。
大人になってから知ったのですが、意外にも！？同じ味噌を使って味付けしても、基本だしの違いで味がかなり変化します。
いつも私は粉タイプのだしの素を使っていますが、先日お試しした食材宅配パルシステムの「だしパック」で作った味噌汁を飲んで、確信しました。
我が家にはふさわしくないような！？上品な味噌汁になったのです。
出汁って、本当は一番大事なのかも！
ただ、パックだとなんだかもったいないと思ってしまいました。
パックの残骸とか、煮出してだし汁をとったあとのかすを捨てるのが、なんだかもったいないような気がしたんです。
そこで、同じパルシステムの使い切り、粉のだしなら、「だしパック」のような上品な味に仕上がるのではないか！？と思い、注文してみたのがこちら！
「和風だしの素かつお風味」です。
さすがパルシステム。
調味料にはかなりのこだわりを見せてくれていますが、このだしの素も例外ではありません。
調べてみると、すごいこだわりが詰まっていることが分かりました。
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和風だしの素かつお風味 こだわりは？
やはりパルシステムは色々なこだわりを持って作っていることが分かります。
そのこだわりを見ていきましょう。
・製造工程に工夫している
・化学調味料不使用
・酵母エキス、魚醤を使用
・スティックタイプ
・顆粒タイプ
製造工程に工夫
原料のかつお節粉末は、凍結のままで粉砕し遠赤外線を当てることで、香りとうまみを逃さないようにしています。
このひとふた手間がおいしさのポイントなんです。
おいしくするために手を惜しみなく加えるのが、パルシステムの良さの一つです。
化学調味料不使用
パルシステム商品ではもはや当たり前、化学調味料を使っていないから、香りと味の違いは市販のものと比べても明らかに違います。
市販品では、安定した強いうまみが出せる化学調味料を使用しているものがほとんど。
原材料を見れば、自宅に置いていない名前のものが多いです。
食塩、砂糖類（砂糖、乳糖）、風味原料（かつおぶし粉末、かつおエキス）、酵母エキス、酵母エキス発酵調味料／調味料（アミノ酸等）
しかし「和風だしの素かつお風味」は、かつお節の香りとうまみをそのまま生かすため、化学調味料は使っていないんです。
酵母エキス、魚醤を使用
酵母エキス※、魚醤などを加えることで、冷凍粉砕したかつお節に味に深みとコクが加わります。
酵母に含まれる成分を抽出したものです。天然物を原料としているので、安全で安心できる食品素材といわれています。
しかし、その量は隠し味程度。
かつお節の風味がしっかり感じられるので、少量でもおいしいだし汁を作ることができるんです。
スティックタイプ
パルシステムの和風だしの素かつお風味は、私的にはなじみのないスティック状に梱包されています。
底が浅いコップなどに立てて保存できるのが良いな、と思いました。
スティック1本分で、みそ汁4杯分も作れる使いきりタイプです。
顆粒タイプ
パルシステムの和風だしの素かつお風味は、みそ汁や煮物にはもちろんのこと、チャーハンやおにぎりなどの、汁ものではないものにも使うことができます。
これは、細かい粒の状態だからです。
炒め物にも和風だしの粉が残らずに作れるのは、結構嬉しいかも！使える料理の幅が広がります！
和風だしの素かつお風味 中身をチェック
パルシステムの和風だしの素かつお風味は、箱で配達されます。
上から見た画像がこちら！
中身を全部出してみました。
全部で24袋入っていました。
さらに中身をお皿に全部あけてみました。
ほぼ粉！
商品説明には「顆粒（粉末を固めて加工したもの）」と書いてありましたが、私には粉末に見えます。
かなり小さめの顆粒です。
和風だしの素かつお風味 使用量目安
1本で4人分のだし汁が目安。
水3カップ（600ｃｃ）で1本使います。
炒め物や、卵焼き、天ぷらの衣、お好み焼きなどに入れると、だしの風味がアップしておいしいですよ！
和風だしの素かつお風味 お味は？
ちょいとそのまま舐めてみることにしました。
