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- 用語集
- 「アミノ酸・核酸・有機酸・無機塩」は調味料のこと～食材宅配～
- 「炭酸カルシウム」はたくさんの用途がある！～食材宅配～
- 「凝固剤」は食材を固めるもの～食材宅配～
- 発酵調味液（料）とは発酵させた調味料の総称～食材宅配～
- 「消泡剤」は食品の泡を抑えて仕上がりをよくする～食材宅配～
- 「アルファ化でん粉」は食品にとろみをつけるもの～食材宅配～
- 「結着材料（剤）」はつなぎの役割をする～食材宅配～
- 「ソルビトール」とは甘味料や保存料として使われる！～食材宅配～
- 「デキストリン」は原材料を均一に混ぜるために使う～食材宅配～
- 「酵母エキス」はうまみ調味料のこと～食材宅配～
- 「還元水あめ」は甘みをだすためのもの～食材宅配～
- 「トレハロース」は品質維持などのために使われる～食材宅配～
- 「膨張剤」は食品を膨らませるもの～食材宅配～
- 着色料とは食品に色をつけるもの～食材宅配～
- 「果糖ぶどう糖液糖・ぶどう糖果糖液糖」は甘さをプラスするためのもの～食材宅配～
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