そんな勇気が持てたのも、化学調味料不使用ということが、私の背中をそっと押してくれたからです。
袋を開けた瞬間、一瞬かつおの香りが鼻をかすめますが、すぐにどっかに消えてなくなってしまいました。
粉の香りを直接嗅いでみると、まさにかつお節そのものです。
一つまみ口の中に入れてみました。
「あら、おいしい…。しょっぱくない…。」
市販品を口に入れたときはどぎつい塩分を感じたものですが、パルシステムのだしの素はこのまま舐めても全然平気です。
さすがにスプーン１杯はしょっぱかったですが、少しづつならすごくおいしいです。
かつお節にちょっと塩気があるのを食べているといったイメージです。
かつおの風味が強く感じますが、すぐにサッと消えてしまいます。
これ、スープに入れると塩分は全然感じなくなります。
なので、「塩気はないただの出汁」と思って、他の調味料で味付けすると良いかもしれません。
化学調味料入りに慣れている人は物足りなさを感じる、という口コミを見かけましたが、それは嘘を言っていないと思います。
和風だしの素かつお風味 詳細
では、こだわりの原材料を見てみましょう。
原材料
原材料というのは、多く使っているもの順に並んでいます。
つまり、このだしの素には「デキストリン」が一番多く使われているということです。
この名前、なんか非常に怪しそうな名前ですよね。
デキストリンは、原料のトウモロコシから抽出される「デンプン」または「炭水化物」と呼ばれるものなんです。
デンプンの中には、「糖質」と「食物繊維」の２種類含まれており、それぞれ精製と加工をされると、糖質がデキストリン、食物繊維が難消化性デキストリンと表示されます。
私たちに身近な清涼飲料水などのペットボトル飲料にも多く含まれているものなんです。
自然由来の物なので、化学的に合成された添加物ではありません。
栄養成分表示 1本6ｇあたり
某有名メーカー「〇んだし」の食塩相当量を見ましたが、同じ量だと2.4ｇです。
やっぱり塩分は控えめですね。
まとめ
さっきからちょこちょことだしの素を舐めながらPCのキーボードを打っていますが、ちょっとやみつきになる味です。
口の中ですぐに溶けるし、かつおの味がずっと口の中にのこるのかと思いきや全然そんなことありません。
水のお口直しもいらないくらいです。
もしかしたらこれ、何か食材をつけて食べるとおいしいかも。
例えば、目玉焼きにさっとかけるとか、蒸し野菜につけて食べるとかです。
スープだとやっぱり私の舌には物足りないですね、化学調味料の味に慣れてしまっている証拠です。
なので、だしの素の塩分で味をつけるという発想は捨てた方がいいかもしれません。
かつお節そのものからおだしを取っていると思うといいですね。
その代わり、みそ汁を作るのであれば、いつもよりも味噌を多めに入れるとしっくりきます。
意外にそのまま食べるとおいしいので、皆さんも勇気を出してちょっと味見してみてください。
このほかにも、パルシステムにはこだわりの詰まった調味料がたくさんあります。
洋食にはチキンブイヨン。
サラサラとした粉になっているので、すぐに溶けるから使いやすいパルシステムのチキンブイヨン。６ｇごとの小袋になっています。
化学調味料不使用で、余計なものを使用していないからとっても優しい味に仕上がります。
その代わりに、酵母エキスや粉末醤油でまろやかさを出しているんです。
あとはコンソメ。
しっかりとしたコクのあるビーフコンソメで、使いやすいビン入り。
そのまま溶かしてコンソメースープにも良し、炒め物や煮物に入れてもよしと、使い勝手の良い顆粒タイプです。
もちろん、化学調味料は不使用です。
中華にはガラスープを。
健康に育てられた親鶏のうまみを余すことなく丸ごと炊きだしたスープがベースになっています。
旨みが穏やかで、化学調味料を使った刺激的なうまみはありませんが、これが本来の味なんですよね。
調味料は料理の決め手。
是非、化学調味料不使用の調味料をお試しくださいね！
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